Feriesæsonen kommer med så mange traditioner-madlavning og bagning, husindretning, caroling og kakao-fremstilling, men få er så elskede som honningkagerhuset. Mens nogle vælger lethed og bekvemmelighed ved et sæt, synes jeg altid, det er det værd at gøre et honningkagerhus til den gammeldags måde - altså fra bunden. Følg disse trin, og du kan opnå resultater, der er gode nok til at spise, hvad enten det er dit første forsøg eller noget, som din familie gør hvert år.
MATERIALER OG VÆRKTØJER Fås på Amazon
- Gingerbread cookie dej
- Kagerulle
- Mel
- Cookie ark
- Pergamentpapir
- Pizzahjul
- Saks
- Royal glasur
- Bagværk
1. Vælg en skabelon, og lav din dej
Du kan nemt finde honningkageropskrifter og honningkagerhusskabeloner gratis på Internettet. Vælg din foretrukne opskrift og skabelon, og sæt derefter den til at arbejde. Husk, at honningkagedej er meget klæbrig, så det er nemmest at arbejde med, når den er kølet. Hold masser af mel ved hånden til din kagerulle og arbejdsflader.
2. Rul, klip og bag dine husstykker
Større dejstykker vil være vanskelige at overføre til cookie-arket, så jeg anbefaler at rulle dejen på et stykke melet pergamentpapir. Læg derefter dine peberkagerhusskabelonsektioner over dejen. Skær rundt om skabelonen med et pizzahjul, og fjern overskydende dej, mens du går. Fortsæt, indtil du har skåret et stykke dej, der svarer til hver del af huset, som dikteret af skabelonen. Overfør nu pergamentpapiret med den afskårne dej ovenpå cookie-arket. Bag peberkagerne lidt længere, end din valgte opskrift anbefaler, da blødere stykker er meget sværere at manipulere end velfremstillede.
3. Trim dine stykker
Uundgåeligt vil dine honningkager morph lidt under bagning. Det komplicerer tingene, fordi dit honningkagerhus ikke vil stå ordentligt, hvis stykkerne ikke overholder mere eller mindre præcist de dimensioner, der er angivet i din skabelon. Læg derfor den rette skabelon straks efter fjernelse af honningkager fra ovnen (spild ikke engang 10 sekunder) over hvert stykke, så du kan trimme hver enkelt til den korrekte størrelse. Du er velkommen til at spise noget af det overskydende hej, du fortjener en snack! Inden du fortsætter til næste trin, skal du lade pepperkagerne sidde på trådkølestativer i flere timer eller natten over.
4. Lav Royal Icing
Sørg for at vælge en opskrift på kongelig glasur, der indeholder fløde af tandsten (det hjælper med at holde æggene adskilt). Når du er færdig med at fremstille glasuren, skal du lægge den i en konditorpose udstyret med et stort rørspids. Hvis der er glasur tilovers, kan du forhindre det i at tørre ud ved at opbevare det i en skål dækket med et fugtigt viskestykke.
5. Byg væggene
Hvis væggene i dit honningkagehus er beregnet til at danne et rektangel, foreslår jeg at du bruger en skokasse eller noget lignende som stilladser til at støtte, mens glasuren tørrer. Tør først pepperkagestykkerne tørt for at teste, at de justeres som planlagt. Rør derefter en tyk glasurperle i hver ret vinkel. Tilslut til sidst stykkerne. Skub din skoboks mod væggene, og hvis yderligere støtte synes nødvendigt, brug dåse mad eller tunge glasglas. Lad glasuren tørre i flere timer eller natten over.
6. Løft taget
Fjern de genstande, du brugte til at understøtte honningkagerens vægge, og fortsæt derefter med at tilføje tagstykkerne, igen ved hjælp af glasur som rør. For at forhindre, at tagstykkerne glider ned, skal du støtte dem op med så mange dåser eller tumblere som nødvendigt. Lad glasuren tørre i flere timer, hvorefter taget skal sidde fast.
7. Fastgør huset til en base
Rør glasur på den overflade, du har valgt at bruge som base for dit honningkagerhus. Ethvert stift stykke pap gør tricket. (Hvis du ønsker at klæde det på, kan du vælge at male pap, indpakke det i folie eller dække det med doilies). Placer peberkagerne forsigtigt på den glasur, du har ført på bunden.
8. Pynt!
Der er så mange måder at dekorere et honningkagerhus som du kan forestille dig. Dem, der er erfarne med en konditorpose, ønsker måske kun at bruge royal icing for at skabe en enkel, smuk, økonomisk og lækker effekt. Eller brug prikken over i'et (påført med et mindre rørspids) som "lim" til dine yndlings slik i dine yndlingsfarver.
Det tager tid og tålmodighed at lave et honningkagerhus fra bunden, og selvom det at udfylde en giver en enorm følelse af præstation, har du måske ikke den nødvendige energi eller de nødvendige fritimer. Heldigvis er der masser af genveje:
- Brug et sæt, der indeholder forbagede stykker og alt hvad du behøver for at dekorere.
- Køb en honningkageform (du skubber din dej ind, bager derefter, og dine stykker kommer perfekt ud hver gang).
- Hvis du ikke er ligeglad med, at honningkagerhuset er 100 procent spiseligt, kan du bruge varm lim til at forbinde dine vægge og tagstykker.
- I stedet for at lave et honningkagerhus, der står alene, skal du gå let på dig selv ved at fastgøre dine stykker til en skokasse eller lignende.
- Næsten ethvert barn ville være glad for at lave et honningkagerhus af graham-kiks - ingen bagning er nødvendig, og byggetrinnet er mere tilgivende.
Men du vælger at lave et honningkagerhus, koncentrer dig om at have det sjovt! På den måde får du en ny familietradition at forvente år ind og år ud.