Når det kommer til at skære en række fødevarer, har rustfri stålknive altid haft et ubestrideligt stærkt ry. Ingen kan dog benægte den vedligeholdelse, der kræves for at holde knivene skarpe. De, der leder efter flere knive med lav vedligeholdelse, men stadig høj kvalitet, har vendt deres opmærksomhed mod keramiske modeller.
Lavet af zirconiumoxid (også kaldet zirconia), er keramiske knive betydeligt hårdere end rustfrit stålblade og opretholder deres skarphed meget længere. Læs videre for at lære mere om de faktorer, du skal overveje, når du vælger de bedste keramiske knive - og opdag nogle af de mest populære muligheder på markedet i dag.
- BEDSTE SAMLET: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- BEDSTE BANG FOR BUCK: WACOOL Keramisk knivsæt 3-delt
- BEDSTE PARING: Vos Ceramic Paring Knife - 4 tommer Zirconia Blade
- BEDSTE LANGE KNIV: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tommer
- BEDSTE TIL BRØD: Cestari bedste savtakket kniv - tomatkniv
- BEDSTE SÆT: Kyocera Revolution 2 stykke keramisk knivsæt
Hvad du skal overveje, når du vælger de bedste keramiske knive
Valget af de bedste keramiske knive kommer til at forstå de funktioner, der passer til den mad, de skal bruges til at tilberede. Der er en bred vifte af typer, længder, vægte, håndtag og selvfølgelig knive, der påvirker effektiviteten og effektiviteten af en keramisk kniv på forskellige fødevarer. Læs videre for at lære mere om de faktorer, du skal overveje, når du vælger en keramisk kniv.
Type
Der er syv hovedtyper af keramiske knive: kokkens, santoku, paring, hjælpeprogram, udbening, spaltemaskine og brød. Hver type tilbyder forskellige funktioner og klingedesign, der gør den unik.
- EN kokskniv er den mest almindelige type keramisk kniv. Den har en let buet spids på enden af bladet.
- EN santoku kniv fungerer især godt, når du bruger en hurtig op-og-ned-skærebevægelse.
- EN skrælle kniv har en lille klinge, der er velegnet til præcis skæring, skrælning og deveining.
- EN schweizer kniv har et smalt blad, der gør rene snit. Det ligner en kokkens kniv, men lidt mindre.
- EN udbenet kniv har en smal og spids klinge til skæring og gennemboring.
- EN spaltekniv er den største type keramisk kniv, designet med en klinge i hatch-stil.
- EN brødkniv har et savtakket blad specielt designet til at skære igennem brød.
Længde
Keramiske knive varierer i længde. En standardkniv er ca. 8 inches fra enden af håndtaget til spidsen af bladet. De kan dog være så lange som 12 tommer og så korte som 4 tommer.
Kortere knive er bedst til mere præcise opgaver som skrælning, terning og hakning. Længere knive er gode til filetering af fisk, udskæring af bøf og udskæring gennem tykke kødplader. Standardknive er nyttige til de fleste køkkenopskæringsopgaver.
Knivfunktioner
Når du vælger en keramisk kniv af høj kvalitet, skal du kigge efter en med funktioner, der indikerer, at bladet forbliver skarpt i lang tid. Professionelle og amatørkokke vil have et blad, der er modstandsdygtigt over for rust og bakterievækst og ikke reagerer negativt på olier, salte og fedtstoffer. Det er selvfølgelig også vigtigt, at bladet er stærkt og holdbart.
Knive fås i forskellige krumninger; nogle er lige, og andre har en svag kurve for at gøre det lettere at hugge og skære. Knive kan også have hulrum, som er fordelt med fordeling i jævnt mellemrum, der forhindrer fødevarepartikler i at klæbe til kniven under madlavning.
Edge
Der er fire forskellige typer bladkanter: savtakket, lige kant, enkelt kant og dobbelt kant.
- Savtakket kant knivene er tagget for at rive gennem mad. De er mest almindelige på brødknive.
- Lige kant knive giver et glattere snit til udskæring, udskæring og snitning.
- Enkelt kant knivene har en svag vinkel på den ene side, også kaldet en skråning. De kræver ikke meget arbejde for at skærpe og skære gennem blødere fødevarer som udbenet fisk og grøntsager.
- Tveægget knivene er vinklet på begge sider. De tager længere tid at skærpe, men tilbyder mere alsidighed til et bredere udvalg af skæreopgaver.
Vægt, balance og kontrol
Vægten af en keramisk kniv vil bestemme mængden af balance og kontrol, som brugeren har over den. Keramiske knive er lettere end knive i rustfrit stål, men visse faktorer vil påvirke en keramisk knivs samlede vægt.
Nogle blade har distal tilspidsning, hvilket betyder at de bliver tyndere fra håndtaget til spidsen. Disse knive er naturligvis lettere og lettere at manøvrere.
Tangen er den del af klingen ved knivens håndtagende. Når håndtaget skjuler tang, kaldes det en skjult tang. Når tang er synlig, kaldes det en fuld tang. Full-tang knive er tungere end skjulte tang knive.
Endelig vil en knivsstøtte påvirke dens samlede vægt. Støtten er den lille del af kniven, der forbinder håndtaget til bladet. Knive med en bolster er mere afbalanceret og stærkere end dem uden en.
Smedet vs. stemplet
Keramiske knive oprettes enten ved smedning eller stempling. Når en keramisk kniv er smedet, formes dens individuelle enheder af metal og komprimeres under ekstremt høj varme. Denne proces resulterer i velafbalancerede, meget holdbare vinger, der holder deres barberkniv i lang tid.
Når en keramisk kniv er stemplet, er den lavet af et fladt metalplade. Denne proces resulterer i mere overkommelige og lette vinger, men dem, der mister deres skarphed hurtigere.
Håndtere
Et keramisk knivhåndtag kan fremstilles af flere materialer, herunder kulfiber, rustfrit stål, glasfiberlaminat, aluminium og titanium. Håndtag fås også i forskellige farver og stilarter.
De vigtigste aspekter ved en knivs håndtag er dens komfort og stabilitet. Et håndtag af høj kvalitet er lavet med et skridsikkert, ergonomisk design, der gør kniven behagelig at holde i, samtidig med at den holder et sikkert greb. Et veldesignet håndtag forhindrer også brugerens knogler i at ramme skærebrættet eller komme for tæt på den mad, der tilberedes.
Alsidighed
Hver type keramisk kniv har specifikke skæreopgaver, som den er bedst egnet til - og nogle er mere alsidige end andre.
- EN kokskniv er primært til hakning og hakning af frugt, grøntsager og urter.
- EN santoku kniv er til udskæring, hakning og hakning af ost, kød, frugt, grøntsager og nødder.
- EN skrælle kniv er også kendt som en skrælningskniv og er bedst egnet til skrælning, udskæring og kernefrugt og grøntsager.
- EN schweizer kniv er til at hugge op mindre madvarer og lave mere præcise nedskæringer.
- EN udbenet kniv er specifikt til at gennembore kød, skære igennem ledbånd og fjerne kød fra knoglen, deraf navnet.
- EN spaltekniv er også til opskæring af kød, men det er primært beregnet til store stykker blødt ben.
- EN brødkniv, som navnet antyder, er bedst til udskæring af brød.
Knivsæt er en god mulighed at overveje, fordi de inkluderer flere typer knive for øget alsidighed og en knivblok for at beskytte både knivene og brugerne, når de ikke er i brug.
Vores bedste valg
Med ovenstående overvejelser i tankerne er det tid til at finde de bedste valg til de bedste keramiske knive på markedet. Disse knive er alle fra velrenommerede mærker og lavet af materialer af høj kvalitet, der kan håndtere en række skæreopgaver. Læs videre for at lære mere om nogle af de bedste keramiske knive til køkkenet, der er tilgængelige i dag.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series santoku kniv er en alsidig tilføjelse til ethvert køkken. Med en 5,5-tommers klinge er den den ideelle størrelse til de mest almindelige skæreopgaver som at skære frugt, skære grøntsager og hugge udbenet kød.
Denne hverdagskniv af høj kvalitet er lavet af zirkoniumoxid produceret i Japan og opretholder sin ultrakarpe kant 10 gange længere end rustfrit stål. Det er også let, let at holde og rengøre. Plus, bladet er rustfast og modstandsdygtigt over for syrer.
Denne kniv er til en overkommelig pris og fås i ni håndtagsfarver: sort, blå, grøn, orange, lyserød, gul, hvid, rød og lilla.
WACOOL Keramisk knivsæt 3-delt
WACOOL keramiske knivsæt indeholder tre knive med forskellige knivlængder: en parringskniv med en 4-tommers klinge, en kniv med en 5-tommers kniv og en kokskniv med en 6-tommers kniv. Konstrueret af en proprietær blanding af zirkoniumoxid af høj kvalitet og smedet med en kold isostatisk presningsproces inden opvarmning, er disse knive skarpe, stærke og lette.
Knivene er rustbestandige, modstandsdygtige over for kemisk lækage og absorberer ikke salte, lugt eller olier. Desuden er disse keramiske knive så skarpe, at de bevarer deres kanter 15 gange længere end stålknive.
WACOOL Ceramic Knife Set er en af de mest overkommelige muligheder på markedet og fås i to grebsmuligheder: flerfarvet (orange, blå, grøn) og sort.
Vos Ceramic Paring Knife - 4 tommer Zirconia Blade
Denne keramiske kniv af høj kvalitet fra Vos er velegnet til udskæring, skæring og skrælning af de fleste grøntsager og frugter. Dens 4-tommers keramiske klinge i zirconia forbliver skarp længere end stålblade og er også modstandsdygtig over for rust, syrer, lugt og olier.
Den lille, dynamiske størrelse på denne kniv gør den ekstremt let og nem at bruge. Derudover sikrer det bløde håndtag, at det er mere behageligt at gribe i lange perioder.
Denne kniv inkluderer en grøn kappe, der matcher håndtaget for at beskytte brugerne mod bladet, når det ikke er i brug. Det er også en billig mulighed sammenlignet med nogle andre keramiske knivknive.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tommer
Denne professionelle kokskniv fra Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series er en robust, høj kniv af høj kvalitet til opskæring af store portioner frugt, grøntsager og udbenet kød. Konstrueret med en proprietær keramisk formel fremstillet udelukkende i Japan, er denne kniv designet til at bevare skarpheden på 8-tommers klingen 10 gange længere end rustfrit stålblade.
Det ergonomiske design kræver ikke fuld tang, så håndtaget vejer mindre og kræver mindre tryk under brug, hvilket giver brugeren mere komfort og kontrol. Kniven tilbyder også masser af knoglerum for at forhindre skader på brugerens hænder og fingre.
Mens ulempen ved denne kniv kan være prislappen, er det en af de avancerede modeller på markedet på grund af de professionelle muligheder og konstruktion i topkvalitet.
Cestari bedste savtakket kniv - tomatkniv
Den Cestari serrated keramiske kniv har en 6-tommers klinge til at skære gennem nogle af de hårdeste ting at skære, som brød, tomater, kød og ost uden at knuse det indre af maden. Denne kniv er designet til at holde sin skarpe kant 10 gange længere end rustfrit stål og kræver ikke slibning i lang tid. Kniven er også modstandsdygtig over for rust og reagerer ikke negativt på mad.
En anden god funktion ved denne kniv er håndtaget, der er konstrueret af et gummimateriale og tilbyder et problemfrit greb. Det ergonomiske design gør kniven let og let at holde, hvilket reducerer muskeltræthed, der ledsager gentagne skæreopgaver. Denne kniv er til en rimelig pris og kan prale af en sort satin finish.
Kyocera Revolution 2 stykke keramisk knivsæt
Kyocera Revolution 2-delt keramisk knivsæt inkluderer en parringskniv med en 3-tommers klinge og en santoku-kniv med en 5,5-tommers kniv - sidstnævnte er det "bedste samlede" valg på denne liste. Paringkniven er fremragende til at skære, skære, skære og skrælle frugt og grøntsager, mens den alsidige santoku-kniv er ideel til de fleste skæreopgaver.
Begge disse knive er lavet af zirkoniumoxid produceret i Japan, der er rustbeskyttet og syreresistent. Håndtaget har et ergonomisk design, der giver brugeren præcis kontrol og komfort. Som alle keramiske knive vil begge knive opretholde deres skarphed meget længere end rustfrie stålklinger.
Selvom dette sæt har et højere prispunkt, vil begge knive gøre madlavningen til en leg. Vælg mellem sorte eller hvide håndtag.
Ofte stillede spørgsmål om keramiske knive
Nu hvor du har lært om funktionerne i de bedste keramiske knive, kan du læse videre om nogle spørgsmål om at foretage et valg, der passer til dine behov. Nedenfor er svar på nogle af de hyppigst stillede spørgsmål om pleje af keramiske knive af høj kvalitet og valg af de bedste keramiske knive til dit køkken.
Q. Er keramiske knive langvarige?
Ja. Keramiske knive af høj kvalitet er langvarige, fordi de ikke ruster.
Spørgsmål: Bliver keramiske knive skarpe?
Ja, keramiske knive opretholder deres skarphed længere end rustfrie stålknive.
Q. Kan jeg slibe mine keramiske knive alene?
Ja, men du skal bruge en slibemaskine, der er eksplicit designet til keramiske knive.