At holde køkkenknive skarpe gør madlavning hurtigere, lettere og praktisk talt smertefri rent faktisk mindsker chancen for, at du skærer dig selv ved at eliminere kampen for at skære med et kedeligt blad. Følg med for at lære om brynsten, også kendt som slibesten, som professionelle bruger til at holde deres bestik ivrig.
CM_BVNOTES-1723-7
Lyt til PÅ WHETSTONES eller læs nedenfor:
Whetstones er lange, rektangulære blokke lavet af kompositsten. Generelt har en af stenens flade overflader en grov grus, mens bagsiden er lidt finere at bruge til forskellige slibningsrunder.
Inden du bruger stenen, skal du lægge den i blød i vand i 15 minutter og derefter lægge den groft opad på et håndklæde. Hold håndtaget på din kniv i en 20-graders vinkel mod brynstenen med kanten vendt væk, træk kniven mod dig og skub klingen over stenen. Hver gang skal du sørge for, at hele bladet - fra spidsen, tilbage til håndtaget - kommer i kontakt med stenen. Gentag bevægelsen et dusin gange på hver side af bladet. Vend derefter stenen over til den fine kornside og gentag processen.
Du har sandsynligvis brug for lidt tid til at perfektionere teknikken. Men når du først har mestret det, skal dine knive kun slibes et par gange om året!
Radio er et 60 sekunders hjemmeforbedringsradiotip, der bæres på mere end 186 stationer på 75 markeder rundt om i landet. Klik her for at abonnere, så du automatisk kan modtage hver nye episode, når den ankommer - helt gratis!