Du er ikke alene, hvis du finder ud af, at du regelmæssigt smider udtørrede greener eller en forkælet courgette, du havde store intentioner om at sautere. Hvis du elsker havearbejde eller deltager i gårdaktier, men hader at dumpe overmodne produkter, fordi du bare ikke har tid til at tilberede det hele, skal du overveje at købe en trykdåse.
En trykdåse forlænger levetiden for dine grøntsager og andre syrer med lavt syreindhold som kød og fisk ved at bevare dem ved brug af tryk og varme. Dette lille apparat bruger damp under tryk, som opvarmes op til 240 grader Fahrenheit varmere end kogende vand for at dræbe mikroorganismer i mad. Fødevarer med lavt syreindhold med en pH-værdi på over 4,6 har brug for denne høje temperatur for at dræbe botulismesporer, som kan overleve temperaturer lige så højt som kogende vand. Læs videre for at finde ud af, hvordan du vælger den bedste trykdåse til at bevare dine produkter.
- BEDSTE SAMLET: Presto 01781 23-Quart trykbeholder og komfur
- BEDSTE OPGRADERING: All American 915 Canner Pressure Cooker
- VÆDDER SMÅ KAPACITET: NESCO NPC-9 Smart trykcanner og komfur
- BEDSTE STOR KAPACITET: T-fal trykbeholder med trykregulering
- BEDSTE MED STEAMER: Granit ware trykbeholder og komfur / damper
Hvad man skal overveje, når man køber den bedste trykcanner
De bedste trykdåser vil være både sikre og effektive. For at sikre disse kvaliteter skal du tage højde for størrelsen, vægten og den operationelle mekanisme for din dåse, mens du handler. Find ud af, hvilke funktioner du skal kigge efter, så du kan træffe det bedste valg til dit hjem.
Kapacitet
Kapaciteten på din trykdåser vil normalt blive anført i kvart eller i antallet af krukker, den kan rumme. Det er også værd at bemærke her, at konservering faktisk ikke involverer metaldåser, men snarere glaskrukker. Jo flere liter din dåse er, jo flere krukker holder den.
De mest almindelige størrelser af dåse har en kapacitet på 16 til 23 liter. Dog er der også mere kompakte dåse med et volumen på ca. 10 til 12 liter. Disse mindre versioner rummer mindst fire krukker, mens en 20-liters dåse holder omkring syv krukker. Nogle modeller kan rumme krukker stablet oven på hinanden, hvilket giver en højere kapacitet. Vælg størrelsen efter hvor meget og hvor ofte du planlægger at bevare din mad.
Materiale
Trykdåser er typisk lavet af rustfrit stål eller aluminium. Aluminiumsindstillinger er generelt lette og billige og også effektive til at lede varme. De pletter muligvis over tid, men dette er kun kosmetisk. Du kan finde tip til, hvordan du rengør aluminium korrekt her. Husk, at aluminiums trykdåser ikke fungerer på et induktionsområde, fordi dette materiale mangler de magnetiske egenskaber, der er nødvendige for at varme op på disse kogeplader.
Dåse i rustfrit stål vil normalt være tungere og noget dyrere. De er dog ret holdbare og vil bevare deres glans længere. Da rustfrit stål ikke er så effektivt som en leder, vil bunden undertiden være forsynet med aluminium (eller omvendt til induktionskogeplader).
Størrelse og vægt
Dåsekonserves er generelt ret store, med en gennemsnitlig højde på ca. 15 inches. Der er en bred vifte, når det kommer til vægt, hvor stål er tungere end aluminium. Valgene på denne liste spænder fra så lette som 9 pund til så tunge som 20 pund. Når du gennemgår vægten af din dåse, skal du overveje din kogeplade. En glasserie kan muligvis ikke holde så meget vægt som en gas, så det ville være vigtigt at overveje en lettere mulighed i dette scenario.
Trykmålere
Alle trykdåser har en måler, der giver dig en læsning af trykket inde i din gryde. Der er to almindelige typer:
- Vægtet måler: Generelt er den sikreste og nemme at bruge, den vægtede måler betjenes ved at indstille vægten til det samme tryk, som du vil have i din dåse. Vægten placeres derefter oven på udluftningen. Når det ønskede tryk er nået, vil vægten automatisk vrikke eller vippe for at frigøre ventilen, så damp kan slippe ud af puljen. Den eneste ulempe ved denne mulighed er, at den normalt kommer til et højere prispunkt.
- Trykmåler: Et måleur viser temperaturen inde i gryden med en nålelæsning. Det har brug for mere overvågning, da brugeren muligvis skal justere varmen med en udløsningsventil. Denne type dåser kan blive unøjagtige, så det er vigtigt at kontrollere din nøjagtighed regelmæssigt.
Funktioner
For at kunne fungere korrekt og sikkert er der et par funktioner, som trykdåser skal have. En af de vigtigste er et udluftningsrør, som giver din krukke mulighed for effektivt at frigive overskydende varme og damp. Et overtryksstik, der er et stykke gummi, der dukker op for at advare dig, hvis udluftningsrøret er blokeret, er også afgørende.
Din trykdåse skal leveres med stativer i bunden af gryden. For at sikre bedre cirkulation og mere jævn opvarmning bruges stativet til at adskille dine krukker fra varmekilden. Nogle dåse vil også fungere som trykkogere. Dette vil påvirke de trykindstillinger eller vægte, der er tilgængelige på dit produkt. Den høje temperatur, der er nødvendig til konservering, er omkring 240 grader, hvilket normalt nås ved et maksimalt tryk på 15 psi eller pund pr. Kvadrat tomme. Når en trykbeholder også fungerer som en trykkoger, har den en lavere psi-mulighed til tilberedning af mad. En lavere psi kan også være nyttig, hvis du er i højere højde. Hvis du er på udkig efter mere funktionalitet, vil nogle dåse også omfatte en damperindsats.
Låg og håndtag
De fleste trykdåser har en twist-locking-mekanisme, der holder låget sikret. En gummipakningsring hjælper med at forsegle dampen under drift. Pakningen skal muligvis udskiftes gennem årene på grund af slid forårsaget af høje temperaturer, så det kan være en god idé at kontrollere, at den producent, du vælger, sælger udskiftninger.
Dåsekonservere kan være tunge, når de har kapacitet, så det er vigtigt at vælge en med håndtag på begge sider. Håndtagene skal være varmebestandige for sikkerhed og komfort.
Vores bedste valg
Med så mange tilgængelige muligheder kan det være overvældende at vælge den bedste trykbeholder til dit hjem. Nu hvor du har en idé om, hvad du skal kigge efter, skal du overveje et af disse topvalg, når du handler efter den rigtige trykdåse til dine behov.
Presto 01781 23-Quart trykbeholder og komfur
Presto er en elsket producent af trykluftdåser, og denne 23-kvart model har masser af funktioner, der gør den sikker og effektiv. En luksus måleur giver en præcis trykmåling med en pop op-indikator. En dampfrigørelsesmekanisme og et overtryksstik frigiver overskydende damp. Låget låses fast, og en indre tætningsring holder dampen i at slippe ud.
For sure fødevarer såsom frugt og syltede agurker kan det fungere som en dåse med kogende vand, som tilstrækkeligt vil bevare disse fødevarer ved kogende vandtemperatur. Til brug som en trykkoger leveres den med en opskriftshæfte og et kogestativ. Konstrueret af kædebestandig tung gauge aluminium, den vejer 12 pund og er kompatibel med både regelmæssige og glatte topområder. Denne dåse leveres med en udvidet 12-års begrænset garanti.
All American 915 Canner Pressure Cooker
Unikt for dette mærke er et metal til metal tætningssystem, som eliminerer brugen af pakninger, som let kan blive beskadiget og kræve udskiftning. Låget har fastspændende vingemøtrikker for en sikker lukning og et let tændt dæksel. For yderligere sikkerhed er der to automatiske udluftningsfunktioner - en sikkerhedsreguleringsventil og et overtryksstik. Den har 5-, 10- og 15-psi-vægte til at regulere trykket.
Med masser af plads til konservering rummer denne krukke ca. 10 almindelige almindelige mund-pint-krukker eller syv almindelige mund-kvart-krukker. Den er lavet af håndstøbt aluminium for holdbarhed og jævn opvarmning. Et opholdsafkølet tophåndtag gør det let at flytte gryden og fjerne dækslet. Den vejer 17,75 pund og anbefales ikke til brug på glas eller induktionskogeplader.
NESCO NPC-9 Smart trykcanner og komfur
Ud over trykindstøbning er dette multifunktionelle apparat også designet til trykkogning, dampkogning og langsom madlavning. Den har en aftagelig indergryde i nonstick-aluminium, der er opvaskemaskine sikker og kan rumme fire krukker i kvartsstørrelse, fem krukker i halvliterstørrelse eller 16 4-ounce geleglass. Der er også inkluderet et konserveringsstativ, et dampstativ og en aftagelig kondensfanger. Den letlæselige digitale skærm har temperaturkontroller og en timer.
Låget er udstyret med en sikkerhedslås og en ventil, der indikerer, at det er sikkert, og at der er tryk. Dåsen indeholder 10 og 15 psi ventiler til forskellige behov og højder. Dette apparat i rustfrit stål vejer 20,4 pund.
T-fal trykbeholder med trykregulering
Hvis du leder efter en trykdåse, der kan håndtere større partier, skal du overveje denne 22-kvart model. Fremstillet i poleret aluminium, er denne kogeplade dåse holdbar og rustfast, hvilket giver et holdbart apparat. Den har en luksus manometer urskive med trykreguleringer på 5-, 10- og 15 psi. For at sikre sikkerheden indeholder dåsen et låselåg og en trykovervågningsenhed indbygget i håndtaget, så den ikke kan åbnes, når den er under tryk. Et udluftningsrør på låget muliggør overskydende dampudslip angivet med et genanvendeligt overtryksstik. Hvis der er behov for mere frigørelse, skubbes pakningens frigørelsesvindue ud fra lågåbningen.
Denne trykbeholder gør også dobbeltarbejde som en trykkoger, inklusive et kogestativ og en opskriftbog. Med en vægt på 14,77 pund er den kun egnet til gas- og elektriske komfurplader.
Granit ware trykbeholder og komfur / damper
Granit Wares trykbeholder fungerer ikke kun alsidigt som både en dampkoger og en trykkoger, hvis det ønskes - den indeholder masser af funktioner for at sikre, uanset hvordan du bruger dette apparat, du gør det sikkert. En pop-up-trykindikator låser låget på plads, og det kan ikke åbnes, mens det er i brug. Hvis udluftningsrøret, der er placeret på låget, blokeres, vil en ekstra sikkerhedsventil gå ud, og en anden metalventil frigiver tryk, mens der lyder en fløjtealarm. Det giver mulighed for tre forskellige trykniveauer ved 5, 10 og 15 psi til forskellige anvendelser og højder.
Denne trykbeholder er lavet af hårdt anodiseret aluminium og har et rustfrit stål låg og kølige håndtag. Den leveres med et medfølgende stativ til krukker, der har foldbare håndtag for nem hævning og sænkning. Dampindlægget konverterer dåsen til en trykdamper til tilberedning af måltider. Denne dåse vejer 8,18 pund og anbefales ikke til brug på glas eller induktionskogeplader.
Ofte stillede spørgsmål om trykcannere
Du undrer dig måske stadig over forskellen mellem en trykkoger og en trykbeholder eller hvordan du bruger eller vedligeholder dit nye apparat. Læs videre for at få svarene på disse og andre ofte stillede spørgsmål om trykdåser.
Q. Hvad er forskellen mellem en trykkoger og en trykbeholder?
En trykkoger er lavet til at forberede mad til måltider på en hurtig måde. En trykdåse er specielt lavet til konservering og opbevaring af produkter og andre syrer med lavt syreindhold i dåse.
Q. Kan jeg bruge min trykkoger til konserves?
Du kan ikke bruge en trykkoger til at fremstille dine produkter, medmindre den er specielt fremstillet til dette dobbelte formål. Standardkomfurer er typisk ikke store nok og når ikke en temperatur, der er høj nok til korrekt at dræbe bakterier. Trykkogere viser heller ikke de nødvendige trykaflæsninger til konservesprocessen.
Q. Hvordan vedligeholder du din trykbeholder?
Brug en mild sæbe og varmt vand til at rengøre det før og efter brug af dåsen. Nedsænk ikke manometeret, men tør det i stedet ned. Vær særlig forsigtig med låget, og hold det fri for fastklemte partikler. Kontroller din pakning og andre gummidele for skader, og kontroller din måleur for nøjagtighed. Undgå at efterlade mad i din dåse for at forhindre optagelse af smag og lugt.
Q. Hvor længe varer en trykdåse?
En gryde med trykkoger skal vare i mange år, men gummipakningen, der ofte er inkluderet for at forsegle låget, kan undertiden blive slidt og beskadiget, ligesom små gummipropper. Mange producenter sælger udskiftninger af disse og andre små dele for at forlænge dit apparats levetid.