Hvis du elsker at lave mad, ved du værdien af friske urter. Moderne transport og konserveringsmetoder gør alle mulige produkter, herunder urter, let tilgængelige fra de fleste af vores dagligvarer. Men hvis du vil have dem endnu friskere, mere bekvemme og billigere, skal du overveje at dyrke en kulinarisk urtehave. Du har friske urter klar til enhver tid på dagen samt masser at dele med naboer og venner.
Når du planlægger hvilke urter, du skal plante, skal du først tænke på de retter og stilarter, du laver. Hvilke urter bruger du oftest? Oregano, basilikum, persille, timian, rosmarin, dild og purløg er nogle af de mest populære. Hvis du laver frisk salsa, vil du gerne dyrke koriander. Hvis du tilbereder en masse asiatiske retter, kan du på den anden side prøve citrongræs, hvis du bor i et varmt nok klima. Urter kan endda være meget dekorative i et landskab udover at bidrage til dit middagsbord: Timian er en almindelig tilføjelse til en havesti.
Hvis du er klar til at starte en kulinarisk urtehave, er der nogle ting, du skal huske på:
Beliggenhed. Urter klarer sig bedst i fuld sol. Giv dem en haveplacering, der får 8 timers direkte sol om dagen. Du vil også have bekvemmelighed, så et sted, der er let tilgængeligt fra køkkenet, er ideelt. Du kan plante dine urter sammen, blandt andre grøntsager eller endda i hele dit landskab.
Jord. Urter kan lide frugtbar, veldrænet jord, selvom mange tåler mindre ideelle forhold. Berig din jord med kompost eller andre organiske materialer, som barkflis. De fleste urter trives i neutral til let alkalisk jord. Hvis du ikke kender din jords pH-værdi, kan du hente et sæt billigt fra en boligforbedrings- eller jernvareforretning. Derefter kan du ændre det med noget som kalk eller træaske (for mere alkalinitet) eller tørvemos (for mere surhed).
Vanding. Sørg for, at dine urter forbliver godt vandede, men ikke mættede - du vil ikke have dem til at drukne. Nogle urter som rosmarin foretrækker tørre jord, hvor andre som mynte har brug for mere fugt. (** En note om mynte ** Den er meget invasiv og kan hurtigt komme over en have, så det er bedst at plante den i en beholder.) Overvej at gruppere urter efter deres vandingspræferencer for at gøre tingene lettere. Mange sygdomme trives med fugt, så vandkrydder tæt på jorden for at holde bladene tørre. Soaker-slanger, der tillader vand langsomt at trænge igennem dem til jorden, er vidunderlige til denne opgave.
Beskæring. Som med andre planter stimulerer beskæring vækst i urter, så høst regelmæssigt, selvom du ikke har brug for det til madlavningen. Det vil gavne dine planter på lang sigt. Urteagtige urter, som purløg, oregano og mynte, dør over vinteren, men vender tilbage den følgende sæson. Du kan derefter skære dem til jorden, men høst op til 1/3 af planten ad gangen i vækstsæsonen. Etårige planter som basilikum, dild og koriander frøer sig det næste år.
Når en urt begynder at blomstre, stopper den dog med at sende energi til sine blade. Forsøg at forhindre blomstring så godt du kan ved at klemme knopper af, når du ser dem komme på. Du kan også plante disse urter efter hinanden hver 4. uge eller deromkring for at sikre en konstant forsyning. Stedsegrønne urter, som rosmarin, salvie og timian, bliver træagtige, når deres stilke modnes og stopper med at producere vækst. Beskær de høje, træagtige grene for at lade lys og luft komme ind i de mere ømme skud. Når du klipper en gren eller stilk, skal du beskære tilbage til et område, der viser ny vækst.
Dyrkning af urter er praktisk talt et stykke kage; det er en vidunderlig måde for uerfarne gartnere at begynde på. De fleste urtestartere er relativt billige, så plantning som et eksperiment er lavrisiko og masser af sjov. Og bedst af alt vokser urter utroligt hurtigt! Før du ved af det, har du en dusør, der er misundelig for alle kokke i nabolaget.
For mere om havearbejde, overvej:
Sådan gør du: Plant en grøntsagshave
Voksende grønne grønne planter i containerhaver
Top tip: Dyrkning af tomater