En baghavsgrill er et kendetegn ved godt vejr, og at have den rigtige grill hjælper dig langs stien fra nybegynder til kvarterets grillmester. Uanset om du køber din første grill eller opgraderer dit udekøkken, finder du mange typer grill at vælge imellem, hver med deres fordele og ulemper. Den mest grundlæggende forskel mellem grillene er den type brændstof, der bruges til at skabe varme. Beslutningen om en kommer til personlig præference, men det er vigtigt at forstå, hvordan hver enkelt kan gavne din udendørs madlavning.
1. Trækulgriller
Bedst til: Traditionel røgfyldt smag ved tilberedning af forskellige kød og grøntsager.
En kulgrill giver din mad den røgfyldte smag, der ofte er forbundet med en baghavsgrill. Begyndere kan nemt nyde grillede hæfteklammer som burgere, hotdogs og bøffer. Med lidt øvelse kan håbefulde grillmestre udvide deres menu til at omfatte en række andre kød og grøntsager.
Fordi de indeholder få mekaniske træk, er trækulgriller den billigste måde at starte madlavning udendørs på. Maden koger direkte over en brændende varm ild lavet af trækulbriketter, som er almindeligt tilgængelige. Ingen lightervæske? Intet problem. En kul skorstensstarter kan få kulene dækket af aske og klar til brug i din kulgrill hurtigt uden yderligere kemikalier.
Inden for kategorien kulgriller finder du disse almindelige variationer:
- Standard kulgriller: Klokker og fløjter er ikke nødvendige for en kulgrill, men nogle funktioner, der er rart at have. Modeller som Royal Gourmet CD1824AC 24-tommer Charcoal Grill (fås på Amazon) gør det muligt at hæve og sænke trækulet for bedre varmekontrol og tilberedningsfleksibilitet. Denne mulighed kan også prale af praktiske sidehylder til plader eller redskaber og en askeskuffe til hurtig og nem oprydning.
- Kedelgriller: Kedelgrillernes enkle skåldesign gør dem effektive til madlavning ved at lade varm luft frit cirkulere omkring maden. Weber 741001 Original Kettle 22-Inch Charcoal Grill (tilgængelig på Amazon) er den afprøvede version. Den styrer varmen ved hjælp af dæmpere i bunden af skålen og oven på det kuppelformede låg. Ekstra trækul kan let tilsættes til ilden via den hængslede fældedør på kogepladen.
- Kamado Grills: Tyk keramisk konstruktion giver kamado grill overlegen varmelagring. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (tilgængelig på Amazon) er en sådan alsidig grill og ryger, der koster mindre end lignende modeller fra andre producenter. Det er bygget til at opretholde temperaturer så lave som 200 grader Fahrenheit, hvilket gør det til en god mulighed til stegning eller langsom tilberedning af større stykker kød såsom en svinekødsskulder.
- Bærbare grill: En lille grill giver dig mulighed for at nyde grillet smag, når du camping, halerør eller hvor som helst væk hjemmefra. Cuisinart CCG190RB bærbar kulgrill (tilgængelig på Amazon) måler kun 14,5 tommer på tværs og 15 tommer høj - ideel til at trække rundt efter behov. Dens kedeldesign har et kuppelformet låg, der har tre låseknapper for nem transport, men denne bordplade fungerer også godt på mindre dæk eller terrasser.
2. Gasgrill
Bedst til: En jævn grilloplevelse til lækker mad, der er bekvemt kogt udendørs.
Ren komfort gør gasgrill til et populært valg for udendørs kokke. Disse typer grill har tændingsknap og kan nå høje madlavningstemperaturer på få minutter, hvilket er ideelt til en cookie om ugen. Uden nogen aske fra trækul er der heller ikke nogen rodet oprydning.
De fleste modeller af gasgrill har flere brændere, der drives af en genopfyldelig flydende propan (LP) gasflaske. Hver brænder har en justerbar knap til at regulere sin flamme, hvilket skaber forskellige varmezoner til forskellige fødevarer på tværs af madlavningsfladen. Ikke kun effektiv, ilden fra en gasgrill brænder også ren. For at få en markant, grillet smag, når du tilbereder med gas, kan du placere aromatiske flis på grilloverfladen for at skabe den røg, der er nødvendig for at infundere maden.
På markedet kan du se to almindelige gasdrevne typer grill:
- Vognstil-grill: Det store kogeområde på en gasgrill i vognstil som Char-Broil Performance rustfrit stål 4-brænder gasgrill (tilgængelig på Amazon) kan rumme et måltid for hele familien. Ud over støbejernsristen har denne model en sidebrænder til tilberedning af saucer eller tilbehør. Den har også en aftagelig fedtbakke, der forenkler oprydning. To hjul på vognen gør det let at flytte den holdbare enhed, når den ikke er i brug.
- Bærbare grill: Bekvemmelighed er vigtig, når du griller væk hjemmefra, og Coleman RoadTrip 285 (tilgængelig på Amazon) har fantastiske funktioner, der gør tailgating mindre af en opgave. Med hurtigfoldede ben og to hjul kan den let trækkes til din campingplads. Grillen sættes op i taljehøjde og har glidende sidehylder for at holde saucer og redskaber praktisk. Derudover kan du lave mad til et publikum takket være den store madlavningsflade på 285 kvadratmeter.
3. Hybridgriller til kul-gas
Bedst til: Udendørskokke, der kan sætte pris på den røgfyldte smag fra en kulgrill og bekvemmeligheden ved at bruge en gasgrill.
Disse duel-fuel grill giver dig mulighed for at nyde det bedste fra begge grillverdener til din cookout. Brug trækul til dets ægte røgfyldte smag. Vælg gas til sin hurtige opvarmningshastighed og madlavningskonsistens ved din baghavsgrill.
Den mest almindelige type kombinationsgrill har to uafhængige sider med låg - den ene til trækul og den anden til gas - dog et kombineret grillområde, der kan sammenlignes med en model med en enkelt brændstof. Dette arrangement giver dig mulighed for at bruge begge madlavningsmetoder på samme tid. Burgere eller bøffer kan lave mad over de varme kul, mens du har en præcis temperaturkontrol for sarte fisk og grøntsager på gassiden.
Nogle hybridgasgriller af kulgas er enheder i fuld størrelse med en grillrist og et enkelt låg. Du kan nemt konvertere fra den ene brændstoftype til den anden, inden du begynder at lave mad. For at bruge trækul i denne opsætning skal du placere en speciel bakke til at holde briketterne oven på gasbrænderne. Disse modeller er gode til grillentusiaster, der mangler plads til flere grill, men stadig vil bruge forskellige madlavningsmetoder ved forskellige lejligheder.
Editorernes valg: Char-Griller Double Play (tilgængelig på The Home Depot) har et kæmpe kogeområde på 1.200 kvadratmeter eller svarende til to store grill. Den har tre brændere i gaskammeret, og kulsiden har en justerbar rist til temperaturregulering.
4. Pillegriller
Bedst til: Lav og langsom madlavning og rygning af store stykker kød.
For en alt-i-et-stykke udstyr til udendørs køkken, overvej en pillegrill. Disse alsidige komfurer bruger en elektrisk brænder til at antænde specialfremstillede fødevaresikre træpiller, der frigøres fra en integreret tragt. Dette giver dig mulighed for at ryge, stege, smøre, grille og bage mad ved hjælp af en enkelt enhed.
Pillegrill har mange af de ønskelige træk ved trækulgrill og gasgrill. Fødevarer tilføres den tilfredsstillende smag af naturlig trærøg, der styres af en varmluftventilator. En bred vifte af madlavningstemperaturer styres også digitalt. (Nogle modeller har endda Wi-Fi-kontroller, der giver dig mulighed for at overvåge og justere madlavningstemperaturen ved hjælp af din smartphone, selvom du ikke kan forblive i nærheden af grillen.) Vælg en grill, der angiver, at den kan opretholde temperaturer så lave som 160 grader og op til 450 grader til lav og langsom tilberedning af større stykker kød eller hårdere stykker.
Editorernes valg: Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill (tilgængelig på Amazon) tilbyder op til 570 kvadrat-tommer kogeholdere og fungerer med valgfrie tilbehør.
5. Elektriske grill
Bedst til: Lejligheder, terrasser og andre områder, hvor trækul eller propangasgriller ikke kan bruges.
Elektriske grill er ideelle til lejligheds altaner eller terrasser, hvor kul og gas grill ofte ikke er tilladt. Bortset fra en stikkontakt kræver disse grill ikke noget brændstof, der kan optage lagerplads. Typisk er den mindste af alle typer grill, elektriske modeller bruges ofte på bordplader. Nogle leveres med et aftageligt stativ for nemheds skyld.
Disse grill opvarmes hurtigt, koges jævnt og rengøres let. Måske er den største fordel ved elektriske grill, at de også kan bruges indendørs, så brugerne kan grille, selv når vejret vender om. De skaber ikke nogen af de farlige dampe, som kul og gasgrill producerer. Med den fordel kommer en ulempe: At ikke have ild betyder, at maden ikke har den grillede smag lavet af andre grill.
Editorernes valg: Techwood Electric BBQ Grill (tilgængelig på Amazon) er en bordgrill med et cirkulært design, der kan prale af 240 kvadratmeter grillplads.
6. Infrarøde grill
Bedst til: Sår kød med en jævn varme og færre opblussen.
Det lyder måske videnskabeligt og højteknologisk, men infrarøde grillers funktionalitet er ret enkel. Disse grill har en emitterplade, der hviler over grillens gasbrændere. Denne plade absorberer den infrarøde varme fra flammerne og udstråler den varme tilbage til den mad, du laver mad.
Denne teknologi skaber mere jævnt fordelt varme over kogepladerne og, siger fortalere, koger saftigere mad. Emitterpladen skaber bestemt en barriere mellem maden og gasbrænderne, hvilket reducerer opblussen, der hurtigt kan gøre en perfekt forkullet bøf til en fuldstændig brændt bøf.
Editorernes valg: Fodaftryk af Char-Broil 463632320 Signatur TRU-infrarød (tilgængelig på Amazon) gør den velegnet til mindre rum og udendørs kokke, der ikke har brug for et stort madlavningsområde.