Generelt er de bedste skærebrætter dem, der fungerer mest effektivt i din personlige køkkenopsætning. Men når det kommer til kød, fjerkræ og tilberedning af fisk og skaldyr, er det vigtigt også at overveje fødevaresikkerhed og præsentation, når du vælger det bedste skærebræt til dine behov.
Hotline for kød og fjerkræ (drevet af USDA Food Safety and Inspection Service) forklarer, at forbrugerne kan bruge træ eller enhver ikke-porøs overflade til at skære rå kød og fjerkræ. For optimal sikkerhed er det dog bedst at overveje at bruge et specifikt skærebræt til produkter og brød og en separat til kød, fjerkræ og fisk og skaldyr. Denne adskillelse forhindrer bakterier på et skærebræt, der bruges til ubehandlet kød, i at forurene andre ingredienser, især dem, der forbruges rå, som salat.
Præsentation kan også være en væsentlig faktor, når du vælger det bedste skærebræt; en fancy stege, der præsenteres på et grådigt skærebræt, mindsker middagsfesten. Med så mange tilgængelige størrelser, sæt og materialer at vælge imellem, hvordan kender du de mest vigtige kriterier? I denne vejledning er ting, du skal overveje, når du vælger de bedste skærebrætter til kød og fjerkræ.
- BEDSTE SAMLET: OXO Good Grips 2-delt skærebræt sæt
- BEDSTE BANG FOR BUCK: HOMWE køkkenskærebræt (3-delt sæt)
- BEDSTE BAMBOO: Royal Craft Wood ekstra stort bambusskærebræt
- BEDSTE FAGLIGE: Norpro Professional skærebræt, 24 x 18 in
- BEDSTE TIL SERVERING: Sonder Los Angeles, stort multifunktionsskærebræt
Hvad man skal overveje, når man vælger det bedste skærebræt til kød
Husk flere vigtige faktorer, når du handler efter det bedste skærebræt til kød eller fjerkræ. Disse faktorer inkluderer det materiale, der bruges til at fremstille skærebrættet, størrelsen og formen på brættet, typen af knive, som du bruger brættet med, alsidigheden af brættet og de specifikke træk ved hvert bræt, såsom tilstedeværelsen af saftriller og håndtag. Læs videre for at lære mere om hver af disse overvejelser, når du søger efter det bedste skærebræt til dig.
Materiale
Folk tror ofte, at skærebræt af plast er mere hygiejniske end træskærebrætter, men undersøgelser har vist, at det ikke er tilfældet. Når det er sagt, når du skærer og tilbereder kødprodukter, er det afgørende at rengøre træskærebrætter omhyggeligt og grundigt. Du skal vaske et træskærebræt i hånden og sørge for at bruge en tilstrækkelig fortyndet ammoniakbaseret opløsning. Plastskærebræt har den praktiske fordel, at de er opvaskemaskine sikre, hvilket gør det let at rengøre. Imidlertid anses æstetikken i træskærebrætter for at være væsentligt bedre end plastik.
Bambusskærebrætter er generelt mere stive og mindre porøse end andre hårdttræer. Bambus absorberer lidt fugt og modstår ridser fra knive, hvilket gør det naturligt mere modstandsdygtigt over for bakterievækst end andre skove. En passende konditioneringsolie kan sikre, at enhver type træplade holder længere og ser bedre ud. Undgå at vælge et skærebræt lavet af keramik eller glas, da disse materialer hurtigt slides af dine knive.
Størrelse og form
Et rektangel er den mest almindelige form for et skærebræt. I modsætning til en disk gør de lige kanter på et rektangulært bord det meget lettere at gribe og transportere. Lige kanter kan også være nyttige til glidning af kød eller grøntsager fra brættet og i en gryde eller gryde. Brætstørrelser varierer, men standardskærebrætter er 18 tommer x 12 tommer, mens professionelle kokke generelt bruger større skærebrætter, der er 24 tommer x 18 tommer.
Størrelsen på det skærebræt, du vælger, afhænger i høj grad af personlig præference og hvilken slags kød eller fjerkræ, du ønsker at tilberede. For eksempel vil hyppige måltider for en person sandsynligvis kun kræve et lille bord.
Knive
At eje de bedste køkkenknive er afgørende for at have et velfungerende køkken og tilberede de bedst mulige måltider. Det er lige så vigtigt at holde disse knive så skarpe og velholdte som muligt. Et skærebræt fungerer så at sige hånd-i-handske med dine knive, så de spiller en væsentlig rolle i succesen med dit måltidsklargøring.
Hvis dit skærebræt er for blødt, er der fare for at ridse eller skære permanente riller ind i materialet. Disse riller bliver derefter en førsteklasses placering for rå kødpartikler til at blive fastgjort eller ubehandlede juice for at blive fanget. I begge tilfælde kan en plade, der anvendes til rå kød eller fjerkrætilberedning, være en kilde til bakterievækst. Denne forurening resulterer normalt i en stødende lugt på tavlen eller i værste fald en mulig kilde til madforgif.webptning. På den anden side, hvis skærebrættet er lavet af et materiale, der er for hårdt, som glas, marmor eller keramik, bliver dine knivblade hurtigt kedelige eller endda beskadigede.
Juice Groove
Ingen kan lide et rodet køkken. At have en ren overflade, som du kan arbejde på, gør dine måltidsopgaver meget nemmere og hurtigere, både under forberedelse og derefter. Hakning og terning af forskellige stykker kød og fjerkræ vil uundgåeligt producere en hel del juice og snavs. Brusk og senestykker skal adskilles fra kødet. For dem der ser kolesterolindtag, fjernes fedt og kyllingeskind ofte også.
Disse juice skal gå et eller andet sted, hvilket normalt betyder overalt på din bordplade eller måske endda på dit gulv eller tøj. Håndtering af kødjuicer, især dem, der kan indeholde salmonella eller andre skadelige bakterier, kræver mere opmærksomhed mod forurening ud over et større oprydningsjob. Saftrillen på et skærebræt er en af de nemmeste måder at indeholde disse juice på og holde dit forberedelsesrum sikkert og rent. En saftrille behøver ikke at være så dyb overfladespænding af væsker ofte vil skabe en hævet barriere for ekstra beskyttelse. Hvis dit skærebræt ikke har en saftespor, påvirker det ikke de andre fordele ved brættet, men du skal være mere opmærksom på, hvordan du sikkert kasserer disse potentielt farlige juice.
Alsidighed
Et populært aspekt af et skærebræt er dets overordnede alsidighed. Madlavning er normalt det første formål, der kommer til at tænke for de fleste mennesker, men et skærebræt kan imødekomme flere andre behov.
Når du præsenterer en stege eller et fad fra grillen, enten ved et spisebord eller et buffetbord, er det afgørende at have et solidt og pålideligt skærebræt under kødet for at undgå at beskadige bordet, pletter overfladen eller ødelægge dine knive.
Du kan også bruge et skærebræt som et præsentationsfad til cruditter, ost og delikatesser. Et skærebræt er en passende måde at præsentere et mere omfattende charcuteriebræt på, som - udover kød, oste og crudites - kan have brød og kiks, tørret og frisk frugt, nødder og endda chokolade. Især i disse tilfælde, mens ethvert skærebræt skal beskytte dit bord og mod overflader mod snit og varmeskader, skal skærebrætets elegance og stil også være en overvejelse.
Enkelt bord vs. sæt
Køkkenplads ser ud som om det altid er til en præmie. Når du forbereder et måltid, kan det føles som om du mangler den nødvendige plads til at forberede dig, når din bordplade er fyldt med apparater og andre ting. Mens et skærebræt er et af de vigtigste redskaber i handelen til tilberedning af måltider, har det også potentialet til at tage en hel del tællerplads. Hvis du køber et sæt skærebræt i forskellige størrelser, kan du dele din ledige plads og prioritere dine måltidsforberedelsesbehov i overensstemmelse hermed.
Omvendt kan det at eje et enkelt skærebræt fungere lige så godt for de fleste køkkener og krav til måltider. Hvis tavlen er dobbeltsidet, fordobles din tilgængelige arbejdsflade muligvis. Det er dog vigtigt at huske at have et dedikeret skærebræt til kød og fjerkræ, der holdes adskilt fra et, der bruges til andre typer fødevarer, især rå frugt og grøntsager. Overvej at vælge et skærebræt med et særskilt udseende eller stil til kød og fjerkræ, så der er ingen risiko for utilsigtet krydskontaminering.
Vores bedste valg
I betragtning af alle de ovennævnte kriterier repræsenterer topvalgene nogle af de bedste skærebrætter til kød og fjerkræ, der findes på markedet. Derudover tager disse produkter hensyn til flere af de mest almindelige forbrugerpræferencer, såsom bambusplader, professionelle plader og plader designet til servering. God appetit!
OXO Good Grips 2-delt skærebræt sæt
Dette OXO skærebrættesæt har et ligetil par højkvalitets plastikforberedelsesflader til alle dine kulinariske kødbehov. Disse skærebrætter er dobbeltsidede for at give dig dobbelt skæreflade og hjælpe med at undgå krydskontaminering. Hvert skærebræt er sammensat af ikke-porøs, lugtbestandig polypropylen - et slidstærkt materiale, der modstår dybe ridser, men alligevel ikke sløve dine bedste køkkenknive. Begge brædder måler 10¾ inches ved 7 by inches.
Den omgivende drypfangerrille holder selv de mest saftige madvarer væk fra dine borde og er skråtstillet i hjørnet for nem bortskaffelse og rengøring. Begge brædder har tilspidsede, bløde grebhåndtag til nem løft, der også fungerer som glidestøtter for ekstra stabilitet, mens du skærer. Begge brædder er opvaskemaskine sikre, hvilket giver ekstra rengøringskomfort uden at gå på kompromis med sundhed og sikkerhed.
HOMWE køkkenskærebræt (3-delt sæt)
En af de bedste måder at undgå krydskontaminering under tilberedning af måltiderne er at udpege et specifikt skærebræt til hver opgave. Når du skærer kød og fjerkræ, vil du ikke tage chancen for, at bakterier forurener dine andre fødevarer - og du vil heller ikke have smag og smag, der utilsigtet blandes. Dette økonomiske sæt med tre skærebrædder i variabel størrelse giver alsidighed og fleksibilitet til at vælge det bedste størrelse bord til den aktuelle opgave. Plus, til et pris pr. Bord-forhold er dette sæt det, der skal slå. Fra lille til stor er tavlestørrelserne 10 tommer 5,8 tommer, 12,5 tommer 7,8 tommer og 15,8 tommer 9,5 tommer.
Hver af disse robuste skærebrætter er lavet af kraftig, BPA-fri og latex-fri plast, der beskytter dine bordplader mod snit, pletter og forurening. Hvert bræt har også en praktisk saftespor til at holde rod på et minimum, da det fanger og adskiller overskydende væsker. Skridsikre håndtag på brædderne hjælper med at holde dem på plads, mens du skærer kød og fjerkræ med dine skarpeste knive.
Royal Craft Wood ekstra stort bambusskærebræt
Royal Craft Wood har et højkaliberbambusdesign, der bringer stil og funktionalitet til køkkenet med dette knivvenlige skærebræt. De holdbare bambusfibre er sej nok til at forhindre, at der ridses riller i overfladen, hvor bakterier kan vokse. Alligevel er de også bløde nok til at beskytte dine bedste knive mod at blive sløvede eller beskadigede. Et mere robust materiale til skærebrætter end de fleste andre træsorter, bambus har også naturlige antibakterielle egenskaber og er miljøvenligt af hensyn til bæredygtighed.
Det 10-tommers ved 15-tommers vendbare bord er den ideelle størrelse til næsten enhver køkkenbordplade. Det giver praktiske sidehåndtag og en dyb saftrille til opsamling af kød, kylling eller skaldyrsvæsker, uanset om de er kogte eller rå. Alternativt fungerer dette stilfulde bambusskærebræt lige så godt til at hugge grøntsager, skære brød eller endda som en serveringsbakke til cruditter eller som en smuk grillplade.
Norpro Professional skærebræt, 24 x 18 in
Norpro har skabt et slidstærkt, ikke-porøst og lugtbestandigt professionelt skærebræt, der ikke sløve dine bedste knive og er et snap at rengøre. Dette større skærebræt er dobbeltsidet og måler 24 tommer ved 18 tommer - et rummeligt overfladeareal, så du kan arbejde på dit køkkenmagi. Formet af en tyk polyethylen med høj densitet og er opvaskemaskine sikker til nem og grundig rengøring. En dyb saftrille omgiver alle kanter for at undgå rod.
Passende til professionelle kokke er skærebrættet godkendt til både kommerciel og industriel brug. En indikator for dets professionelle kvalitet er godkendelsen fra National Sanitation Foundation, en af de mest respekterede organisationer i fødevareservicebranchen. Der er også fire mindre størrelser til rådighed for kompakte køkkener, der hver har et praktisk håndtag til mere ubesværet mobilitet.
Sonder Los Angeles, stort multifunktionsskærebræt
Dette 17-tommers ved 13-tommer træskærebræt fra Sonder Los Angeles har kantkornkonstruktion, hvilket betyder, at træets ringe er eksponeret, hvilket giver tavlen et fantastisk, klassisk udseende samt ekstra holdbarhed og modstandsdygtighed over for uønsket fugt og pletter. Hvert bræt er formet og konstrueret af højt kvalificerede træarbejdere og derefter færdig med en 100 procent madolie. Valnød, kirsebær og ahorn hårdttræ, der blev brugt til at skabe dette skærebræt, udgør ikke kun en attraktiv overflade til servering af kød og andre fødevarer, men de er også mere velegnede til kødforarbejdning.
Dette skærebræt er også vendbart. Begge sider giver en ideel flise til hugning eller forberedelse, men den ene side har også en multifunktionel, indbygget brønd til at fange grøntsager, når du skiver eller til at holde kiks, når brættet fungerer som et serveringsfad til kød og oste. Indrykkede håndtag i begge ender gør det nemt at transportere og håndvask dette bræt.
Ofte stillede spørgsmål om skærebrætter til kød
Hvis du har yderligere spørgsmål vedrørende skærebrætter til kød og fjerkræ, så tjek nogle af de hyppigst stillede spørgsmål nedenfor. Hak til det!
Q. Hvad er den mest sanitære type skærebræt?
Ifølge Hotline for kød og fjerkræ er både træ og ikke-porøse overflader som plastik sanitære til at skære rå kød og fjerkræ. Det anbefales dog at bruge et skærebræt til friske råvarer og brød og et andet bord til råt kød, fjerkræ og skaldyr.
Q. Hvad er standardstørrelsen på et skærebræt?
Et 12-tommers x 18-tommers kort er standardstørrelsen, men uanset hvilken størrelse der fungerer bedst til dine kulinariske behov, og din ledige plads er den størrelse, du skal vælge.
Q. Hvilket skærebræt bruger kokke?
Mesterkokke har anbefalet at bruge ethvert stort træskærebræt, der er skridsikkert og tilbyder minimumsdimensioner på 24 tommer med 18 tommer.
Q. Hvor længe skal du have et træskærebræt?
Alle træ- og plastskærebrætter slides til sidst. Når et skærebræt bliver for slidt eller udvikler riller, der er svære at rengøre, skal du udskifte det.