Holdbarhed, alsidighed og lav vedligeholdelse - det er telefonkortene til støbejernspander. Som den længstvarende madlavning kan disse pander afleveres fra generation til generation og kun bliver bedre med tiden. Jo mere du laver mad, jo mere fedt og olier absorberer dit støbejern, hvilket forbedrer dets naturligt nonstick-overflade.
En støbejernspande er i stand til at stege, bage, stege, grille og endnu mere takket være dens evne til at modstå høje temperaturer og give jævn opvarmning. Men støbejernspander producerer ikke kun velsmagende måltider; de er også ret lette at vedligeholde. Faktisk er dette holdbare materiale sjældent for langt væk til at blive genoplivet; hvis der nogensinde vises rust på gryden, kan du bare skure den tilbage til at være så god som ny.
Hvis du er klar til at investere i køkkengrej, der kan vare livet ud, skal du starte her.
- BEDSTE SAMLET: Lodge 15-tommers støbejern stegepande
- OPGRADERING: Le Creuset 10-1 / 4-tommers stegepande
- BEDSTE VÆRDI: Victoria 12-tommers støbejern stegepande
- BEDSTE GRILLPAN: Lodge Støbejern Grill / Griddle
- Overvejer også: Lodge 17-tommer krydret støbejernspande
Vigtige Shopping-overvejelser
Shopping efter den bedste støbejernspande til køkkenet kræver lidt hjemmearbejde, da de har nogle unikke egenskaber. Her er en hurtig gennemgang af, hvad du skal huske på.
Størrelse og dybde
Støbejernspander findes i mange størrelser og dybder, så det kræver lidt overvejelse at vælge en i den rigtige stil til dit køkken. Hvis du kan lide at smide burgere eller bøffer i en støbejerns stegepande, vil du have en større gryde (15 inches eller deromkring) med en relativt lav dybde (en tomme er god). Denne dybde giver masser af plads til et par stykker kød på én gang med plads nok til at vende dem let. Til braising og stegning er en mellemstor gryde i 12-tommers rækkevidde fin, men du vil have, at den er lidt dybere, ca. 2 inches, for at holde mere væske.
Stil
Ud over forskellige størrelser er der et par forskellige stilarter af støbejernskogegrej at overveje. Støbejernspander kommer også i dybe gryder, hollandske ovne og kombinationer af grill / grill. Din foretrukne tilberedningsmetode hjælper med at bestemme, hvilken stil der passer til dig.
Håndtag
Opretter leveres ofte med håndtagstyper, inklusive en traditionel panhandtag eller løkkehåndtag. Traditionelle håndtag fungerer til daglig brug af komfur, mens løkkehåndtag er fremragende til pander, der ser meget ovntid simpelthen fordi de passer bedre.
Hæld tuden
Hælde tud støbt i panden i støberiet er en god funktion at have. De gør det let at hælde affald som fedt og fedt i en dåse eller overskydende krydderolie i en beholder til fremtidig brug. De hjælper også med at hælde supper, gryderetter og sovs i skåle eller servering af retter.
Emaljebelægning
Støbejernspander dækket med en emaljebelægning er ekstremt lette at vedligeholde og rengøre. De fleste rengøringer kræver kun at tørre panden af med en fugtig klud. De har ikke brug for yderligere krydderier, da glasbelægningen giver en fremragende non-stick overflade. De er et glimrende alternativ til de samme opskrifter og madlavningsmetoder som almindelige støbejernspander, herunder bagning, stegning, stege og stege.
Fabriks krydderier
Krydderier henviser til den olie, der er bearbejdet i grydenes overflader. Krydderiet forhindrer rust, skaber en non-stick belægning og samler og overfører smag til andre retter. Mange pander kommer fra fabrikken med forskellige madolier. Hvis du er særlig opmærksom på din madolie, skal du kigge efter en krydret efter din smag.
Vores bedste valg
1. BEDSTE SAMLET: Lodge 15-tommers støbejern stegepande
Lodges 15-tommers støbejern stegepande er en industristandard i alsidighed og holdbarhed. Denne gryde har et traditionelt håndtag, hvilket gør den fantastisk til madlavning på en komfur. Bagning er heller ikke et problem, da det ekstra løkkehåndtag giver dig et ekstra greb til sikker fjernelse af det fra ovnen. Lodge krydrer også alle deres køkkengrej på deres fabrik, så den er klar til brug.
Den største ulempe ved denne lodepande er, at fabrikken krydderier alle sine produkter med sojabaseret vegetabilsk olie. Lodge siger, at den olie, de bruger, ikke er GMO, men nogle kunder foretrækker måske ikke at forbruge sojabaserede produkter.
2. OPGRADERING: Le Creuset 10-1 / 4-tommers stegepande
Le Creusets 10-1 / 4-tommers stegepande er et fremragende valg for shoppere på udkig efter et stilfuldt, avanceret produkt. Den kommer i flere forskellige farver, hvilket gør det nemt at matche din køkkenindretning. Den udvendige emaljebelægning er lys og utrolig holdbar, mens den indvendige belægning kan bygges op til en non-stick overflade. Tør den af efter brug og læg den væk.
Oprindeligt vil disse pander kræve nogle ekstra krydderier for at opnå den non-stick overflade støbejern, som brugerne ønsker. Også lysere farvede pander har tendens til at blive misfarvet efter langvarig brug.
3. BEDSTE VÆRDI: Victoria 12-tommers støbejernspande
For nogen, der ønsker at bryde ind i støbejernsmadlavning, er Victorias 12-tommers støbejerns stegepande en god start. Denne gryde i traditionel stil kommer fra støberiet med en fabriksanvendt krydderi af hørfrøolie, der ikke er GMO, så den er klar til at gå med det samme. Størrelsen er også perfekt til en erfaren kok, der ønsker at supplere deres nuværende grydesæt uden at tage for meget plads i et skab eller et skab.
Ulempen ved dette værdivalg er, at fit-and-finish måske ikke er helt op til niveauet for andre modeller på listen. Tilberedningsoverfladen er ru og kan kræve mere aggressiv rengøring end en bedre færdigpande ville gøre.
4. BEDSTE GRILLPAN: Lodge Cast Iron Grill / Griddle
Lodges kombination af støbejernsgrill / grillplade er en morgenmadsretters glæde. Denne pande fungerer godt på en komfur, over et lejrbål eller på en grillrist, når der er brug for en grill. Det er perfekt til piskning af æg og bacon, men det er stadig nyttigt til sautering af løg eller peber til en let middag.
Mens designet er fremragende til de anvendelser, vi nævnte, kommer det kort på nogle få områder. Det kan ikke bruges til at smelte eller bage andet end cookies. Det er bare ikke så alsidigt som andre pander på listen. Som et Lodge-produkt er det også krydret med soja-baseret veggieolie, så husk det.
5. TAGER OGSÅ: Lodge 17-tommer krydret støbejernspande
Lodges 17-tommers støbejern stegepande er en betydelig gryde, der er i stand til at lave nogle fremragende måltider og alsidig nok til at tage plads til en bageplade, en wok eller en grill. Det er dybt nok til at håndtere nogle brownies, men overfladen er stor nok til at arbejde en spatel under et par stykker fransk toast. Det er også i stand til at stege flere stykker kød på samme tid. Det er et brugbart værktøj til madlavning, der virkelig inkorporerer de bedste aspekter af madlavning af støbejern.
Ulempen er, at denne lodge kan være en smerte at gemme, hvis du har smallere eller lavvandede skabe. Manglen på et traditionelt håndtag gør det også til en udfordring at manipulere på en komfur. Sidst men ikke mindst, glem ikke Lodges brug af sojabaseret krydderier, hvis det er en stor ting for dig.