Mange husstande har en saks, der bor i køkkenet, men disse hverdagssakser kan ikke komme ud af arbejdet. For at få fuldt udbytte af funktionel madlavningssaks er det nødvendigt at have et par dedikerede køkkensakser. Tykkere, stærkere håndtag og knive sammenlignet med sakse til alle formål gør køkken saks mere seriøse værktøjer.
De bedste køkkenskærer er multitaskere: de kan skære utilitaristiske genstande som papir, kassettebånd og snor, håndtere lette opgaver som at skære friske urter eller pizza op, samtidig med at de tackler hårdere job som at skære kød og knogler fra hinanden. Disse opgaver kræver stærke, skarpe knive med ergonomiske håndtag. Det er også vigtigt at overveje, om saksen kan skilles ad og slibes eller vaskes. Vi indsnævrede de bedste valg til køkkenskær på markedet for at spare dig tid og kræfter.
Saks mod saks
Udtrykkene 'sakse' og 'sakse' bruges undertiden om hverandre, men navnene beskriver to meget forskellige værktøjer. Mens deres form er ens - er to knive designet, så deres skarpe kanter drejer mod hinanden og et omdrejningspunkt for at skære, styret af to håndtag - deres vægt, opbygning og funktioner er forskellige.
Saks er universalværktøj. Traditionelt havde saks lige store fingrehuller og knive på mindre end 6 tommer. De bruges til let opskæring: for eksempel papir, garn, let stof, tråd, tape og folie. De fleste saks er betegnet som højre- eller venstrehåndede på grund af knivvinklerne, og nogle er ikke engang særlig skarpe - det er bevægelsen af de tætte knive, der gør snittet.
Saksderimod er større og tungere end en saks. Håndtagene er enten forskudt, med et fingerhul stort nok til flere fingre og et mindre tommelfingerhul eller to store håndtag for bedre greb. Håndtagene er ofte polstret eller gummieret for at dæmpe brugerens hænder under hårdt arbejde. Knivene på saksene er normalt længere end 6 tommer, selvom der er nogle specialsakser, hvor det ikke er tilfældet. Saks bruges til tungere klipning end en saks, såsom tungt stof, pap eller i køkkenet ved at skære kød og ben eller hårde grøntsager fra hinanden, og de gør et godt stykke arbejde med pizza. Saks kan ofte tages fra hinanden ved at løsne møtrikken i midten af drejetappen til rengøring og sterilisering.
Funktioner, du skal overveje, når du køber køkkensaks
Da køkken saks har funktioner ud over saksen, er der nogle ekstra elementer, der skal overvejes, når du handler efter dem.
Størrelse
De fleste køkken saks er mellem 8 og 9 inches lange. Denne størrelse er stor nok til at give gearing til nogle af de tungere skæreopgaver, som køkkenklippere kan udføre, men ikke så store og lange, at brugeren ikke kan klare dem. At finde den rigtige balance mellem din håndstørrelse og styrke og det materiale, du planlægger at skære, kan betyde, at du opsøger saks, der er længere eller kortere, men længden på 8 til 9 tommer er den mest almindelige.
Materiale
Saks i køkkenet skal være stærk nok til at drive hårdt materiale og være i stand til at modstå korrosion. Køkkenmiljøet er fugtigt, og klipper skal vaskes ofte, så korrosion og rust er reelle trusler. Rustfrit eller kulstofstål er det valgte materiale. Noget stål behandles for at være korrosionsbestandigt, så det er en fantastisk funktion at se på, når man vælger saks.
Rengøring
Håndvaskesaks foretrækkes: det beskytter bladets kanter mod skader, der kan forårsages af hårde opvaskemidler og forhindrer rust. De fleste køkken saks kan tages fra hinanden for at gøre rengøringen lettere. Men hvis du planlægger at bruge sakserne til at skære kød og fjerkræ fra hinanden, vil det lejlighedsvis dreje gennem opvaskemaskinen ikke skade, så længe producenten siger, at saksene er opvaskemaskine sikre. Det vigtigste trin, uanset om du har håndvasket eller opvasket dine sakse, er at tørre dem grundigt med det samme.
Håndter komfort
Saks udfører store opgaver, så brugeren er nødt til at udøve et ret stort pres på håndtagene. Håndtag, der er glatte, når de er våde, har skarpe sømme eller kanter eller har åbninger, der ikke er store nok, kan gøre brug af saksen ret smertefuld eller endda farlig - det er skarpe værktøjer og et håndtag, der glider, mens du prøver at skære igennem noget er ikke sikkert. Se efter ergonomisk formede håndtag med et gummieret eller struktureret håndtag, der tilføjer noget pude og greb.
Adskillelige knive
Nogle saks kommer fra hinanden ved drejetappen, normalt ved at fjerne en stor skrue. Dette er nyttigt til grundig rengøring og tørring og også til slibning af knivene, hvis de bliver matte. Det er ikke en nødvendig funktion, men det gør vedligeholdelsen af saksen lettere!
Højre- og venstrehåndsspecifikke
Mange saks er ambidextrous designet til at fungere for både højre- og venstrehåndede brugere - men ikke alle. Fordi knivene er vinklede for at komme i kontakt med hinanden, når de overlapper hinanden, er knivene ikke symmetriske, så design af saks, der fungerer i begge retninger, kræver mere teknik. Nogle sakser er specifikke for håndethed, så hvis dette er tilfældet med de sakser, du har valgt, skal du kontrollere, at de fungerer for kokkene i dit køkken.
Andre køkkenfunktioner
Knogler er afrundede, hvilket gør det svært at få et godt greb om dem. Mens mange saks har en vis savning på deres knive for at hjælpe dig med at holde fast i en knogle, er det ikke altid nok til at holde knoglen i at glide ud af knivene. Nogle sakser har det, der kaldes en knoglehak: en divot i det nederste blad designet til at holde en knogle på plads med lige nok kant til at forhindre, at den glider væk, når det øverste blad presses ned. Hvis du planlægger at bruge dine saks til at udbenede kød eller skære hele kyllinger eller ribber med ribben, er benhakket en meget praktisk funktion.
Nogle sakser inkluderer en nøddeknækker i deres knive - en tandhul i nærheden af støttepunktet, hvor en møtrik kan placeres og holdes, mens brugeren klemmer håndtagene for at knække skallen. Dette er ikke en erstatning for en almindelig nøddeknækker, men hvis du bare har brug for at afskalle et par hurtige nødder til en opskrift, er det dejligt ikke at skulle grave rundt efter et andet værktøj.
Endelig har mange saks inkorporeret flaske- og krukkeåbnere. Flaskeåbneren er ofte i håndtaget eller på siden af en af håndtagsløjferne, og krukkeråbneren består af fortandede kamme (svarende til nøddeknækkeren, men mellem håndtagene i stedet for knivene), der vil gribe kanten af en modstridende krukke låg og hjælpe dig med at vride det af.
Vores bedste valg
Skær let gennem tunge kød og knogler lige så let som pap og snor med disse bedst udførte saks.
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Saks
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Saks er arbejdsheste med hærdet rustfrit stålblade, der skiver rent gennem papir og fødevarer. Knivene er mikro-savtakket, hvilket giver dem bedre greb om våde eller glatte fødevarer, hvilket sikrer et rent snit og kokkens sikkerhed. Disse OXO køkken saks kan tages fra hinanden for lettere, mere sikker og mere grundig rengøring. Saksenes formede håndtag er let polstret for komfort. Lige mellem håndtagene og knivene har OXO-saksen to urtestripere til at skrælle bladene af friske urter uden at skade kokkens fingre. OXO køkken saks er med vores høje anvendelighed og et sikkerhedsbevidste design til en rimelig pris.
Mairico køkken saks
Disse sakser fra Mairico er usædvanligt lette og skarpe. Deres skridsikre håndtag og korrosionsbestandige knive i rustfrit stål gør hurtigt arbejde med spatchcocking fjerkræ eller skære tykke stykker kød uden at kræve betydelig kraft fra kokken. Knivernes skarphed giver også mulighed for præcisionsskæring, så fine krydderurter kan også klippes i små stykker. På trods af dets anvendelighed til delikat arbejde har Mairico Shears også en integreret nøddeknækkere og flaskeåbner for at spare tid til madlavning. Mens disse saks teknisk er opvaskemaskine, anbefales håndvask for at bevare de ultra-skarpe skærekanter.
J.A. Henckels International Take-Apart køkken saks
Disse J.A. er fremstillet af korrosionsbestandigt rustfrit stål af høj kvalitet. Henckels køkken saks er fantastisk til alle køkkenopgaver. De mikro-savtakrede vinger giver et solidt greb om tungere eller glatte opgaver, der beskytter brugeren mod personskade. Saksene har en indbygget fjernelse af flaskehætte, og udskårne områder i håndtaget knækker møtrikker eller åbner fastflasker, der sidder fast. Disse saks kommer let fra hinanden for at rengøre eller skærpe. I modsætning til mange andre adskillelige sakse passer Henckels tæt sammen igen efter montering, så der er ingen fare for, at de klikker sammen, mens de er i brug. Henckels er så sikker på deres sakses holdbarhed, at de tilbyder livstidsgaranti.
Shun køkkenskær i rustfrit stål
Shuns køkkenskær i rustfrit stål er fremstillet i Japan fra Shuns underskrift med høj kulstof, molybdæn-vanadiumstål, hvilket forbedrer knivens skarphed og dets evne til at opretholde denne kant. Et hak i bladet giver brugerne mulighed for nemt at skære stængler eller små knogler uden at glide, og bladene adskilles for rengøring og slibning. Et unikt træk ved Shun Shears er låseskruen, der holder knivene sammen: ved at dreje skruen kan brugerne tilpasse spændingen mellem knivene for at understøtte langsommere, drejningsmomentskæring til tunge job og en lettere, ubesværet skive til papir. Offsethåndtagene er lavet af samme stål som knivene, men er belagt i et tykt gummieret grebmateriale for sikkerhed og komfort. Lidt dyrere end de fleste sakser er Shuns holdbare og stærke og tilføjer et element af elegance til hverdagslige job.
Wusthof køkken saks
Lefties betragtes ofte ikke af køkkenværktøjsdesignere, men Wusthof holdt dem i tankerne, da de byggede deres køkkensaks. Saksene har symmetriske ergonomiske håndtag, så uanset hvilken hånd kokken vælger at bruge, vil Wusthofs passe komfortabelt og give en velafbalanceret skærehandling. Håndtaget indeholder også en stålindsats til åbning af krukker og flasker. Wusthof smedede knivene i rustfrit stål med højt kulstofindhold for holdbarhed og styrke. Sakserne inkluderer et knoglehak på det ene blad for nem tilberedning af kød med rengøring og slibning, der er gjort enkelt af de adskillelige knive.
KitchenAid saks med bløde håndtag
KitchenAid saks med bløde håndtag er et meget alsidigt og funktionelt redskab at have i ethvert køkken. Disse sakse kommer i fem forskellige farver, så kokke kan farve kode for at forhindre krydskontaminering. De mikro-savtaklinger er rustfrit stål, stærke og korrosionsbestandige. Et ergonomisk formet, blødt overtrukket håndtag modstår glidning og gør saksen behagelig at bruge i lange strækninger. Selvom saksen er opvaskemaskine sikker, foretrækkes håndvask. Omkostningerne er lave nok til at samle mere end et par rundt omkring i huset uden at foretage en enorm investering.
Fordele ved at bruge saks i dit køkken
Køkkensaks kan tackle mange job i køkkenet, som du måske ikke tænker på-job, som du muligvis bruger knive til lige nu på en måde, der sandsynligvis er usikker.
At skære mad fra hinanden er den mest sandsynlige anvendelse. At skære knogler ud af kyllingedele, adskille ribben, klippe urter og skære pizza i skiver er blot nogle eksempler på opgaver, der klipper bedre og mere sikkert end knive. Brug af saks til at skære kød fra hinanden er også en omkostningsbesparende: hele kyllinger er meget billigere end dele, og med et skarpt par saks kan du nemt bruge alle kyllingens dele.
En hel par saks har huller eller let tænderåbninger i knivene, der er beregnet til at fjerne bladene af træagtige urter, før de føjes til en opskrift. Dette er meget mere effektivt end at skære bladene af med en kniv, og bare stikke enden af stilken gennem hullet og trække fast.
Den enkle opgave med at åbne mademballage er en, som mange kokke er skyldige i at bruge den nærmeste kniv til at udføre, og mange besøg i akutrum har resulteret. Saks gør dette job lettere og mere sikkert.
Ud over de åbenlyse køkkenopgaver er der nogle andre funktioner, som saks kan udføre, som du måske ikke har tænkt på:
- Fjernelse af limede krukke låg og flaskehætter. Mange sakse har et tandgreb som en tang på deres indre håndtag. Ved at klemme håndtagene rundt om krukken får du et stærkere greb og bedre gearing og giver dig mulighed for at skrue skruenøgler op, der ellers syntes at sidde fast.
- Krakende nødder eller skaldyr. En fortandet fordybning mellem knivene i nærheden af saksens håndtag er formet til at holde møtrikker til revnedannelse, men fungerer også usædvanligt godt til at knække hummer eller krabbe, mens du laver mad.
- Flaskeåbner. En vinklet åbning på siden eller klingen på mange sakse kan åbne flasker.
- Skruetrækker. Mange køkkenskær har en flad skruetrækker, der strækker sig fra det ene håndtag.
Pleje og vedligeholdelse af køkken saks
Fordi de udfører så mange opgaver, er det vigtigt at vaske dine saks ofte for at forhindre bakterier i at krydskontaminere dit køkken. Du vil ikke tage et praktisk par saks til hurtigt at skære et gavebånd, som du tidligere brugte til at skære stykker rå kylling fra hinanden. Sakser, der kommer fra hinanden, gør det lettere, men alle saks kan hurtigt vaskes i varmt sæbevand og tørres straks for at forhindre rust eller korrosion.
Saks skal opbevares i en knivblok, på deres eget sted i en skuffe eller magnetiseres til siden af dit køleskab. Hvis din saks kom med en knivbeskyttelse, skal du bruge den - beskyttelsen beskytter knivene og din finger.
Til sidst mister selv de bedste saks deres skarpe kant og skal slibes eller slibes. Dette kan opnås med en slibefil eller sten, en knivslibemaskine eller i et lokalt køkken eller hardware butik. Igen gør adskillelige knive det lettere at skærpe dine sakse.
Ofte stillede spørgsmål om dine nye køkkensakser
Spørgsmål: Er køkken saks opvaskemaskine sikkert?
EN: De fleste køkkensaks forventes at være i fugtige forhold og er korrosionsbestandige, men til sidst siver vand ind i en sprække, du ikke kan tørre og opbygge. Dette er mere sandsynligt med en opvaskemaskine, så selvom producenten antyder, at saksen er opvaskemaskine sikker, foretrækkes håndvask. Derudover er rengøringsmidlerne, der bruges i opvaskemaskiner, meget slibende og vil med tiden forårsage hul i knivene. Hvis du har brugt dine saks til en opgave, du føler kræver en kraftig sterilisering af opvaskemaskinen, og producenten siger, at det er ok, kan du køre dem gennem en let vask på det øverste stativ og tørre grundigt med det samme.
Spørgsmål: Er der forskellige saks til skæring af forskellige fødevarer?
EN: Mens køkken saks generelt er multi-task, er der nogle specialversioner, der er værd at tjekke ud, hvis du har et bestemt behov. Der er for eksempel dedikerede fjerkræsakser eller sakse designet specielt til at hugge urter med færre klip. Men generelt kan du finde funktioner på almindelige køkkensakser, der udfører disse opgaver lige så godt - hvis du bruger en masse friske urter, skal du kigge efter sakse, der har en urtestripper. Kokke, der skærer meget kød, skal søge et par med en tandbenet hak. Takkede kanter giver dig bedre greb om våde fødevarer.
Spørgsmål: Er der nogen muligheder for venstrehåndede mennesker?
EN: Nogle sakse er designet, så de kan bruges af venstre- og højrehåndede mennesker. De er symmetriske og fungerer uanset vinklen, de holdes i. Hvis dit køkken indeholder højre- og venstrehåndskokke, er disse ideelle. Der er nogle sakse, der er venstrehåndsspecifikke, men de har tendens til at være i et højere prisklasse, så de ambidextreme sakse er mere praktiske.