Pizza sten er specialkogegrej, der giver dig mulighed for at lave pizzaer i pizzeria-stil lige i dit køkken. Disse flade pander fordeler jævnt varme og trækker fugt fra fødevarer for at give sprøde skorpe og ensartede resultater. Mens det at fremstille pizza kan være deres primære funktion, kan disse alsidige sten bruges til andre bagningsformål, herunder brød, calzones, endda cookies.
Der findes adskillige pizza sten i forskellige former, størrelser og materialer, hvilket kan gøre det til en udfordring at vælge den ideelle model til dine behov. Brug denne guide til at lære, hvilke funktioner du skal se efter, når du handler, og hvorfor følgende er blandt de bedste pizza sten på markedet. Du kan aldrig ringe til levering igen!
- BEDSTE SAMLET: ROCKSHEAT Pizza Stone
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Haweko Pizza Stone, rund til grill og ovn
- BEDSTE TIL GRILLEN: Unicook Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone
- BEDSTE FOR TOASTER OVNE: Begyndelse 76176 Pizza Grill Stenfliser
- BEDSTE TIL BRØD: SOLIDO Pizza Stone - Rektangulær
- BEDSTE KERAMIK: Elsker dette køkken Den ultimative pizza sten
- BEDSTE STEN OG LER: Honning-kan-gøre ovn Rektangulær pizza sten
Typer af pizza sten
Pizza sten kan fremstilles af en række forskellige materialer, herunder sten, ler, keramik og stål. Hvert af disse materialer leverer forskellige resultater og kan være bedre egnet til forskellige madlavningsapparater eller opskriftstyper. Inden du begynder din søgning efter den bedste pizzasten, skal du tage et øjeblik at lære om fordele og ulemper ved hvert materiale for at afgøre, hvilket der bedst passer til dine behov.
Sten og ler
Sten- og lerpander har været i brug siden stenalderen, og inden opdagelsen af gær til syrnet brød blev de brugt til flatbreads. Dagens sten bruges oftest til pizzaer, selvom de stadig stadig bruges til brød og andre bagværk.
Sten- og lerpizzapander er porøse, hvilket giver dem mulighed for at trække fugt ud af fødevarer for at skabe dejligt sprøde skorpe på pizzaer og brød. Desværre er disse materialer mere tilbøjelige til at knække end cordierit eller stål og skal forvarmes i 30 minutter eller længere inden brug.
Keramik eller Cordierite
Keramik leverer jævn varmefordeling for at sikre ensartet madlavning. Keramiske pizza sten er også porøse og absorberer fugt, som sten og ler muligheder. Mens nogle keramiske pizza sten sandsynligvis knækker ret let, er de lavet af cordierite (en keramisk forbindelse) meget holdbare. Cordierite er ekstremt varmebestandig (modstår op til 2.000 grader Fahrenheit i nogle tilfælde), så det er langt mindre sandsynligt end andre materialer at knække fra termisk stød, hvilket skyldes at bevæge sig fra en ekstrem temperatur til en anden. Ligesom modeller af sten og ler skal keramiske pizza sten forvarmes inden brug.
Stål
Hvis du nogensinde har besøgt et pizzeria, har du måske set tærter komme ud af ovnen på flade, runde stålpander - og med god grund. Stål er en fremragende varmeleder, som gør det muligt at overføre varme til pizzaer og andre genstande. Dette eliminerer behovet for at forvarme stenen, så du kan få din pizza med i ovnen med det samme. Men da stål ikke er porøst, kan det ikke absorbere fugt, hvilket kan resultere i mindre sprøde skorper. Det er også lettere at ved et uheld brænde skorpen, når man bruger en stålpizzapande i modsætning til sten, ler eller keramik.
Hvad man skal overveje, når man vælger den bedste pizza sten
Da forskellige former, størrelser, materialer og andre funktioner alle påvirker ydeevnen, er der flere funktioner, du skal huske på, når du handler efter en pizzasten. Det køkkenudstyr, du planlægger at bruge, og det vedligeholdelsesniveau, du er villig til at lægge i, er også vigtigt.
Madlavningsapparat
Forskellige pizza sten er bedre egnet til bestemte apparater. Nogle sten kan kun bruges i en traditionel ovn, mens andre sikkert kan gå under slagtekyllingen, i en brødristerovn eller på en gas- eller kulgrill. For eksempel er cordierite så varmebestandig, at det er et bedre valg til brug på en grill.
Materiale
Pizza stenmaterialer har, som du nu ved, deres plusser og minus. Ler er fantastisk til sprøde skorper, men kan være mere tilbøjelige til at bryde. Keramik sikrer jævn varmefordeling, men er på den skrøbelige side.
Stål og cordierite er de mest holdbare muligheder. Du behøver ikke bekymre dig om termisk stød, stress forårsaget af at bevæge sig fra en temperatur ekstrem til en anden, når du bruger et af disse materialer. Cordierite kan modstå ekstreme temperaturer og er mindre tilbøjelige til at forbrænde et brød end nogle andre materialer. Stål er et godt valg, hvis du vil have fleksibiliteten til at tilberede din pizza uden at tage dig tid til at forvarme stenen. Stål gør et bedre stykke arbejde med at lede varme end ler, sten, keramik eller cordierite, så det er ikke nødvendigt at forvarme det.
Størrelse og form
Pizza sten findes i en række forskellige former, herunder rektangler, firkanter og cirkler. De opskrifter, du planlægger at lave mad, kan påvirke, hvilken form der er bedst for dig. For eksempel er rektangulære sten bedst egnet til pizzaer med firkantet hjørne, siciliansk stil samt længere brød eller et parti småkager. Ud over traditionel rund pizza er runde sten også velegnede til kranse og runde brød, som bondebrød.
Pizza sten fås også i forskellige størrelser, der spænder fra 8 tommer til 10 tommer mindre sten til personlige pizzaer til større 16 tommer til 18 tommer sten til at gøre pizzaer store nok til at dele med hele familien. Tænk på de typer og mængder mad, du planlægger at bage, og vælg et produkt, der passer til dine behov.
Vægt
Vægten af en pizzasten kan påvirke både resultater og brugervenlighed. Ler-, keramik- og cordieritsten er relativt tunge og vejer mellem 6 og 10 pund og vil være endnu tungere med mad på. Dette kan påvirke din evne til let at få stenen ind og ud af ovnen. En tungere sten bibeholder imidlertid varmen godt og holder madvarer, der sidder på dem, længere. Stålsten er betydeligt lettere end deres modstykker i ler og keramik og vil være meget lettere at løfte og bære.
Håndtag
Fjernelse af en flad sten ud af ovnen eller en varm grill kan udgøre en risiko for forbrænding. Løsningen er en sten med et par håndtag for at lette fjernelsen fra en varm ovn eller grill uden så stor skaderisiko. Uanset om du vælger en sten med håndtag eller en uden, skal du sørge for at have et godt par ovnhandsker eller grillhandsker for at beskytte dine hænder og arme.
Nem rengøring
Evaluer, hvor let det vil være at rengøre hver pizza-sten, du overvejer. Ler og cordierit er meget porøse materialer, der ikke bør rengøres med sæbe; i stedet er varmt vand og en plastskraber, hvad de fleste producenter anbefaler.
Før du rengør din ler-, keramik- eller cordierit-pizzasten, skal du lade den køle af helt. Fjern derefter krummer og mad med plastskraberen. Vask stenen under en strøm af varmt vand, og skrub eventuel mad, der sidder fast, igen med plastskraberen. Hvis det er nødvendigt, kan en pasta med bagepulver og vand fjerne hårde pletter. Efter rengøringen skal du placere stenen i ovnen for at lade den tørre helt og derefter opbevare den et sted rent og tørt. Ved regelmæssig brug bliver sten krydret, og overfladen bliver mere nonstick og lettere at rengøre.
Nogle stålpizzapander kan have en nonstick-belægning til hurtig og nem oprydning. Mange er endda opvaskemaskine-sikre, men sørg for at kontrollere de specifikke pleje- og rengøringsinstruktioner for det produkt, du vælger.
Vores bedste valg
Pizza-stenene her blev udvalgt efter at have udført omfattende undersøgelser med prioriterede kriterier beskrevet ovenfor. Alle er lavet af materialer af høj kvalitet for at levere ensartede resultater og repræsenterer en række kategorier, der hjælper dig med at vælge den bedste pizzastein til din madlavningsstil, apparat og budget.
ROCKSHEAT Pizza Stone
ROCKSHEATs rektangulære bage- og grillsten er lavet af cordierit af fødevarekvalitet, der er varmesikker op til 1.400 grader Fahrenheit, hvilket giver termisk stabilitet for at reducere risikoen for revner eller brud. Selv varmefordeling giver konsekvent kogte, sprøde pizzaer og bagværk, der smager som om de blev kogt i en murstenovn. Materialet er fri for bly og andre tvivlsomme stoffer og overfører ikke lugt til mad.
Den rektangulære sten er 16 inches lang, 14 inches bred og kun 0,67 inches tyk-et plus, der minimerer forvarmningstiden. Selvom stenen vejer lidt over 9 pund, giver innovative indbyggede håndtag mulighed for sikker og nem transport til og fra ovnen og grillen. I modsætning til nogle pizza-sten kræver denne model ikke præ-krydderier inden brug, og oprydning er et øjeblik ved hjælp af bare varmt vand.
Haweko Pizza Stone, rund til grill og ovn
Denne overkommelige runde pizza sten fra Haweko har en diameter på 10,23 tommer, der passer lige til personlige pizzaer, brød, calzones og meget mere. Den alsidige sten er lavet af cordierit og er varmesikker op til 1.472 grader Fahrenheit, så den er velegnet til grillen såvel som til ovnen - og den er også den rigtige størrelse til en brødristerovn. Det giver enestående modstandsdygtighed over for termisk stød og holder varmen godt, så fødevarer forbliver varme.
Denne sten er let og let at løfte ind og ud af ovnen, kun 2,6 pund og 0,23 tommer tyk. Forvarm stenen i en 500 graders Fahrenheit-ovn i ca. 30 minutter inden brug. Pro pizza tip: drys lidt majsmel eller mel på stenen for at gøre overfladen nonstick, inden du tilsætter pizzaen eller andre ting. Når den er kølig, kan stenen rengøres med varmt vand og den medfølgende skraber.
Unicook Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone
Denne Unicook cordierite keramiske pizza sten leverer overlegen varmefordeling og trækker fugt fra dejen til at modvirke sogginess, hvilket hjælper dig med at opnå den dejligt skarpe skorpe pizzaelskere ønsker. Varmebestandighed op til 1.450 grader Fahrenheit gør den velegnet til din baghavegrill eller ovn og hjælper med at forhindre revner på grund af termisk stød
Den rektangulære sten er 14,9 tommer lang, 11,8 tommer bred, 0,6 tommer tyk og vejer 6,5 pund. Jo mere du bruger stenen, desto mere krydret og nonstick bliver overfladen til lettere fjernelse og rengøring af mad. En praktisk plastskraber til rengøring og skæring af dej er inkluderet.
Begyndelse 76176 Pizza Grill Stenfliser
Dette Pizza Grill Stone Tile Set fra starten indeholder fire 7,5 tommer firkantede pizza sten. Den størrelse, der er ideel til personlige pizzaer, passer til de fleste brødristerovne, selvom cordieritstenene, der er varmesikre til 1.450 grader Fahrenheit, også kan bruges i din ovn i fuld størrelse og på grillen. Stenene er modstandsdygtige over for termisk stød og knækker ikke let ved ekstreme temperaturændringer.
Cordierite er et ekstremt slidstærkt og langvarigt materiale, så du skal være i stand til at nyde disse fliser i mange år fremover, tilberede pizza, bage brød og forkæle dig selv med andre godbidder. Desuden giver brug af stenene, når du genopvarmer rester i din brødristerovn, den slags sprøde resultater, du ikke kan få fra en mikrobølgeovn. Hver stenflise vejer ca. 1,5 pund og er 0,4 tommer tyk. Når du er færdig med at lave mad, skal du lade fliserne køle helt af og derefter rengøre dem kun med varmt vand og en rengøringsbørste.
SOLIDO Pizza Stone - Rektangulær
SOLIDOs pizza sten kan prale af en unik varmespiral, der hjælper den med at varme op hurtigt og bevare varmen i midten. Denne funktion hjælper med at sikre, at brød, pizzaer og andre bagværk tilberedes jævnt. Da cordieritstenen er i stand til at modstå temperaturer op til 2.000 grader Fahrenheit, kan du sikkert bruge den i ovnen, på grillen og endda under slagtekyllingen.
Denne 16-tommers ved 14-tommer rektangulær sten er 0,75 tommer høj med fødder på bunden for at holde den afbalanceret i ovnen og på dine bordplader. Med en vægt på 13 pund gør dens afbalancerede design det også til en leg at komme ind og ud af ovnen. Der skal kun bruges varmt vand (ingen sæbe), når denne sten rengøres; lad det blot køle af, og brug derefter en rengøringsbørste eller skraber og varmt vand til at fjerne rester.
Elsker dette køkken Den ultimative pizza sten
Love This Kitchen opfandt Core Convection Technology for at gøre sin 16-tommer runde cordierite pizza sten koncentreret varme i midten og fordele den jævnt til sprøde, jævnt kogte fødevarer. Denne stærke, holdbare og højtydende pizza sten er næsten usårlig for brud på grund af termisk stød efter ekstrem temperaturændring. Stenen kan modstå temperaturer så høje som 1.500 grader Fahrenheit, hvilket gør det til et godt valg at bruge til grillede pizzaer såvel som dem, der er bagt i ovnen.
Denne sten er 0,83 tommer tyk, tykkere end mange modeller, hvilket gør det muligt for den at bevare mere varme for at holde madvarmerne længere. Det er dog ret heftigt ved 8,8 pund. Den patentanmeldte No-Spill Stopper på den ene side af stenen hjælper med at forhindre fødevarer i at glide væk under transport til og fra ovnen eller grillen. Brug varmt vand og en skraber til at vaske stenen, når den er helt afkølet.
Honning-kan-gøre ovn Rektangulær pizza sten
Honey-Can-Do Pizza-sten, fremstillet af en blanding af naturlige, blyfri ler, er meget holdbar og modstår revner. Den kan prale af en unik varmekerne, der sikrer en jævn varmefordeling over hele stenen og leverer konsekvent pizza, der er lige så sprød i midten som den er langs omkredsen.
Denne rektangulære sten måler 16,5 tommer lang, 14,5 tommer bred og 0,75 tommer tyk. Det er en heftig 10 pund, men hævede kamme over bunden hjælper dig med at få det lettere ud af ovnen. For at rengøre håndvaskes kun med varmt vand (ingen sæbe).
Ofte stillede spørgsmål om din nye pizzasten
Hvis du vil have flere oplysninger om køb og brug af en pizzasten, kan du se svarene på de ofte stillede spørgsmål nedenfor. Og du er altid velkommen til at kontakte producenten af en sten, du overvejer, for endnu mere info.
Spørgsmål: Hvordan vælger jeg en pizzasten?
Start med at kigge efter en, der er i den rigtige størrelse, form og vægt for at imødekomme dine behov og passer til det køkkenudstyr, du håber at bruge til at lave pizza. Overvej også, om du foretrækker ler, cordierit eller stålsten.
Spørgsmål: Kan jeg bruge en pizza sten i en bordplade eller brødristerovn?
Ja, mange pizza sten kan bruges i brødrister ovne og bordplader. Bekræft altid brugs- og plejeinstruktionerne for den specifikke pizza sten, du køber.
Spørgsmål: Har jeg brug for at forvarme min pizza sten?
Ler- og cordierit-pizza sten kræver generelt forvarmning i op til 30 minutter. Stålpizzasten behøver ikke at blive forvarmet.
Spørgsmål: Kan du bruge pergamentpapir på en pizzasten?
Pergamentpapir bør generelt ikke bruges ved temperaturer langt over 400 grader Fahrenheit. Hvis du bager noget ved en højere temperatur end denne, skal du ikke lægge pergamentpapir på din sten.
Sp. Olier du en pizzasten?
Den porøse overflade af sten-, ler- og cordierit-pizza sten bør ikke olieres. Olien kan ryge eller brænde på stenen. Mens nogle måske tror at bruge olie vil hjælpe med at krydre en sten og hjælpe den med at udvikle en nonstick-overflade hurtigere, er det bedst at lade pizzastenen blive naturligt krydret over tid.