Ligesom os elskede vores forfædre en god cookout. Så tidligt som for 500.000 år siden piskede de tidligste mennesker middagen over en åben ild. Over tid opdagede de imidlertid, at rygning af kød bevarede dem, og madlavningsmetoder forbedredes for at holde maden frisk i længere tid. I dag er teknikken mere en godbid end en nødvendighed, men denne kloge DIY-ryger fra Instructables-medlem DrEel sigter mod at ændre alt det. Til øm kalkun med et røgfyldt smagspark, glem ovnen og tag den fugl med i baghaven!
Med lidt mere end en eventyrlig ånd, en cirkulær grillrist og en skraldespand-ja, du læste det korrekt - denne producent gik på arbejde. Som det viser sig, fungerer en helt ny skraldespand ligesom en stor butikskøber ryger ved hjælp af konvektiv varme fra den rygende flis til at lave mad og smage din familiefugl.
For at omdanne skraldespanden til en fuldgyldig ryger borede DrEel først en række huller for at etablere et par niveauer. Tre lige store huller ca. 8 tommer under fælgen (lidt mere end kalkunens højde) passer til 3 tommer lange bolte til at understøtte grillristen og fuglen. Flere centimeter under det, fire yderligere huller og et par gevindstænger suspenderer en folie dryppende pande - en smart tilføjelse, der forhindrer fedtbrande og minimerer ethvert rod. I bunden bores et sidste hul for at trække den elektriske ledning på en $ 10 elektrisk kogeplade til en stikkontakt uden for dåsen.
Kom Tyrkiets dag, denne instruktionsbruger stationerede det røgfyldte udstyr i sikker afstand fra huset og naboer ved hjælp af en højspændingsforlængerledning. Inde i bunden af dåsen varmer kogepladen (indstillet til den højeste temperatur) en lille gryde med vandblødlagte æbletræspåner. Røgen og varmen cirkulerer inden i den ryggede låg og koger den saltede kalkun, der hviler på risten. Et lille grilltermometer stanset gennem låget aflæser temperaturen inden i løbet af eftermiddagen. I sidste ende vil vægten af din fugl bestemme tilberedningstiden. En tommelfingerregel: Giv dig selv mindst 30 minutter for hvert pund kalkun at lave mad hele vejen igennem. (En fugl på 16 pund vil så være bordklar om cirka 8 timer.) Og husk, de bedste ting i livet er ventetiden værd - og et godt måltid er ingen undtagelse.
Klar til at lave mad med denne DIY-ferie? Husk bare at tage de rette forholdsregler. Hold en ildslukker i nærheden, og vælg altid en skraldespand af rustfrit stål frem for en lavet af galvaniseret stål - undersøgelser har vist, at dampe produceret af galvaniseret stål ved høje temperaturer kan være skadelige. Af sikkerhedshensyn er der intet som at lave din egen Thanksgiving-tradition, især en det her fedt nok. I det mindste garanterer vi, at det vil være den bedste ting, du nogensinde har trukket ud af en skraldespand!
FOR MERE: Instruktioner
