Uanset om du er nybegynderbager eller veteran, kan de rigtige bagepander være din bedste allierede i køkkenet.
Bageplader findes i alle former og størrelser. Nogle serverer en række forskellige anvendelser, som en plade, der er god til alt fra bagning af småkager til stegning af grøntsager. Andre bagepander er designet til bestemte typer opskrifter, som muffinspander eller rørpander. De bedste muligheder for bageplade er normalt lavet af stål, aluminium, glas eller keramik, er kæmpebestandige og er lavet til at fordele varmen jævnt, så dine kager, småkager og brød bager perfekt.
Ideelt set vil du have et sæt pander til at dække en række madlavningsbehov. De specifikke pander, du har brug for, afhænger af hvad du planlægger at lave mad, hvor mange mennesker du laver mad til og dit budget.
Fortsæt læsning for at finde nogle af de bedste gennemgåede bagepander - og muligvis den, din samling mangler.
- BEDSTE SAMLET: Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Calphalon nonstick bagtøjssæt
- BEDSTE MUFFINPAN: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake og Muffin Pan
- BEDSTE LOAF PANN: Rachael Ray Yum-o! Ovn Lovin 'Nonstick Loaf Pan
- BEDSTE BUNDTPAN: Wilton Perfekt Resultat Premium Non-Stick Tube Pan
- BEDSTE SQUARE PAN: USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- BEDSTE RØR PANNE: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- BEDSTE KAGEPAN: Fat Daddio's Anodized Aluminium Round Cake Pan
- BEDSTE TERTPLADE: Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Almindelige typer bagepander
Du får brug for en samling gryder, så du har den rigtige gryde, der passer til dine behov. Dette er de mest almindelige typer bagepander.
Arkpande
En metalpladepande er et alsidigt madlavningsværktøj, der kan bruges til at stege kylling eller bage kager og andre godbidder. Den har en lavkantkant, cirka en tomme høj, der holder væsker som køddryp. Arkpander findes i forskellige størrelser, men den mest almindelige er et halvt ark, der måler 13 tommer x 18 tommer.
9-tommers ved 13-tommers bageplade
Dette svarer til en arkpande, men siderne er højere, så det er mere hensigtsmæssigt at tilberede madvarer i dybe retter som kager, brownies og gryderetter i et lag.
Muffin Pan
En muffinspande bruges til bagning af cupcakes, popovers og selvfølgelig muffins. En 12-tommers muffinspande er standard, men du kan også få seks-tæller pander. Mini-muffinspander er tilgængelige, hvis du vil lave bid-størrelse godbidder.
Loaf Pan
En brødpande bruges til madlavning af brød med hurtigt brød, gærbrød eller kødbrød. Standardstørrelsen til brødpander er 9 tommer 5 tommer og 2,5 tommer til 3 tommer dybe, men mindre versioner er også tilgængelige.
Bundt Pan
Denne gryde bruges til at fremstille Bundt-kager, den all-amerikanske klassiker. Gryden er riflet for at give kagen sin distinkte formede form.
Firkantet pande
Denne 8- eller 9-tommers gryde er lavet til bagning af brownies, bar cookies, kager og majsbrød. En firkantet gryde danner et enkelt lag kage.
Tube Pan
Denne gryde bruges til bagning af lettere kager som engelmad og svampekage. Det ligner en Bundt-pande, men højere med et hul centerrør og lige sider. Nogle modeller har aftagelige bunde for at gøre det lettere at fjerne sarte kager. Rørpander i standardstørrelse er 9 tommer i diameter med 3 tommer sider.
Rund kagepande
Hvis du vil lave tierede kager, er denne pande et must. Det kan endda bruges til andre bagværk, som brownies og cookiebarer, når du vil have en mere avanceret præsentation. Kagepander findes i forskellige størrelser, men de mest anvendte findes i 8-, 9- og 10-tommer diametre.
Tærteplade
Uanset om du bager tærter eller quiche, holder en tærteplade indersiden fugtig og skorpen sprød. En tærteplade med en diameter på 9 tommer er standardindstillingen. Nogle tærteplader er utilitaristiske metalstykker, mens andre er keramiske og glas med dekorative træk.
Hvad man skal overveje, når man vælger de bedste bagepander
Når du handler efter de bedste bagepander, skal du overveje, hvad du skal lave mad, de mængder, du laver, nem rengøring og hvor meget du vil bruge.
Materiale
Glas, keramik og metal er de typiske materialer, der bruges til bagning af pander. Materialet påvirker, hvor hurtigt din mad koger, og hvor godt din mad bliver.
Ovnfast glas og keramiske pander opvarmes jævnt, men langsommere end metal. De bevarer også varmen, hvilket er godt, hvis du vil servere mad fra dem. Glas og keramik er de bedste materialer til madlavning af sure madvarer som lasagne, fordi syrer i tomater eller citrus kan reagere med metal og give din færdige skål en metallisk smag. Glaspander giver dig også mulighed for at se, hvordan din mad er færdig.
Metalbagepander, hvad enten det er aluminium eller stål, leder varmen mere effektivt, så mad koges hurtigere i dem. Rustfrit stål er det valgte materiale til professionelle, men rustfri stålpander har ikke en nonstick-belægning, så det tager længere tid at forberede dem til bagning. Opadrettede er, at du kan sprænge dem i opvaskemaskinen, når du er færdig, fordi de er super holdbare. Sørg for at vælge dobbelt tykt metal med en rullet kant, der er kæmpebestandig, da selv bageplader kan blive så varme, at de mister deres form.
Nonstick-belægning
Nonstick-pander er nemme at forberede til brug og nemme at rengøre. Og mad holder sig ikke til dem, hvilket er fantastisk. Men det er let at ridse nonstick-pander, og du kan ikke bruge metalredskaber på dem. De fleste tåler ikke opvaskemaskine, og den nonstick-belægning slides også over tid.
Nogle mennesker er tilbageholdende med at bruge nonstick-bagepander, fordi de tror, at teflonen på dem kan overføre kræftfremkaldende stoffer i deres mad, men det er ikke sandt. Desuden bruger de fleste nonstick-bakeware ikke teflon og bruger i stedet en silikone-baseret belægning, der betragtes som sikker.
Servicekapacitet
Den mængde mad, du planlægger at lave, vil påvirke størrelsen og antallet af pander, du har brug for. Hvis du elsker at lave bagværk til deling med venner og naboer, kan du overveje at købe et sæt pander eller flere af de pander, du planlægger at bruge. Bager du regelmæssigt cupcakes til dit barns klasse? Køb nok muffinspander til at lave 24 cupcakes i et skud. Kan du lide at give brødene til naboerne til ferien? Køb et par brødpander. Gør du en masse kager? Få to eller tre kagepander, så du kan lave tierede kager at dø for.
Kanter
Siderne af din gryde er lavet til at rumme dens funktion. Arkpander har generelt en 1 tommer høj kant, der holder væsker og dryp indeholdt. Cookieark har ingen hævet kant, så du kan glide disse cookies lige fra gryden. En kvart arkpande har højere kanter (ca. 2 inches), så den kan rumme arkkager, brownies og gryderetter. Bundt- og rørpander har høje sider for at rumme høje kager, mens runde kagepander har sider, der er 2 til 3 inches høje til mindre kager.
Håndtag
Arkpander og kagepander har generelt ikke håndtag, og keramiske og glasbageretter har normalt ikke. Stegepander har generelt håndtag, hvilket er praktisk, når man tilbereder tungere genstande som kalkun, skinke, kylling eller bryst.
Alsidighed
Hvis du ikke har meget lagerplads, kan du overveje at få pander med flere anvendelser. En arkpande og en 9-tommers ved 13-tommers pande er sandsynligvis den mest alsidige og rummer også et helt måltid og mange desserter. Du kan blive kreativ med pander, der er dedikeret til at lave visse retter. For eksempel kan en muffinspande indeholde mini-quiches eller individuelle frittatas, og en brødpande kan indeholde brød såvel som kødbrød og små gryderetter.
Nem rengøring
De pander, der er nemmest at rengøre, er dem med en nonstick-belægning, hvor rester let kommer af med en standard svamp. Anodiserede aluminiumsversioner rengøres normalt også hurtigt, især med en blød, slibende skrubbepude. Kig efter opvaskemaskine-sikre versioner for at spare på nogle skrubbe.
For en endnu lettere oprydning skal du beklæde din gryde med pergamentpapir. For de pander, der har tendens til at blive brændt og crusted over med mad, kan du prøve en let blanding af bagepulver og hydrogenperoxid. Glas- og keramikindstillinger bliver ofte lettere at rengøre, hvis de gennemblødes først efter brug. Bagepulver og opvaskemiddel gør også jobbet hurtigt.
Vores bedste valg
Vi gennemgik nogle populære bagepander, målte dem i forhold til vores shoppingovervejelser og valgte nogle favoritter.
Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
Denne trio af bageplader i kommerciel stil inkluderer et kvart ark, et halvt ark og et gelérulleark (15 tommer x 10,5 tommer), så du kan tilberede alt fra småkager til middag. Aluminiumsgryderne ruster ikke, og de giver fremragende varmefordeling til brun mad jævnt og hurtigt. De har også forstærkede, indkapslede stålfælge, der er 1 tomme høje og ikke vrider sig. De er lette, opvaskemaskine-sikre og ubestrøget, hvilket betyder, at de ikke har en nonstick-overflade, der kan ridse af. Hvad mere er, Nordic Ware er stadig et familieejet firma, der fremstiller sine produkter i USA.
Calphalon nonstick bagtøjssæt
Dette sæt med 10 pander giver dig et køkken fuldt af bagværk til en god pris. Du får de forme, du har brug for, til at tilberede bananbrød, tierede kager, boller og meget mere, så dette er et godt valg, hvis du har et køkken fra bunden. Sættet leveres med et par 9-tommers runde kagepander, en mellemstore brødform, en 9-tommers ved 13-tommer kagepande og dæksel, en 9-tommer med 13-tommers brownie-pande, en 12-kop muffinspande, et bagepapir på 12 tommer med 17 tommer, et kiksplade på 14 tommer med 17 tommer og et kølerist. Gryderne er lavet af kraftigt stål, der opvarmes jævnt. Nonstick-overfladen frigiver let mad, og de er opvaskemaskine-sikre. Derudover kan de holde op til temperaturer på op til 450 grader.
USA Pan (1200MF) Bageudstyr Cupcake og Muffin Pan
Denne muffinspande af kommerciel kvalitet har en patenteret, nonstick-silikoneovertræk, der er PTFE- og BPA-fri. Det har også en bølgepap, der øger dets nonstick-evner og tilskynder luftcirkulationen for at forhindre vridning. Den er robust og modstandsdygtig mod buler. Gryden har 12 muffinsbrønde i standardstørrelse, der måler 2,75 inches ved åbningen og er 1,38 inches dybe. Dens lyse farve betyder, at bagværk brunes lidt langsommere, hvilket er en god ting, da det giver kager og kager tid til at hæve ordentligt. USA-pander er, som navnet antyder, lavet i USA, specifikt Pittsburgh.
Rachael Ray Yum-o! Ovn Lovin 'Nonstick Loaf Pan
Oven Lovin 'brødformen er lavet af tungt stål, der modstår vridning, og den har en nonstick-overflade, der er ovnfri op til 500 grader og frigiver bagværk let. Gryden har ovnbeskyttede silikonehåndtag, der gør det let at gribe ud af ovnen, og de tilføjer også en farvefarve. Gryden er opvaskemaskine-sikker, så den er nem at rengøre. Det er en standard 9-tommers x 5-tommers pande, der er 2,5 tommer høj.
Wilton Perfekt Resultat Premium Non-Stick Tube Pan
Denne holdbare, tunge stålpande kan bruges til traditionelle Bundt-kager eller mere kreative opskrifter som abebrød. Overdimensionerede håndtag giver nem håndtering ind og ud af ovnen, og de er også præget med gryddemål for nem reference, mens du følger opskrifter. En nonstick-belægning og opvaskemaskinsikker konstruktion gør det let at rengøre. Denne pande måler 12 tommer fra håndtag til håndtag og har en kapacitet på 10 til 12 kopper. Det er lettere end mange Bundt-pander.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Denne pande er lavet af aluminiseret stål af kommerciel kvalitet, der er belagt i en nonstick-overflade kaldet Americoat, en silikonebaseret belægning, der er PTFE- og BPA-fri og fremmer hurtig frigivelse af bagværk. Dens bølgede sider og bund tilføjer styrke, fremmer jævn varmefordeling og øger pandens nonstick-kvaliteter. Gryden har også en ståltråd i fælgen for ekstra styrke og modstand mod vridning. Håndvask med mild sæbe og en blød svamp. Panden måler 9 inches på hver side med en højde på 2,25 inches for at imødekomme kager i standardstørrelse.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Det todelte design af denne pande, der lader brugerne adskille bunden af panden fra siderne, gør det super nemt at få en kage ud af panden intakt. Gryden har fødder på sig, der tillader luftcirkulation og afkøling, når kagen er ude af ovnen.
Gryden måler 9,5 tommer på tværs og 4 tommer høj, og den rummer ca. 16 kopper dej (en standard kagemix). Den har en nonstick-belægning, og den kan opvaskes i opvaskemaskine, så oprydning er let. Det er også varmesikkert op til 450 grader.
Fat Daddios anodiserede aluminium runde kagepande
Fat Daddios "Safe-Seal" anodiseringsproces skaber en holdbar finish uden belægning, så der er ingen belægning at ridse eller flage af. Gryden er ikke reaktiv over for sure fødevarer, så du kan bage citrus- eller tomatbaserede fødevarer, uden at gryden påvirker madens smag. Grydenes reflekterende overflade giver hurtigere opvarmning, så mad når temperaturen hurtigere. Håndvask anbefales. Ved 8 tommer i diameter og 3 tommer dyb har gryden højere sider end mange pander med samme diameter.
Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Emile Henrys tærte retter er designet og fremstillet i Frankrig med lokale råmaterialer, som Bourgogne ler, der er kendt for sine overlegne varmediffusions- og retentionsegenskaber. Virksomhedens HR-teknologi (høj modstand) gør denne tærteplade ovn-, slagtekylling- og mikrobølgesikker ved temperaturer op til 520 grader. Glasuren gør den ridsefast. Tærteplatens kantede kant og fire farveindstillinger giver en poleret præsentation. Det er 10,2 tommer i diameter med 2,56 tommer høje sider. For nem rengøring er det opvaskemaskine-sikkert.
Ofte stillede spørgsmål om bagepander
Måske undrer du dig stadig over, hvad den bedste bageplade er for dig. Læs videre for at få svar på almindelige spørgsmål vedrørende bagepander for at hjælpe dig med at træffe en beslutning.
Q. Hvilke bageplader ruster ikke?
Pander af glas og keramik ruster ikke. Hvis du vælger metal, skal du kigge efter eloxerede aluminiumspander mærket "rustfri".
Q. Er det bedre at bage i et glas eller en metalpande?
Det afhænger af, hvad du bager, og hvor meget tid du har. Ovntætte glaspander opvarmes langsommere end metalalternativer.
Spørgsmål: Er keramiske bageplader sikre?
Ældre køkkengrej fremstillet af keramik var kendt for at indeholde bly, men moderne keramiske bageplader er blyfri og sikre til madlavning.
Sp. Hvordan konverterer jeg bagetiden til forskellige pander?
Hvis du udskifter et glas eller en keramisk skål med en metalpande, skal du reducere temperaturen med 25 grader og kontrollere det ofte, da glas og keramik ikke opvarmes så hurtigt.
Q. Hvordan gør man en stor bageplade mindre?
Du kan gøre din pande mindre ved at oprette en foliedæmning. For at gøre det skal du lægge et stykke aluminiumsfolie i din gryde og folde den ene side op for at skabe en væg, hvor du vil have gryden til at ende.