Uanset om du kan lide trækul eller gas, en enkelt grill eller en madlavningsstation, hvordan og hvor du bruger en grill, hjælper du dig med at beslutte, hvilken grillstørrelse og funktioner du har brug for.
Flammekogning er det, der gør grillning så speciel, så det er vigtigt at vælge den rigtige type brændstof til den grillning, du laver. Kul fans elsker den smag, den giver, og den naturlige flamme. Gasgrillelskere kan lide et brændstof, der brænder renere, er let at starte og altid klar.
Grilltyper og brændstoffer
Grill eller grillgrill med trækul kræver trækul eller briketter og det tager 15-30 minutter, før flammerne mindskes, før maden kan koges over varme kul. Mange kokke bruger naturlige acceleratorer, papir, træ og røgchips som mesquite for smag. Trækulgrill har typisk luftåbninger, der hjælper med at kontrollere flammerne og rengøringshuller, der giver dig mulighed for at tømme asken fra bunden.
Gasgrillene drives af flydende propan (LP) eller naturgas - hver bruger sin egen ventil, så sørg for at købe den rigtige version. De har typisk en automatisk starter, der antænder flammen med et tryk på en knap. Gasgrill tager meget lidt tid at varme op og slukkes ved at lukke gassen ned. Gas brænder meget renere end trækul, men giver ikke den røgfyldte smag af trækul eller trædrevet madlavning. Propan sælges i tanke, der kan genopfyldes. En standard 20 lb. tank vil vare cirka ni timer, før den løber tør. Naturgasgrill har en direkte linje til gastilførslen og løber aldrig tør for brændstof.
Grillstørrelse og kraft
Grillstørrelsen bestemmes af mængden af plads, der gives til grillen, og mængden af madlavningsoverfladen, den giver. En stor specialgrill med to eller flere brændere kræver meget plads. Mål det område, hvor du har til hensigt at placere grillen, og kontroller omhyggeligt for at sikre, at de funktioner, du ønsker, passer ind i det rum, du har.
Tænk over den måde, du ønsker at bruge din grill på. Hvis du underholder store grupper og ønsker at grille en flok hunde og hamburgere til et publikum, så vil overfladeareal være meget vigtigt. Typisk familiegrillning til måltider med en hovedret, som bøffer, kylling eller koteletter, kræver ikke meget areal. Kød tilberedes godt, når de er tæt sammen, fordi de deler varme, hvilket hjælper med at fremskynde madlavningsprocessen. Hvis du dog gerne vil tilberede komplette måltider på grillen, inklusive grøntsager og tilbehør, er det vigtigt at vælge en grill med brændere og grillhylder til mad, der tilberedes ved forskellige temperaturer eller skal holdes varme. Individuelle kontroller giver dig mulighed for at lave mad med et overfladeareal ad gangen eller alt på én gang. Når du vælger brændere, skal du kigge efter porcelænsbelagte gitre til den bedste og mest holdbare madlavningsflade.
Grilleffekt måles også i output eller antal BTU'er (britiske termiske enheder) produceret varme. Undgå fristelsen til at tro, at det største antal BTU'er giver den bedste grilloplevelse. Generelt kræver en større grill flere BTU'er, mens en mindre grill muligvis har brug for halvdelen af denne mængde. Hvis du planlægger at tilberede komplette måltider eller underholde store grupper, har du brug for mere kapacitet og større madlavningskapacitet. Sammenlign grill, output og funktioner, før du beslutter, hvor meget brændstof du har brug for til den madlavning, du skal lave.
Grillplacering og tilbehør
At vælge det rigtige sted til din grill afhænger af mange faktorer. Nærhed til køkkenet eller fødekilden er vigtig for mange udendørs kokke. Når du placerer grillen nær en dør eller indgang til køkkenet, bliver det lettere at ture mad, redskaber, marinader, oprydning og serveringsplader. Hvis du kan lide at grille i al slags vejr, skal du overveje at placere din grill under et overhæng, tag eller fortelt. For dem, der ønsker at skabe et udendørs spisestue- eller underholdningsrum, kan du prøve at finde grillstationen nær en gårdhave, et dæk eller et picnicbord i baghaven. Vær dog opmærksom på de fremherskende vindretninger, da ingen kan lide at spise i en sky af røg.
Tilbehør fuldender grilloplevelsen og kan endda hjælpe med beslutningen om, hvor du skal placere din grill. Grillstationer kan have tilføjet bordplads til madlavning, opbevaring af gryder, pander og redskaber og dræn til klargøring og oprydning. Overvej en grill med hængende plads til spatler, gafler og børster. Et lille køleskab kan holde kød, drikkevarer og krydderier kolde.