Uanset om du planlægger at grille bøffer på en propangrill, ryge kyllingevinger i en ægformet grill eller stege en fuld kalkun i ovnen til Thanksgiving, vil et godt kødtermometer hjælpe dig med at få arbejdet gjort rigtigt.
Madlavning er både en kunst og en videnskab, og selvom du ikke anser dig for at være på niveau med en professionel kok, kan du være sikker på, at måltiderne er sikre at spise med det rigtige køkken og grillværktøjer. For at sikre, at kødet på din tallerken er fuldt kogt, skal du bruge det bedste kødtermometer til det aktuelle måltid.
- BEDSTE SAMLET: ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Char-Broil Instant-Read Digital termometer
- BEDSTE TIL GRILLING: Grille Perfect Digital Meat Thermometer
- BEDSTE TIL RYGNING: ThermoPro TP20 trådløst digitalt termometer til fjernbetjening
- BEDSTE TERMOKOPPEL: ThermoPro TP18 ultrahurtigt termoelement
- BEDSTE UDLADNING: CDN ProAccurate Ovntermometer
- BEDSTE OPKALDNING: SINARDO Ristningstermometer T731
- BEDSTE SMART: ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer
Hvad man skal overveje, når man vælger det bedste kødtermometer
Forskellige termometre fungerer, måler og viser information på forskellige måder, digitalt eller ved hjælp af en drejeknap. Nogle termometre forbliver i kødet under hele tilberedningsperioden, mens andre kræver indsættelse på bestemte tidspunkter.
Visse enheder har innovative displaydesign, håndholdte fjernmonitorer og videresender nødvendige data til en smartphone. Her er de vigtigste kategorier, du skal huske på, når du ønsker at købe det bedste kødtermometer.
Type
Der er to hovedtyper af digitale termometre: termoelementer og termistorer. Termoelementer fungerer ved at forbinde (eller "koble") to tynde ledninger sammensat af forskellige metaller. Forbindelsen genererer en lille smule spænding, og en højere temperatur får spændingen til at stige.
Termistorer bestemmer temperaturen baseret på hvor let elektroner bevæger sig i et halvledermateriale. Termoelementer er hurtigere og har et mere omfattende temperaturområde, men har tendens til ikke at være så nøjagtige som termistorer.
Analoge (eller dial) termometre har en stang, der indeholder to forskellige metaller bundet sammen. Det ene metal udvider sig ved en lavere temperatur end det andet, hvilket får de to til at vride sig i varierende grad. Det snoede metal bevæger drejeknappen og aflæser den interne temperatur.
De fleste skivetermometre kan forblive i ovnen, mens kødet koger, mens nogle digitale modeller har en sonde, der kan blive i.
Form
Det traditionelle design til et kødtermometer er en stang med et enkelt punkt og en analog urskive i den modsatte ende. Denne form blev udviklet til madlavning primært på komfuret eller i ovnen. I de sidste 30 år har behovet for grillmålere og opfindelsen af digitale modeller muliggjort meget mere variation i termometre.
Gaffel-termometre har den ekstra funktionalitet som et dobbelt spids til at flytte og arrangere kød på grillen, men de er ikke særligt velegnede til ovntilberedning. Mange nyere modeller indeholder separate sonder, der kan gennembore kødet og forblive i ovnen eller grille, hele tiden mad tilberedes. Sonden fastgøres til en skærm via en isoleret ledning, der ofte kan modstå temperaturer på over 700 grader.
Skærm
Af de to typer display er digitale termometre mere nøjagtige og generelt hurtigere end analoge versioner. Digitale skærme kræver batterier; hvis du har et dødt digitalt termometer og ingen ekstra batterier, vil det forsinke at få dit måltid klar. Planlæg at have et par ekstra batterier ved hånden. Nogle modeller kan videresende temperaturen direkte til din telefon via en Bluetooth-forbindelse.
Temperaturområde
De fleste analoge termometer har et interval på 120 til 220 grader Fahrenheit, hvilket skal være tilstrækkeligt til næsten alle dine kødtilberedningsbehov. Mange digitale termometre har et langt bredere nøjagtighedsområde fra 32 til 572 grader (0 til 300 grader Celsius), hvilket er nyttigt til måling af temperaturer for fødevarer ud over kød.
Nøjagtighed
Et digitalt display giver en mere nøjagtig aflæsning end et analogt / dial-termometer. Et digitalt termometer har generelt en nøjagtighed på plus eller minus 1 grad Celsius (1,8 F). At kende det generelle interval for den interne temperatur med en nøjagtighed på plus eller minus et par grader er tilstrækkelig til de fleste behov for hjemmelavet madlavning.
Sikkerhed
Ifølge CDC bliver anslået 48 millioner amerikanere syge på grund af fødevarebårne sygdomme hvert år, hvilket resulterer i 128.000 indlæggelser og 3.000 dødsfald om året. I alle kogte fødevarer - ikke kun kød og fjerkræ - skal der opnås en sikker minimal indre temperatur for at undgå madforgif.webptning. Hvis letfordærvelige fødevarer forbliver ved temperaturer mellem 40 og 140 grader i mere end to timer, betragtes de ikke længere som sikre at spise.
Et madtermometer er en nem og effektiv måde at sikre, at temperaturen ikke falder inden for farligt område. Rengør termometret grundigt med varmt sæbevand efter hver brug for at undgå krydskontaminering og bakterievækst.
Smart teknologi
Det er især nyttigt, når ingeniører finder måder at forbinde populær teknologi - nemlig smartphones - for at imødekomme den typiske forbrugers daglige behov. At læse et måltids interne temperatur er en ligetil måling, den slags ting en håndholdt computer som en smartphone er perfekt til.
Nogle producenter har oprettet deres egne dedikerede håndholdte enheder til jobbet, mens andre har omgået dem for at gå direkte til smartphone-markedet. Folk ser ofte på deres telefoner, så hvorfor ikke bruge dem, når de også laver mad? Integreret smartphone-teknologi er en alsidig måde at oprette forbindelse til køkkenteknologi på.
Yderligere funktioner
Ethvert termometer skal være relativt let at rengøre; dette undgår krydskontaminering og reducerer risikoen for bakterievækst. En fordel ved analoge versioner er, at de normalt er vandtætte, hvilket gør rengøringen endnu mere ligetil.
Digitale versioner inkluderer ofte tilføjelser som nedtællingstimere, advarsler, der indikerer, hvornår mad når den ønskede temperatur, og justerbare kødindstillinger for at kalibrere termometeret, så det passer til måltiden. Mange har endda sprogindstillinger, der er ideelle til flersprogede husstande eller sammenkomster.
Vores bedste valg
Overvej kriterierne ovenfor for at finde det bedste kødtermometer til dine madlavningsbehov. Disse faktorer førte til følgende anbefalinger baseret på forskellige madlavningssituationer og termometertyper.
ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer
Multifunktionelt ThermoPro TP16 stort LCD digitalt termometer fungerer til madlavning fra ryger, ovn og komfur. Den har en programmerbar alarm for forudindstillede temperaturer, der er kalibreret til bestemte fødevarer, og forudindstillingerne kan justeres i henhold til ønsket smag.
Nedtællingstimeren virker især nyttig, når du bruger grillen, især når en telefon-timer-app ikke er praktisk. Det nøjagtige (inden for 1 grad) termometer viser temperaturer fra 32 til 572 grader.
Sonden kan forblive i kødet hele tilberedningstiden, hvilket eliminerer behovet for at åbne ovnen eller grillen for at kontrollere og lade varmen ud. Det forbinder til termometerbasen via et rustfrit stålnetkabel, der kan modstå temperaturer op til 716 grader.
Termometerbasen har en magnetisk ryg, der kan fastgøres til enhver metaloverflade i nærheden af ovnen eller grillen. Det kan også hænge på en krog eller en snor, eller stå på en bordplade nær ovnen eller grillen.
Char-Broil Instant-Read Digital termometer
Med Char-Broil Instant-Read Digital Thermometer kommer en nøjagtig aflæsning af kødets interne temperatur let uden at bruge en masse penge. Termometeret giver en nøjagtig aflæsning af den interne temperatur på under 10 sekunder.
Dens funktioner inkluderer automatisk afbrydelse, syv sprogindstillinger, en alarm for at vide, hvornår det er færdigt, og et valg blandt syv forskellige kødtyper sammen med niveauet "doneness" for hver enkelt.
Opbevaring er let: Bare fold den rustfrie stålprobe for at gøre den mere kompakt. Det enkle, håndholdte design gør det nemt at betjene uden at skulle lære komplicerede indstillinger eller instruktioner.
Grille Perfect Digital Meat Thermometer
Når du bruger en grillgrill, hjælper det med at kende det præcise øjeblik, hvor kødet når sin perfekte temperatur, og Grille Perfect Digital Meat Thermometer kan hjælpe. Det digitale termometer inkluderer en blinkende smag / doneness indikator for at lade grillere vide, at ribben, bøffer eller burgere er klar til at flytte til pladen.
16-tommers håndtag og stifter i rustfrit stål gør denne gaffel / termometer nem at bruge og sikrere at manøvrere kød over en flamme. Temperaturkontrol er enkel takket være den store, oplyste skærm, der kan kontrollere et kød eller en skåls interne temperatur.
ThermoPro TP20 trådløst digitalt termometer til fjernbetjening
ThermoPro TP20 Wireless Remote Digital Thermometer er afhængig af dedikeret teknologi, så der er ingen mobiltelefonapps eller Bluetooth-forbindelser, der kan konfigureres til trådløs brug. Opsætningen til denne højteknologiske enhed er jævn: Stay-in-proben forbinder til en basismodel, der videresender information til en håndholdt skærm.
Dette design frigør kokken fra at skulle kontrollere mad i ryger eller grill konstant, hvilket er nyttigt, da det f.eks. Kan tage otte timer eller mere at ryge et bryst. Frihed fra gentagne gange at deltage i rygeren skaber tid til at blande sig, se spillet eller udføre andre opgaver.
ThermoPro TP18 ultrahurtigt termoelement
Med ThermoPro TP18 ultrahurtigt termoelementtermometer kan temperaturaflæsninger vises på mindre end tre sekunder. Det har en nøjagtighed på plus eller minus kun 0,9 grader med et bredt temperaturinterval på 14 til 572 grader.
Et tændt display gør denne model lettere at læse i svagt lys, f.eks. På en gårdhave i skumring eller om natten. Andre funktioner inkluderer muligheden for at låse temperaturen, inden sonden fjernes; på den måde behøver kokken ikke at komme for tæt på en varm ovn for at læse den.
4-tommers sonden foldes ned til opbevaring, så brugerne kan lomme 6-tommers termometer og frigøre deres hænder til at baste, rotere eller på anden måde have tendens til ovnens genstande. Det har også en magnetisk ryg til fastgørelse til køleskabet eller andre metaloverflader.
CDN ProAccurate Ovntermometer
CDN ProAccurate Ovn Thermometer er designet til at blive i mad, mens det koger, hvilket sparer tid for hjemmekokken. Med en enkelt punktering undgår færre juice kød, og kokke kan åbne ovnen sjældnere og sparer lidt varme inde.
Den analoge urskive har et ekstra stort 2-tommers ansigt, der lyser i mørket for nem læsning inde i en mørk ovn. Den består af rustfrit stål i 304-klasse. Da den er analog, behøver den aldrig batteriskift eller genopladning.
Dette indlagte termometer måler fra 120 til 200 grader, hvilket er fint til madlavning af kød og fjerkræ, men ikke et bredt område for nogle fødevarer. Linseglas i laboratoriekvalitet er vandtæt for nem rengøring.
SINARDO Ristningstermometer T731
SINARDO T731 er lavet af BPA-frit rustfrit stål og er en stor 2-tommers klassisk designmodel på en kompakt sonde. Det er ovnfast og kan aflæse temperaturer fra 120 til 220 grader. Dette termometer, der kan tåle opvaskemaskine, er let at rengøre i hånden og sikrer madlavning, der er fri for bakterievækst og krydskontaminering.
SINARDO er kompakt og praktisk til køkkenet, gårdhaven og også til campingture. Når du laver mad i grove omgivelser, er det vigtigt at sikre, at måltider koges hele vejen igennem for at undgå madforgif.webptning, mens du er langt fra medicinsk hjælp.
SINARDO er egnet til dårligt vejr, da den ikke kræver batterier og er vandtæt. Dette klassiske dial-termometer tilbyder få klokker og fløjter, men det har en robust, synlig urskive og er nem at bruge.
ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer
ThermoPro TP25 500ft trådløst Bluetooth-termometer er udstyret med Bluetooth-teknologi, som gør det muligt for kokken at følge et måltids fremskridt fra op til 500 meter væk. Når appen er uden for rækkevidde, sender appen en advarsel, så kokken kan komme tættere tilbage.
Fire 8,5-tommer fødevarekvalitet, farvekodede, rustfrie stålprober muliggør overvågning af fire forskellige fødevaretyper på én gang. Farvekodningen hjælper med at undgå forvirring om, hvilken sonde der overvåger hvilken type mad.
TP25s baggrundsbelyste LCD-display viser en nøjagtig aflæsning, selvom det er sort sort udenfor. Den har et temperaturinterval på 32 til 572 grader, der er rigeligt nok til de fleste madlavningsbehov, og den kan programmeres til ni forskellige typer kød.
Den interne algoritme beregner, hvor længe der er tilbage for at opnå den ideelle tilberedningstid. Tekniske kokke tøver måske, men enhver, der bruger smartphone-apps, skal være i stand til at håndtere betjeningen af TP25.
Tips til brug af et kødtermometer
Når du tilbereder en større stege, skal du begynde at kontrollere temperaturen ca. 30 minutter før den forventede sluttid. For mindre eller tyndere stykker kød skal du kontrollere kødet 5 til 10 minutter før slutningen. Sørg for at sigte mod den korrekte temperatur i henhold til opskriften og de sikre madlavningskort for minimumstemperatur.
Kød tilberedes fortsat, selv efter at det er fjernet fra direkte varme. Hvis det er et stort snit, vil kokken måske endda tage den af grillen eller ud af ovnen, når temperaturen når 5 grader under den ønskede doneness, da kødet fortsætter med at lave mad i 5 til 10 minutter.
Det er altid en god ide at teste et termometers nøjagtighed efter først at have åbnet kassen. For at gøre dette dyppes spidsen i en skål isvand eller kogende vand. Skærmen skal læse 32 grader Fahrenheit (eller 0 Celsius) eller 212 F / 100 C til kogning. Hvis det ikke læser nøjagtigt, har de fleste digitale termometre en genkalibrerings- eller nulstillingsknap. Hvis det stadig viser unøjagtige temperaturer efter det, skal du overveje at returnere det eller kontakte producenten.
Undgå forbrændinger ved at bruge et godt sæt grillhandsker, når du flytter termometeret eller måltidet. Begynd med at kontrollere temperaturen nær slutningen af den foreslåede tilberedningstid, før maden forventes færdig. Stik kødtermometerproben ind i den tykkeste del af kødet. Sørg for, at termometersonden ikke berører knogler, hår eller fedt.
Ofte stillede spørgsmål om dit nye kødtermometer
Dette afsnit dækker nogle af de grundlæggende i, hvordan man bruger et nyt kødtermometer. Læs først og fremmest de instruktioner, der følger med enheden, og følg dem nøjagtigt for bedre resultater. Nedenfor er nogle generelle retningslinjer for brug af et termometer.
Q. Hvordan bruger jeg et kødtermometer i ovnen?
Indsæt termometerets spidse ende i kødet, og vent mindst 10 sekunder, indtil det viser temperaturen, afhængigt af modellen.
Sp. Kan jeg efterlade et kødtermometer i kødet, mens det koger?
Ja, du kan lade det være, hvis hele termometeret eller sonden er lavet af metal og angivet til sådan brug.
Sp. Hvilken type kødtermometer er den mest nøjagtige?
Digitale termistorer er de mest nøjagtige, men digitale termoelementer er hurtigere og har et mere omfattende temperaturområde.
Sp. Hvor langt indsætter jeg et kødtermometer?
For de fleste termometre skal du indsætte sonden mindst en halv tomme i kødet. Hvis kødskåret er mere end 1 tomme tykt, skal du skubbe det lidt dybere ind for at nå midten.
Q. Hvad er det bedste sted at indsætte et kødtermometer?
Indsæt termometeret i den tykkeste del af kødet, og undgå at røre ved knogler, gryn eller fedt.