Hollandske ovne har eksisteret i århundreder. På grund af deres alsidighed er disse tunge bundkasser en nyttig tilføjelse til enhver hjemmekokkes arsenal. De er designet til at modstå høje temperaturer, men du kan også bruge dem ved lave temperaturer. De bevarer varmen godt både i ovnen og på komfuret. De er et glimrende valg til langsom madlavning og smeltning. Du kan også bruge dem til sårning, bagning, friturestegning og simmering.
Mens en hollandsk ovn kan være en betydelig investering, kan den vare i generationer. Læs videre for at lære mere om dette vigtige køkkenredskab, og hvordan du vælger den bedste hollandske ovn til dit køkken.
- BEDSTE SAMLET: Lodge 6 Quart emaljeret hollandsk ovn
- BEDSTE BUDGET: Tramontina emaljeret støbt jern 6,5-kvarts hollandsk ovn
- BEDSTE HIGH-END: Le Creuset emaljeret hollandsk ovn, 7,25 kvt.
- BEDSTE SMÅ: SULIVES Emaljeret hollandsk ovn med låg, 1,5 kvt
- BEDSTE TIL STUV: Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryde
- BEDSTE TIL CAMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- MEST ALSIDIGE: Legende Støbejern hollandsk ovn 5 quart multikomfur
Hvad man skal overveje, når man vælger den bedste hollandske ovn
De følgende afsnit beskriver nogle af de vigtigste kvaliteter, du skal huske på, når du handler efter den bedste hollandske ovn til dine behov.
Materiale
Hollandske ovne fås i en række materialer, herunder keramik og rustfrit stål. Men de mest populære hollandske ovne på markedet er typisk konstrueret med blåt støbejern eller emaljeret støbejern.
- Bare støbejern. Hollandske ovne er generelt præ-krydret for at skabe en nonstick-overflade, som andre støbejernskogegrej. Støbejern er kendt for sin varmelagring. Det opvarmes jævnt ved høje og lave temperaturer. Bare støbejern kan modstå temperaturer på op til 500 grader Fahrenheit eller mere, og det er derfor, det er egnet til brug over åben ild. Hvis du tager dig af det, er støbejernsgryder utroligt holdbare, fordi de ikke er modtagelige for ridser eller flis. Hvis en hollandsk ovn er godt krydret, skal du kunne bruge den til de fødevarer, du ønsker. Nogle eksperter fraråder dog madlavning af sure fødevarer, såsom tomater, i en ny støbejernsskål. Syren kan fjerne krydderierne, misfarve karret og efterlade en metallisk smag i maden. Kogegrej af støbejern kræver omhyggelig rengøring, og det er bedst at følge rengørings- og plejeinstruktionerne, der følger med den hollandske ovn. Korrekt pleje inkluderer også rutinemæssigt at krydre skålen igen.
- Emaljeret støbejern. Hollandske ovne har simpelthen et lag porcelænsemaljebelægning på støbejernskernen. De giver mange af fordelene ved støbejernskogegrej, men er ikke-reaktive og kan rengøres sammen med resten af dit køkkenredskab med sæbe og vand. De er dog ikke så modstandsdygtige over for ridser eller chips. Emaljeret støbejern har typisk en varmetærskel på mellem 450 og 500 grader Fahrenheit.
Størrelse og vægt
Mens en standard hollandsk ovn har en kapacitet på 5½ til 6½ liter, kan du finde dem i en række andre størrelser fra en lille ¼-kvart til en stor 13 liter. Her er nogle af de mest populære hollandske ovnstørrelser:
- ¼-kvart Hollandske ovne indeholder individuelle portioner af retter som fransk løgsuppe, coquille Saint Jacques eller makaroni og ost.
- 3- til 4-kvart Hollandske ovne serverer en eller to personer afhængigt af skålen.
- 5½ til 6½-kvart Hollandske ovne, den mest populære størrelse på markedet, er store nok til at betjene fire til seks personer.
- 7-kvart Hollandske ovne og større er et godt valg for større familier eller kokke, der ofte underholder.
Selv hollandske ovne med samme kapacitet kan variere i dimensioner. Nogle er brede og lave, mens andre er smalle og dybe. Men uanset hvilken form og størrelse, hollandske ovne er i sagens natur tunge. Nogle mennesker kan finde dem vanskelige at manøvrere og rengøre.
Form
Hollandske ovne kan være runde eller ovale.
- Runde hollandske ovne er alsidige og passer på de fleste standard komfurbrændere.
- Ovale hollandske ovne er typisk lavvandede og brede. De er velegnede til madlavning af aflange stege som lammekød eller svin mørbrad. På grund af deres form opvarmes de muligvis ikke jævnt i begge ender på en standard cirkulær brænder. Hvis den hollandske ovn er induktionskompatibel, opvarmes den godt over to synkroniserede elementer.
Indvendig farve
Bare støbejern hollandske ovne har altid et mørkt interiør. Emaljerede hollandske ovne kan enten have en lys eller en mørkfarvet belægning på madlavningsoverfladen.
- Mørkt interiør skjul forbrændinger, ridser og ridser. Men den mørke overflade kan gøre det vanskeligt at overvåge farveændringer i visse ingredienser.
- Let interiør viser mere slitage, men de giver dig mulighed for nøje at overvåge saucernes farve og sørge for, at dit smør er perfekt brunet.
Låg og håndtag
Hollandske ovne har tunge, tætte låg. Knappen eller håndtaget på låget har en høj varmekapacitet, så det er ovnfrit. Nogle låg tillader, at der løber lidt damp ud, så supper, gryderetter og saucer kan reduceres. Standardlåg har et glat interiør. Selvresterende låg er rillet ind eller besat indeni for at lede kondens tilbage i gryden og fordele det jævnt.
Håndtagene på din hollandske ovn skal være brede og lette at gribe, selv med ovnhandsker. De skal forblive kølige ved berøring, når skibet er på komfuret.
Farve
Bare støbejern hollandske ovne kommer kun i sort. Emaljerede fås i en regnbue af farver. Mørkere nuancer viser ikke forbrændinger eller pletter så let som lysere nuancer. Da en hollandsk ovn er en langsigtet investering, skal du vælge en, som du tror, du vil kunne lide i årevis, snarere end den nuværende trendy farve.
Vores bedste valg
Nu hvor du ved mere om hollandske ovne, er det tid til at begynde at shoppe. Følgende valg overvejer alle funktionerne ovenfor, inklusive materiale, størrelse, form og finish. Denne liste tilbyder en række valg til en førsteklasses hollandsk ovn, der passer til dine behov og budget.
Lodge 6 Quart emaljeret hollandsk ovn
Lodge har ry for overkommelige støbejernskogegrej, der fungerer lige så godt som produkter med højere priser. Denne emaljerede hollandske ovn er ovnfast op til 500 grader og tilbyder fremragende varmelagring. Størrelsen på 6 liter er perfekt til de fleste familier i gennemsnitstørrelse. Lodge fremstiller dog også mindre og større versioner, der passer til andre behov. Den fås i en lang række farver, så du kan vælge en, der passer til dit køkken. Selvom denne gryde er opvaskemaskine-sikker, anbefaler Lodge at vaske den i hånden for at bevare sit udseende. Det vejer 13,72 pund.
Tramontina emaljeret støbt jern 6,5-kvarts hollandsk ovn
Du behøver ikke bruge en formue på at få en hollandsk ovn i høj kvalitet. Denne 6½-kvarts emaljebelagte model fra Tramontina er bevis. Det er den perfekte størrelse til mange familier. Det selvbastende låg har rygge, der leder kondensen jævnt tilbage i gryden. Men fordi den er ovnklassificeret op til kun 450 grader Fahrenheit, kan du ikke bruge den ved din ovns højeste temperatur. I betragtning af dens kapacitet er den også på den tungere side ved 16,27 pund.
Le Creuset emaljeret hollandsk ovn, 7,25 kvt.
Det franske firma Le Creuset er det største navn i high-end hollandske ovne. De er kendt for arvestykker af høj kvalitet, der er beregnet til at blive videregivet fra generation til generation. Faktisk har Le Creuset berømt 15 medarbejdere, der grundigt undersøger hvert stykke køkkengrej, inden det forlader fabrikken for at sikre, at det lever op til virksomhedens høje standarder.
Le Creusets Signature Round Dutch Oven er lavet af opvaskemaskine-emaljeret støbejern og kommer i en bred vifte af farver, der passer til dit køkken indretning og stil. Hvis du skal investere i et Le Creuset, vil den større 7¼-kvart model dække familiens måltider og middagsfester i de kommende år. Hver del af denne hollandske ovn inklusive knappen kan modstå varme op til 500 grader Fahrenheit. På trods af sin store størrelse er den relativt let ved 15,2 pund.
SULIVES Emaljeret hollandsk ovn med låg, 1,5 kvt
SULIVES hollandsk ovn med 1½ liter er den helt rigtige størrelse til enkeltpersoner og par. Mens mærket også fremstiller større modeller, er denne god til at lave små mængder mad. Det er lavet af emaljeret støbejern med en mikroporøs nonstick-madlavningsoverflade. Det tunge låg er designet med både ringe og knopper for at sikre, at kondens cirkulerer jævnt tilbage i din mad.
Det er kompatibelt med alle typer kogeplader, inklusive induktion. Selvom det er opvaskemaskinsikkert, anbefaler producenten at vaske det i hånden for at forlænge dets levetid. Denne lille fyr vejer lige under otte pund.
Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryde
Uanset om du laver gryderet til et stort familiemåltid eller forbereder et dobbelt parti til frysning til senere, er denne store hollandske ovn fra Cuisinart op til opgaven. Med en kapacitet på 7 liter er den den perfekte størrelse til store portioner suppe, sauce og gryderet og en række andre retter. Det tilbyder overlegen varmelagring og distribution, hvilket er fantastisk til langsom madlavning ved lave temperaturer.
Denne emaljerede hollandske ovn er opvaskemaskine-sikker og er kompatibel med en række kogeplader, herunder induktion. Knappen er varmebestandig og ovnfri. Det vejer 16,9 pund.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Hvis du leder efter et kogefartøj til brug på et lejrbål, er denne forberedte hollandske ovn fra Lodge et godt valg. Den har en kraftig trådballe, så du kan hænge gryden over et bål eller en ildsted. Det har også tre integrerede ben, så du kan placere det direkte oven på varme kul.
Det tætsiddende låg er ridget for at holde varme kul for yderligere varme. Du kan også vende den om og bruge den som en gitter. 8-liter potten vejer 20 pund, og mindre og større modeller er også tilgængelige.
Legende Støbejern hollandsk ovn 5 quart multikomfur
Dette unikke produkt fra Legend Cast Iron er to stykker køkkengrej i en. Den har en hollandsk ovn med 5-kvarts støbejern med et låg, der fungerer som en 10-tommers stegepande. Det hvælvede låg tjener også andre formål. Det er fantastisk til bagning af brød, da det lader brødet hæve helt.
Dette multifunktionsværktøj leveres på forhånd krydret med 100 procent vegetabilsk olie. Det inkluderer to aftagelige, varmesikre silikone-gribere, der tåler temperaturer op til 500 grader. Den vejer 13,48 pund og fungerer på enhver form for varmekilde, herunder induktionskomfurer og lejrbål.
Ofte stillede spørgsmål om hollandske ovne
Her er nogle svar på ofte stillede spørgsmål om hollandske ovne.
Spørgsmål: Hvordan vælger jeg en hollandsk ovn?
For at få den mest alsidige og nemme vedligeholdelse skal du vælge en emaljeret hollandsk hollandsk ovn med en kapacitet på mellem 5½ og 6½ liter.
Spørgsmål: Er emaljerede hollandske ovne sikre?
Emaljerede hollandske ovne er designet til at modstå høje temperaturer i ovnen og på komfuret.
Q. Hvordan rengøres en hollandsk ovn?
Du skal rengøre nøgne hollandske ovne støbejern i hånden med varmt vand og en blød børste. Du kan køre nogle emaljerede hollandske ovne gennem opvaskemaskinen. Du kan også vaske dem i hånden.
Q. Hvor længe holder hollandske ovne?
En hollandsk ovn er en langsigtet investering. Hvis du tager dig af det, skal din vare i mange år - eller endda årtier.