Køkkenet er hjemmets hjerte, et sted at lave mad, spise og samle med venner og familie. Men ofte er vi så fokuserede på at opretholde den perfekte temperatur til gæsternes komfort, at vi glemmer at skabe et indbydende miljø til endnu en VIP på middagsselskabet: maden i vores køleskab. I et for varmt eller ekstremt koldt køleskab kan dine kulinariske kreationer fortabes hurtigere og risikere at udvikle mikroorganismer som Salmonella og E. coli. Ved at opretholde en ideel køleskabstemperatur kan du bremse eller stoppe invasionen af bakterier, samtidig med at du opretholder smagen og strukturen på din mad.
Mens de fleste moderne køleskabe indeholder justerbare temperaturvælger og -skærme, er de ikke altid et sandt mål for køleskabsprognosen. Mere forvirrende endnu, nogle rum kører ved forskellige temperaturer fra andre (dørene kan være varmere zoner, mens bunden og bagsiden kan være køligere). For at få den mest nøjagtige samlede aflæsning skal du hente et billigt køleskabstermometer og sætte det i midten af den midterste hylde. De heldige tal, du skal sigte mod, er mellem 35 og 38 grader Fahrenheit, da dette interval er højt nok over frysepunktet (32 grader) til at stoppe din selleri fra at blive til istapper, men alligevel lav nok under 40 grader - det punkt, hvor bakterier begynder at tredoble (ja, tredobbelt) -for at holde fødevarer sikre. Efter at have fundet og justeret den generelle temperatur, skal du indstille termometeret i de forskellige sektioner i dit køleskab for at måle variationerne og derefter arrangere din mad i overensstemmelse hermed: mejeriprodukter og æg i de køligere zoner og krydderier i de varmere.
Og glem ikke de skarpe skraldespande i bunden af køleskabet, da de kan spille en tilsvarende vigtig rolle for at holde produkterne friske og levende. Brug klik- eller skifteindstillingerne på skraldespandene for at justere fugtigheden højere eller lavere. Opbevar produkter, der hurtigt rådner, som æbler og pærer ved en lavere luftfugtighed, mens du reserverer grønne grøntsager, der hurtigt kan visne, som salat til bin med højere luftfugtighed. Når du har indstillet den optimale køleskabstemperatur fra top til bund, kan du være let at vide, at din mad bliver konserveret korrekt.