Intet kan sammenlignes med smagen af grøntsager, du selv har dyrket. I modsætning til de fleste grøntsager vokser svampe faktisk godt indendørs, fordi de trives i kølige, mørke og fugtige omgivelser. Svampe kan selvfølgelig vokse udenfor, men inkonsekvente vækstbetingelser kan få processen til at tage op til tre år. Det bedste sted at dyrke dem derhjemme er i en kælder eller under en vask, hvor de ikke udsættes for stærkt lys. Selv lejere med begrænset plads kan dyrke svampe.
Næsten enhver form for svampe inklusive portobello, shiitake, knap, østers, cremini og enoki kan dyrkes indendørs, men hver sort kræver et andet voksende medium. Denne guide vil undersøge, hvordan man dyrker hvide knapsvampe, som faktisk er den samme art som cremini og portobello-svampe.
FØR DU BEGYNDER
Processen med dyrkning af svampe adskiller sig fra den for de fleste andre grøntsager. Før vi beskriver vækstprocessen, er det vigtigt at gennemgå et par nøgleord.
- Mens de fleste planter dyrkes af frø, dyrkes svampe og andre svampe fra sporer.
- Når svampesporer blandes med jord eller et andet voksende medium, kaldes et hvidt rodlignende stof mycelium vokser.
- En svamp underlag er et stof, som mycelium kan vokse på. For hvide knapsvampe er det anbefalede substrat en blanding af kompost og gødning.
- Champignon gyde er et substrat, der allerede har mycelium, der vokser på.
I stedet for at købe deres egne svampesporer, foretrækker begyndere at købe et svampedyrningssæt. Disse sæt inkluderer et voksende medium samt svampe, der allerede er inkuberet. Gå til trin 3, hvis du bruger et sæt.
Værktøj og materialer- Plantning af bakker
- Plantevarmemåtte
- Svampesporer
- Kompost og gødningsblanding
- Pottejord
- Jordtermometer
- Se hele listen «
- Skarp kniv
Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
TRIN 1: Føj sporerne til vækstmediet.
Det første trin er at opsætte substratet eller vækstmediet. For at gøre dette skal du starte med en planteplade, der måler ca. 14 x 16 inches med en 6-tommer dybde. Bakken kan være lavet af træ, plast eller metal. Fyld bakken med en blanding af kompost og gødning, og efterlad en tomme plads øverst på bakken. Spred derefter sporer på toppen.
For at opnå de bedste resultater, prøv at holde forholdene sterile under dette trin, så andre typer skimmelsvampe og svampe ikke introduceres til underlaget. Sørg for at rengøre dine hænder grundigt, før du arbejder med underlaget, for eksempel, og steriliser kniven og ethvert andet brugt værktøj.
TRIN 2: Sørg for, at jorden er fugtig hele tiden.
Svampe trives i fugtige omgivelser, så det er vigtigt at sikre, at jorden forbliver fugtig under hele vækstprocessen. For at holde dit vækstmedium fugtigt skal du spraye eller tåge det en eller to gange hver dag eller dække det med fugtige håndklæder.
TRIN 3: Inkuber sporene.
I de første tre uger skal jordtemperaturen inkuberes ved 70 grader for at fremme vækst. Dette kan gøres ved at holde bakkerne i et varmere område af huset, eller du kan placere bakken på en frøplantevarmemåtte. Vælg en varmepude, der har nøjagtige temperaturkontroller, og placer den under bakken. Ved hjælp af et jordtermometer skal du sørge for, at jordens temperatur aldrig stiger over 70 grader, fordi højere temperaturer kan dræbe sporer.
TRIN 4: Sænk temperaturen til mellem 55 og 60 grader.
Snart vil hvide, rodlignende vækster - eller mycelium - dukke op på jorden. Når hele bakken er tildækket, er det tid til at sænke temperaturen. Mens mange grøntsager skal dyrkes om sommeren, er svampedyrkning et godt vinterprojekt, fordi de trives i køligere temperaturer. Sænk jordtemperaturen til mellem 55 og 60 grader (for at gøre det skal du sandsynligvis fjerne varmepuden under bakken) og dække myceliet med ca. en tomme pottejord.
Efter et par dage ved denne temperatur begynder små svampe kendt som primordia at spire.
TRIN 5: Høst svampene og nyd det!
Knapsvampe skal vokse fuldt ud efter tre eller fire uger. Du ved, at de er klar til høst, når hætterne åbnes helt og adskilles fra stilkene. Hvis de får lov til at vokse længere, bliver de brune og kategoriseres som cremini-svampe. I deres sidste vækstfase bliver de endnu større portobello-svampe. Brug en skarp kniv til at skære stammen for at høste svampene. Træk ikke svampe fra jorden, fordi den omgivende vækst kan blive beskadiget undervejs.
Svampe vokser kontinuerligt i cirka seks måneder, hvis de høstes dagligt, fordi hver svamp frigiver sine egne sporer. Når væksten ophører, kan der tilføjes mere svampe til den eksisterende vækststation. Det er vigtigt at bemærke, at friske svampe ikke varer længe, efter at de er skåret, så de skal koges eller spises inden for et par dage.
Brug denne metode til let at dyrke velsmagende svampe til topping af pizza, omdanne til en cremet suppe eller spise i salater.
