Elektriske trykkogere og multikogere, som Instant Pot, oplever en stigning i popularitet, men komfurmodeller har en række fordele. De er mere kompakte og giver mulighed for at sive mere effektivt. Stovetop trykkogere kan også hjælpe gartnere sikkert med at forsegle deres høst.
Generelt fungerer komfurmodeller ved højere tryk end deres elektriske kolleger med et maksimalt tryk på 15 pund pr. Kvadrat tomme (psi), hvilket resulterer i hurtigere tilberedningstider. Stovetop komfurer kræver dog mere overvågning, hvilket gør dem til et godt valg for erfarne og opmærksomme kokke.
Mens valg af en trykkoger kan virke som en simpel beslutning, er der faktisk en række overvejelser, der skal afvejes. Denne guide vil udforske flere vigtige funktioner, du skal kigge efter, når du handler, og derefter tilbyde valg efter kategori for nogle af de bedste trykkogere til dit køkken.
- BEDSTE SAMLET: Presto 01370 8-Quart komfur i rustfrit stål
- BEDSTE BANG FOR BUCK: T-fal komfur, rustfrit stål køkkengrej
- OPGRADERING: Fissler Vitaquick trykkoger rustfrit stål
- BEDSTE SMÅ: HAWKIN Classic 3-liters ny komfur med aluminium
- BEDSTE STOR: Zavor EZLock 12,7 Quart komfur med komfur
- BEDSTE FOR BEGINNERE: Kuhn Rikon DUROMATIC komfur
- BEDSTE TIL KANNING: Presto 01781 23-Quart trykbeholder og komfur
- Overvejer også: WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart trykkoger
Hvad man skal overveje, når man vælger den bedste komfur til komfur
Det er let at antage, at alle trykkogere har lignende ydeevne, men flere faktorer påvirker deres funktionalitet, herunder størrelse, materiale, sikkerhedsfunktioner og mere. Fortsæt med at læse for at lære om vigtige funktioner, du skal overveje, når du vælger den bedste komfur med komfur.
Størrelse og kapacitet
Kapaciteten på en komfur med komfur måles efter volumen i liter. Trykkogere varierer meget i størrelse og spænder fra små 1-kvart modeller til modeller med 20-liter kapacitet eller højere. Husk, at en trykkoger aldrig skal fyldes til mere end to tredjedele af dens samlede kapacitet; de fleste modeller har en indvendig påfyldningslinje.
Medium-størrelse eller 8-quart trykkogere er de mest populære, fordi deres kapacitet er stor nok til at betjene seks personer eller mere. For køkkener med begrænset lagerplads skal du overveje en model på 6 liter, der passer til husholdninger fra to til fire personer. Trykkogere med en kapacitet på 10 liter eller mere er nyttige til konserves. De fleste producenter producerer modeller i forskellige størrelser, så de kunder kan vælge den kapacitet, der passer bedst til deres livsstil.
Overvej også formen på potten. Trykomfurer med bredere bund giver mere plads til svidning og brunfarvning. Kig efter en model med en madlavningsoverflade på mindst 8 tommer.
Materiale
Nogle billige komfurer til komfur er lavet af aluminium, men de fleste komfurte i høj kvalitet findes normalt i rustfrit stål. Mens aluminium leder varme godt, kan det ikke bruges på induktionskogeplader, hvilket begrænser komfurets kompatibilitet. Rustfrit stål er et populært valg til køkkenapparater, fordi det er modstandsdygtigt over for rust og korrosion og let at rengøre.
De bedste komfurstrykkomfurer har tredobbelt bund med et lag aluminium mellem to ark rustfrit stål; dette design forbedrer ledningsevnen og giver jævn opvarmning. Denne varmeledningsevne er en af de faktorer, der giver komfuret trykkogere kanten over elektriske modeller. Komfurbrændere fungerer ved højere opvarmning end elektriske trykkogere, så hjemmekokke kan mere effektivt brænde og brune kød, fisk og grøntsager for at tilføje mere smag til den endelige skål.
Låg og pakning
Trykkogere har tætte låg og silikone pakninger, der skaber et miljø, hvor damp og tryk kan opbygges. For at gøre det nemmere at bruge har de bedste trykkogere låg, der let låses på plads uden nogen låsemekanismer.
Nogle modeller har låseindikatorer, som bruger et displaylys til at bekræfte, at låget er sikkert låst på plads. Silikontætningen er typisk den første ting, der slides på en trykkoger, så vælg en model med let tilgængelige reservedele.
Yderligere funktioner
Stovetop trykkogere kan være udstyret med følgende yderligere funktioner:
- Indstillinger for trykniveau tillade brugeren at vælge mellem forskellige trykniveauer.
- EN trykregulator opretholder en ensartet trykindstilling.
- EN damperkurv hjælper brugerne med at tilberede ingredienser separat, hvilket er ideelt til mere sarte fødevarer som fisk og grøntsager.
- EN kogestativ kan underkoge kød uden at komme i kontakt med væsken nedenfor.
Sikkerhed
Mange hjemmekokke er tilbageholdende med at bruge trykkogere på grund af sikkerhedsmæssige bekymringer. Selvom det er rigtigt, at ældre modeller lejlighedsvis var tilbøjelige til at sprænge deres låg, når der blev opbygget for meget tryk, inkluderer moderne trykkogere en række sikkerhedsanordninger for at forhindre ulykker og skader.
- Automatisk dampudluftning frigiver noget af dampen, når der opbygges for meget tryk indeni.
- Trykindikatorer display trykniveauer for nem overvågning.
- Dobbelt trykaflastningsventiler Sørg for, at der er et backup-system på plads, hvis en ventil bliver tilstoppet.
- Låsning af låg forhindre komfuret i at åbne sig, når enheden er under fuldt tryk.
Vores bedste valg
Følgende anbefalinger tager højde for ovennævnte funktioner ud over den samlede kvalitet og værdi. Overvej hver gang du handler efter den bedste komfur med komfur, og læs videre for at finde nogle af de bedste muligheder i en række kategorier.
Presto 01370 8-Quart trykkoger i rustfrit stål
8-liter Presto 01370 trykkogeren er lavet af rustfrit stål med en trelags base, der har et lag aluminium for ideel varmeledningsevne. En trykregulator opretholder ensartet tryk, hvilket er angivet på displayet til trykniveau. Lågets låsemekanisme forhindrer kokke i at åbne låget, når der er usikre trykniveauer, mens dampudløsningsventilen tilbyder en hurtig-kølig mulighed.
Presto-modellen inkluderer en dampkurv i rustfrit stål til madlavning samtidigt, men holder dem adskilt. Denne trykkoger er kompatibel med regelmæssige, glatte top- og induktionsområder. Denne komfur måler 17,4 tommer x 11 x 10,5 tommer.
T-fal komfur, rustfrit stål køkkengrej
Kapaciteten på 6,3 liter T-fal's overkommelige trykkoger i rustfrit stål er ideel til betjening af to til fire personer. Flerlagsbasen er kompatibel med alle kogeplader, inklusive induktion. Låget låses sikkert og let på plads og har en variabel dampudløsningsventil. Et ophold-køligt håndtag indeholder en trykindikator og en låselåsemekanisme for at forhindre ulykker.
En dampkurv og et stativ leveres med denne model, så brugerne kan adskille ingredienser under tilberedningsprocessen. Når låget er slukket, er bunden opvaskemaskine sikker. Vælg mellem to trykindstillinger: 10 psi eller 15 psi. De samlede dimensioner af puljen er 18,1 tommer 11,5 tommer 10,5 tommer.
Fissler Vitaquick trykkoger rustfrit stål
Fisslers Vitaquick trykkoger er lavet af 18/10 rustfrit stål, som er varmebestandigt og opvaskemaskine sikkert, plus en tredobbelt base for bedre varmefordeling. Låget producerer en hørbar kliklyd, når den er låst på plads, og en indikatorlampe bliver grøn for at bekræfte, at låget er lukket korrekt. Trykindikatoren viser tydeligt, om trykniveauerne er lave eller høje. Og for at minimere kontakt med damp, når den frigøres, er trykudløserknappen på håndtaget.
Denne model har en kapacitet på 8,5 liter, selvom andre størrelser også er tilgængelige. Den 8,5-kvart model måler 14,37 inches med 9,06 inches med 18,31 inches. Den har en stor madlavningsoverflade på 10,5 tommer, hvilket giver masser af plads til at sænke før tryktilberedning. Denne komfur er kompatibel med alle typer komfur, inklusive induktion. Som en bonus følger en damperkurv med.
HAWKIN Classic 3-liters ny komfur med aluminium
HAWKIN Classic komfur fås i en række forskellige størrelser, der spænder fra ca. 1,5 liter til 12 liter. Denne 3-liters (3,17-kvart) model måler 14 tommer med 7,9 tommer med 6,5 tommer og er et godt valg for mindre husstande.
Låget låses på plads, indtil trykket falder til et sikkert niveau, hvilket forhindrer en bruger i at åbne det for tidligt og risikere personskade. Den er lavet af aluminium med spejlfinish og kan arbejde på gas-, el-, keramik- og halogenplader. Denne models pakning har minimal kontakt med damp, så delen kan vare længere.
Zavor EZLock 12,7 Quart komfur med komfur
Med en kapacitet på 12,7 liter er Zavor's EZLock stor nok til batch-madlavning og fodring af en skare. Denne model kan også fungere godt til konserves; den passer til fem Mason-krukker i halvliter eller fire 1-kvart Mason-krukker. Komfuret måler 15,3 inches ved 11,6 inches ved 12 inches og er lavet af 18/10 rustfrit stål.
Låget klemmes på plads ved drejning af en knap og åbner ikke, før trykket er sænket til et sikkert niveau. Trykreguleringsknappen tilbyder en høj (15 psi) og en lav (10 psi) indstilling samt en trykudløsningsventil. Derudover viser en indikator, om der er tryk inde i puljen. Denne komfur er kompatibel med alle komfur, inklusive induktion. Zavor tilbyder også mindre versioner.
Kuhn Rikon DUROMATIC komfur
Kokke, der ikke er trygkogte, er ofte gravide mod elektriske modeller på grund af opfattet brugervenlighed, men komfurmodeller som denne Kuhn Rikon Duromatic kan være lige så brugervenlige. En række sikkerhedsfunktioner på denne model skal give nyankomne tryghed til ro. Det har et automatisk låsesikringssystem samt en sikkerhedskopieringsventil til sikkerhedskopiering for at forhindre overtryk i at opbygges. Derudover viser en trykindikator trykniveauet, så brugerne kan overvåge det. Denne komfur komfur har en kapacitet på 6,3 liter og måler 11,4 inches ved 11,2 inches med 10,3 inches. Det har et rustfrit stålhus og en trelags base. Kuhn Rikon komfur inkluderer en dampende nitte, som er nyttig til madlavning af fisk og grøntsager.
Presto 01781 23-Quart trykbeholder og komfur
Konservering er et populært brug for trykkogere, men den gennemsnitlige model på 8 liter kan kun rumme et par Mason-krukker. På den anden side har denne Presto-version en kapacitet på 23 liter, som er rigelig stor til konserves af syltetøj, tomatsauce eller andre konserver. Det kan rumme 24 halv-pint Mason krukker, 20 pint-størrelse krukker eller syv kvart-størrelse krukker.
Presto-modellen fungerer også som en komfur med stor kapacitet. Den er lavet af kraftig aluminium, der er kompatibel med både standard- og glatte topområder. En indikator viser trykniveauer, og låselåget åbnes først, før trykket reduceres sikkert.
WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart trykkoger
WMF Perfect Plus trykkoger er lavet af 18/10 rustfrit stål og har et ergonomisk greb, der holder sig køligt, der fjernes for nem rengøring. Farvede ringe på håndtaget angiver trykniveauer, og låget låses på plads, indtil niveauet er tilstrækkeligt lavt. Der er også en sikkerhedsmekanisme til at forhindre overdreven trykopbygning. En damperkurv leveres med komfuret, som gør det muligt at tilberede mere sarte ingredienser som fisk og grøntsager.
Vælg mellem fire størrelser: 3-quart, 4,5-quart, 6,5-quart og denne 8,5-quart-mulighed. Den 8,5-kvarts model måler 16,4 inches ved 12,2 inches med 10,2 inches.
Ofte stillede spørgsmål om komfur til komfur
Her er svar på nogle af de hyppigst stillede spørgsmål om trykkogere.
Q. Hvad er fordelene ved en trykkoger?
Trykkogere kan reducere tilberedningstiden i halve for retter, der typisk er langsomt kogte som supper, gryderetter og stegt kød.
Spørgsmål: Er komfuret trykkogere sikre?
Mens de har brug for tættere overvågning end deres elektriske kolleger, er moderne komfurstrykkomfurer helt sikre at bruge.
Spørgsmål: Kan du stege i en trykkoger?
Trykkogere skal ikke bruges til friturestegning, men er sikre at bruge til stegning af ingredienser.
Spørgsmål: Hvad kan du ikke lave mad i en trykkoger?
Du kan tilberede næsten alt i en trykkoger, men det er ikke med til at tilberede sarte, stegte eller sprøde madvarer, fordi der tilsættes fugt under tilberedningsprocessen.
Q. Hvad sker der, hvis du trykker på madlavning for længe?
Tryk tilberedt en tallerken for længe vil simpelthen resultere i for tilberedt mad, men udgør ingen fare, da trykket frigøres gradvist.