Bageplader, kageplader, muffinspander og tærteplader kan alle kategoriseres under bageplader. Men du vælger at mærke dit køkkengrej, et bageplade er vigtigt for ethvert moderne køkken. Bageplader er ideelle til stegning af kød og grøntsager. Det brede overfladeareal og det effektive opvarmningsdesign tillader endda, at et helt måltid bages på et enkelt ark.
Producenter tilbyder en række funktioner til bageplade-lignende grebhåndtag, nonstick-belægninger (og ikke alle belægninger er de samme, heller ikke) og silikoneunderlag plus forskellige størrelser og tykkelser.
Forskellige stilarter bageplader har deres egne specifikke styrker og svagheder. For eksempel er cookie-ark specialværktøjer til visse typer bagning, men ikke optimale til andre madlavningsopgaver. Hvordan går du gennem mulighederne og ved, hvad du skal købe? I denne vejledning finder du en række overvejelser, du skal huske på, når du søger efter bageplader for at hjælpe dig med at finde nogle af de bedste bageplader på markedet, som du kan føje til din køkkengrejssamling.
- BEDSTE SAMLET: Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Sheet
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Betty Crocker non-stick cookie og bageplader
- BEDSTE HIGH-END: Gotham Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
- BEDSTE RIMLESS: Calphalon Nonstick Bageware, Cookie Sheet
- BEDSTE NONSTICK: NutriChef køkkenovne bagepander-Deluxe nonstick
- BEDSTE MED HÅNDTER: køkken Pre-krydret støbejernspizza og bagepande
- ÆREFULD OMTALE: SAVEUR VÆLGER Rimmet bageplade
Hvad man skal overveje, når man køber de bedste bageplader
Der er flere funktioner, du skal overveje, når du begynder at søge efter de bedste bageplader til din køkkengrejssamling. F.eks. Vil bagepladens materiale og tykkelse påvirke, hvor godt et måltid koger, og hvor let du kan rydde op. Størrelsen på bagepladen og kantformen bestemmer, hvilke slags måltider der passer på lagen, og belægningen indregnes i, hvor meget maden kan sidde fast. Endelig kan håndtag i høj grad påvirke, hvor godt du kan manøvrere bagepladen.
Materiale
Aluminium er et populært materiale til bageplader, fordi det er holdbart, modstandsdygtigt over for korrosion, billigt og fordeler jævnt varme. Når aluminium kombineres med stål for at skabe aluminiseret stål, er resultatet tunge køkkengrej, som også har tendens til at være dyrere. Imidlertid kan aluminium reagere på sure fødevarer som tomater, hvilket resulterer i en metallisk smag; for at forhindre sådanne uheld, beklæd aluminiums bageplader med pergamentpapir eller en silikonemåtte.
Rustfrit stål er også en populær mulighed, men det leder ikke varme lige så godt som aluminium og kræver større omhu ved rengøring. Støbejern er et meget mindre almindeligt materiale til bageplader. Mens støbejern tager længere tid at varme op, bevarer det varmen meget længere end andre materialer og er meget mere holdbart, hvis det vedligeholdes ordentligt. Derudover bliver keramik mere populært som belægning til bageplader oven på titanium, aluminium og stål.
Størrelse
Standardstørrelsen for et bageplade kaldet et halvt ark er 18 x 13 tommer. Imidlertid kan nogle producenter forsøge at spare på materialomkostningerne ved at barbere sig lidt fra denne måling. Selvom det ikke påvirker dine bagningsopgaver til de fleste formål, er det stadig vigtigt at være opmærksom på dimensionerne på et bageplade.
Mellemstore bageplader varierer mellem 14 og 15 inches i længden og omkring 10 til 11 inches i bredden. Små bageplader er generelt 13 x 8,5 inches, med mindre variationer blandt producenterne. Bageplader lavet af mere atypiske materialer, såsom støbejern, er normalt mindre på grund af den ugunstige vægtforøgelse, som en for stor plade ville skabe; disse ark er oftest ca. 14 inches i diameter.
Tykkelse
Bageplader er relativt tynde - normalt mindre end en halv millimeter - og har enten korte fælge eller slet ingen kant rundt om kanterne. Disse tynde plader og kortsider muliggør hurtig opvarmning og madlavning af det, du bager.
Fælge er i gennemsnit typisk ca. 1 tomme høje. Undtagelsen er støbejern bageplader, som er betydeligt tykkere og tættere end andre bageplader, men alligevel tyndere end de fleste andre støbejern køkkengrej.
Rimmed vs Rimless
En kantfri bageplade mangler en foldet kant; med andre ord er det et fladkantet bageplade. Uden kant bageplader kaldes typisk cookie ark, fordi de er særligt gavnlige, når du kager cookies - du skal blot vippe arket for at cookies glider af (så længe arket har en nonstick-belægning).
Et kantløst bageplade anbefales ikke til stegning af kød, fordi saftene uundgåeligt vil løbe af lagen og gøre et kæmpe rod i din ovn, for ikke at nævne generere en masse røg. Brug i stedet et ristet bageplade til at indeholde saftene fra steken. Hvis du tilbereder kød, der frigiver en stor mængde væske, som en stegt kalkun, er det faktisk bedre at bruge en bageplade med en højere kant eller en stegepande.
Nonstick-belægning
Mange køkkengrejsprodukter på markedet er nonstick. Nonstick-køkkengrej eller bageware henviser til køkkengrej behandlet med en belægning, der forhindrer mad i at smelte sammen med overfladen af opvarmede metaller. Disse belægninger er normalt en permanent komponent i selve pladen eller panden. Især nogle metaller-støbejern skal "krydres" efter hver brug. Dette udtryk betyder at anvende en let belægning af madolie, normalt vegetabilsk olie, på lagen eller gryden, hver gang du er færdig med at rengøre den. Hvis du ignorerer dette trin, vil fremtidige måltider uundgåeligt blive hængende fast på lagenet.
Nonstick-bageplader har en mørkere farve og bager genstande hurtigere end almindelige aluminiumsbageplader. Nonstick-overflader er også lette at rengøre, men husk at denne type køkkengrej varierer betydeligt i kvalitet. Derudover skal du huske at aldrig skrabe eller ridse nonstick-køkkengrej med et metalredskab, da det kan forårsage permanent skade på belægningen. Keramik er en anden type nonstick-belægning, der fungerer godt og generelt er mere holdbar end andre belægninger.
Håndtag
Uden kant bageplader, ellers kendt som cookie ark, har mindst en hævet eller foldet kant, der fungerer som et håndtag. Et helt fladt ark ville være næsten umuligt at fjerne fra en varm ovn, især når du bruger en ovnhætte.
De fleste bageplader har en rullet kant med en nedadgående læbe for at gøre dem lettere at gribe. Nogle producenter installerer silikonepuder eller greb på siderne af et bageplade for et mere behageligt greb. Uanset håndtagsstil er det altid vigtigt at bruge ovnhandsker, når du placerer eller fjerner et bageplade i eller ud af en varm ovn. Silikonegrebspuder er ikke tilstrækkelig beskyttelse mod forbrændinger og er mere egnede til håndtering, når lagen er kold eller ved stuetemperatur.
Vores bedste valg
Bagning er lige så meget en kunst som en videnskab. Det er vigtigt at have de rigtige værktøjer til rådighed til at hjælpe dig med at tilberede og servere et fremragende måltid eller dessert som et resultat af din tid og kræfter. Med dette mål i tankerne blev disse anbefalinger valgt med ovenstående faktorer i en række kategorier for at hjælpe dig med at finde nogle af de bedste bageplader på markedet.
Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Sheet
Begge bageplader i denne to-pakke fra Nordic Ware er lavet af ren aluminium, udover at være en ideel størrelse til de fleste ovne. Aluminiumen har en overlegen varmeledningsevne, der gør det muligt for dine måltider at bage og brune jævnt, og en forstærket indkapslet stålkant hjælper med at forhindre vridning og tilføjer styrke. Arkets indvendige mål er 16,5 x 11,4 tommer, og det udvendige er 17,9 x 12,9 tommer, hvilket gør størrelsen kompatibel med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte, hvis du ønsker det.
Selvom det er noget ubelejligt, foretrækkes det at håndvask rene aluminiumsplader i stedet for at placere dem i opvaskemaskinen, da dette får dem til at vare længere.
Betty Crocker non-stick cookie og bageplader
Disse tre bageplader med flere størrelser fra Betty Crocker er alsidige nok til at matche en bred vifte af bagningsprojekter, fra et stort job med bagebagning til madlavning af en elegant middag til to. De er lavet af kulstofstål og har en nonstick-belægning for nem betjening. Både opvaskemaskine og ovn sikker til imponerende 500 grader, de kan tage varmen fra en ovn og kraften i en opvaskemaskine lige så godt, hvilket gør madlavning og rengøring et øjeblik.
Hver bageplade kan prale af en firesidet, let greb kant for mere behagelig håndtering, når du fjerner den fra den varme ovn. Det store ark måler 17 x 11,5 tommer; det mellemstore ark måler 14,5 x 10 tommer, og det lille ark måler 13,25 med 8,5 tommer. Med dette ene overkommelige køb har du dækket baserne til dine bagebehov.
Gotham Steel PRO nonstick cookie ark
Disse dobbelte bageplader fra Gotham Steel er ikke kun nonstick, men de er også super holdbare takket være producentens patenterede Ticerama (titaniumkeramik) blandingsbelægning. Hvert bageplade er 17,6 x 11,8 tommer med en 1 tommer kant og tilbyder en tydelig kobberfarve. Selvom produkttitlen henviser til disse som "cookieark", er de til cookies og så meget mere. Brug dem til bagning af brød, skorpede kyllingevinger, bagt hvidfisk, tynd pizza, ristede grøntsager, brownies og meget mere.
Nonstick-belægningen betyder også, at du kan reducere eller endda fjerne mængden af olie, pergamentpapir eller enhver silikonemåtte, du typisk bruger. Hvert ark har en solid aluminiumkerne for bedre varmeledning, men det vrider ikke i ovnen eller opvaskemaskinen på grund af den ovennævnte patenterede belægning. Sikker til ovnbrug op til 500 grader Fahrenheit, dette par bageplader er lidt dyrere end andre mærker, men det er prisen værd.
Calphalon Nonstick Bageware, Cookie Sheet
Et almindeligt problem med de mange bageplader, der specifikt er beregnet til bagning af cookies, er, at manglen på sidespor tendens til at føre til vridning, enten i opvaskemaskine eller ovn. Imidlertid overvinder den kraftige stålkerne på dette kantløse bageplade fra Calphalon dette problem med elegance og lethed. Det indvendige af hver bageplade inkluderer sammenlåsende, nonstick-lag designet til at levere en langvarig og højtydende bageplade.
Kombinationen af den praktiske flade kant og den slanke, nonstick-finish sikrer brugervenlighed, når du løfter eller glider dine bagværk fra hvert ark, når de er færdige med at bage. Dette cookie ark er også opvaskemaskine sikkert, hvilket sparer dig tid og kræfter under oprydning.
Nutrichef køkkenovne bagepander-Deluxe nonstick
Hvis du er på udkig efter et sæt nonstick-bakeware af kommerciel kvalitet, skal du overveje denne samling i tre dele bageplader fra NutriChef. Hvert ark har en nonstick, PTFE / PFOA / PFOS-fri belægning til sikker og bekvem betjening, rengøring og håndtering. Et rødt silikonehåndtag i enderne af hvert bageplade hjælper med at forhindre utilsigtede forbrændinger og skaber let håndtering. Mens de er teknisk opvaskemaskine-sikre, anbefaler producenten, at du vasker disse bageplader i hånden for at opnå den maksimale levetid for sættet.
Sættet har også pladsbesparende stabelforme og et bredt bakkeformet design til praktisk opbevaring. De er sikre til 446 grader Fahrenheit og fremstillet af slidstærkt og BPA-frit kulstålmetal og er fuldt kompatible med standard- og konvektionsovne, udover at de er velegnede til opbevaring i både køleskab og fryser. Det større ark måler 17,1 x 11,8 x 0,67 tommer; det mellemstore ark måler 15,1 med 10,03 ved 0,59 tommer, og det lille ark måler 13,38 med 8,66 med 0,59 tommer.
køkken Pre-krydret støbejernspizza og bagepande
Dette 13,5-tommers bageplade af støbejern i pan-stil fra Cuisinel tilbyder både alsidighed og holdbarhed til ovnen, grillen, komfuret eller endda over et bål. For ekstra bekvemmelighed har den store håndtag for bedre kontrol og mobilitet og er endda præ-krydret. Støbejernskogegrej er blevet brugt af kokke og kokke over hele verden i århundreder. En af de største grunde til, at støbejern er så populært, er at det er uovertruffen i selv fordeling og fastholdelse af varme.
Ligesom andre støbejernskogegrej skal dette bageplade rengøres i hånden og tørres hurtigt og grundigt med en fnugfri klud eller papirhåndklæde. Mens det stadig er varmt efter tørring, skal det krydres med et let lag vegetabilsk olie og opbevares sikkert på et tørt sted.
SAVEUR VÆLGER Rimmet bageplade
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet er lavet af kraftigt kulstofstål, der leder varme hurtigt og jævnt. Et kædebestandigt metalmateriale har en klar finer af Whitford Eclipse nonstick-belægning, der giver en let frigivelse og ubesværet oprydning. En tyk ydre kant (præget med SAVEUR Selects 'underskrevet fræset tekstur) giver et behageligt, skridsikkert greb, når brugerne holder fast i det. Dette kraftige bageplade er opvaskemaskine- og ovnfast op til 450 grader Fahrenheit. Bagepladen måler 19 x 12 tommer inklusive fælge.
Ofte stillede spørgsmål om dine nye bageplader
Du har måske dvælende spørgsmål vedrørende dine nye bageplader. Forude besvares flere af de mest almindelige forespørgsler om bageplader for at give yderligere vejledning.
Q. Hvad er forskellen mellem et bageplade og et cookieark?
Cookieplader kaldes ofte bageplader, men der er en klar forskel. Bageplader, som også kan kaldes bageplader, har typisk kantede kanter. Cookieark har kun kantede kanter på de korte sider og har flade eller kantløse kanter på langsiderne, så du kan skubbe cookies fra arket uden at forstyrre deres form ved at prøve at løfte dem med en spatel.
Q. Hvor mange bageplader har du brug for?
For de fleste husstande er to eller tre bageplader tilstrækkelige. En række bageplader i forskellige størrelser vil derefter give en vis fleksibilitet til bagning af en lang række fødevarer.
Q. Kan bageplader gå i opvaskemaskinen?
Dette afhænger af det materiale, der bruges til bagepladen. Stålbageplader er generelt sikre i opvaskemaskinen, men husk at vaske rent aluminium og støbejernsplader i hånden. Se altid producentens instruktioner for anbefalinger om vask af bageplader.
Q. Hvor længe varer bageplader?
Det materiale, der bruges til at fremstille et bageplade, dikterer, hvor længe det varer. Stål og stålbelagte bageplader holder længere end aluminium bageplader, der er tilbøjelige til at vride sig. Støbejerns bageplader holder typisk længst. Nonstick-belægninger er nyttige, men kan ridses af af metalredskaber.