Pizzaens lækkerhed bliver kun bedre, når den er parret med den bedste pizza-skræl. Det skyldes, at det er meget lettere at styre pizzaen med en pizzaskal, der ligner et metal- eller træskærebræt med et langt håndtag. Dens skrå kant giver dig mulighed for let at skubbe pizzaen fra skrællen til ovnstativet og tilbage igen. Som et resultat giver en pizzaskræl dig mulighed for at tilberede pizzaen direkte på ovnens rist, sten, træ eller mursten og skabe den perfekt bagte tærte.
Hvis du er klar til at lære mere om dette praktiske værktøj, udforsker denne guide vigtige funktioner, du skal overveje, når du handler efter den bedste pizzaskal til din næste pizzafest. Gennemgå følgende valg for nogle af de mest populære muligheder på markedet.
- BEDSTE SAMLET: Heritage Acacia Wood Pizza Peel
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Ny stjerne Foodservice Restaurant-grade træ
- BEDSTE TRÆ / BAMBOO: Pizza Royale etisk fremskaffet premium naturlig bambus
- BEDSTE METAL: Kokken Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
- BEDSTE TIL UDENDORS OVNE: American Metalcraft 14 ″ x 16 ″ Stor bladskræl
- BEDSTE FOR FAMILIER: Ternet kok Pizza Skræl ekstra stor
Hvad man skal overveje, når man vælger den bedste pizza-skræl
Pizza skræl kommer i forskellige former, størrelser, materialer og håndtagslængder. Andre overvejelser inkluderer typen af ovn, hvor den vil blive brugt, antallet af spisesteder, typisk mødested inden i eller uden for dens form og nem rengøring.
Materiale
Pizza skræl fremstilles ved hjælp af tre primære materialer, hver med fordele og ulemper, herunder træ, komposit eller metal.
Træ
Træ er et traditionelt pizzaskalemateriale, og dets naturlige struktur hjælper med at skabe luftstrøm under pizzaen. Bedre luftgennemstrømning gør det lettere for pizzaen at glide af skrælen og ind i ovnen. Træ kan også fungere som et skærebræt, når pizzaen er ude af ovnen.
Træ kræver dog regelmæssig forsegling med olie for at vedligeholde og beskytte overfladen. Træskaller er også tykkere og tungere end metal. Hvis det ikke vedligeholdes ordentligt, kan træ revne, hvis det får for meget varme eller fugt.
Sammensatte
Kompositpizzaskræl indeholder stykker træ blandet med harpiks. Harpiks tilføjer styrke, så disse skræl er ofte tyndere end træprodukter. De har en struktureret overflade, der fremmer luftstrømmen under pizzaen og hjælper den med at glide ind i ovnen. Imidlertid er sammensatte pizzaskræl ret tunge, hvilket begrænser håndtagslængden og ovnens type og størrelse.
Metal
Aluminium og rustfrit stål er de mest almindelige metaller, der bruges til at fremstille pizza-skræl. Metalskræl er mere holdbare end træ og kræver meget lidt vedligeholdelse bortset fra håndvask. Aluminium er også let, så disse skræl er lettere at manøvrere end træ eller kompositskræl. Dog kan pizzaskorpe holde sig til metallet, hvilket gør det vanskeligt at skubbe den ubehandlede pizza af skrælen. Metalskræl med en perforeret overflade reducerer sugningen, så pizzaen lettere kan glide.
Form
Pizza skræl er enten runde, firkantede eller rektangulære. Nogle har en firkantet form med en rund front. Firkantede skræl er den traditionelle form og tilbyder den mest og bedste udnyttelse af rummet. Runde skræl gør det dog muligt at samle pizzaen op fra siden, ikke kun foran. Rektangulære skræl fungerer til to pizzaer eller en stor rektangulær pizza.
Perforering
Perforeringer i overfladen af en pizzaskal tillader luft at cirkulere under pizzaen, hvilket reducerer friktionen, så pizzaen kan glide af. Disse perforeringer tillader også, at mel eller majsmel drænes fra bunden af skorpen. En perforeret overflade nedsætter skrælens vægt og øger manøvredygtigheden.
Kapacitet / størrelse
En pizzaskal skal indeholde en hel pizza, og større skræl indeholder naturligvis større pizzaer. Vælg en skrælstørrelse baseret på størrelsen på ovnen og antallet af personer, der spiser pizzaen. Firkantede og rektangulære pizzaskræl giver mere plads end runde skræl.
En 12-tommers skræl giver plads nok til at tilberede en pizza på to til fire personer. En 14-tommers skræl indeholder en pizza, der er stor nok til fire til seks personer, mens en 16-tommers skræl passer perfekt til en pizza, der er stor nok til at fodre seks til otte personer. Imidlertid kan appetitter overstige den gennemsnitlige serveringsstørrelse.
Håndtagslængde
For de fleste hjemmekokke fungerer en korthåndteret pizzaskal godt i en standard hjemmeovn. Skrælen skal nå langt nok til at glide ind og fjerne pizzaen. Lange håndtag kommer i spil i store ovne, som i et hjem normalt betyder en udendørs ovn.
Nem rengøring
Metal tåler regelmæssig rengøring bedre end træ, og det behøver ikke at blive olieret. Generelt bør pizza skræl ikke gå i opvaskemaskinen, selvom nogle metalskræl kan adskilles fra håndtaget til maskinvask. Opvaskemaskiner er dog for varme og våde til pizzaskræl og kan reducere deres levetid.
Vores bedste valg
Disse pizzaskræl er lavet af kvalitetsmaterialer, der fås i forskellige former og har kapacitet til at passe til forskellige ovnkonfigurationer. Med et af disse valg kan den bedste pizzaskal gøre et køkken til et pizzeria.
Heritage Acacia Wood Pizza Peel
Denne Heritage Acacia Wood Pizza Peel har naturligt to-tonet træ, der ser autentisk ud for det italienske landskab. Den holdbare pizzaskal modstår fugt og varme, selvom den har brug for vedligeholdelse, inklusive en let oliering.
En afrundet front med en tilspidset kant glider skrælen under pizzaen for nem fjernelse fra disken og ovnen. Håndtaget giver solid kontrol og et sikkert greb. Denne pizzaskal måler 22,5 x 14,5 tommer med en tykkelse på 1 tommer.
Ny stjerne Foodservice Restaurant-grade træ
The New Star Foodservice Restaurant-grade træpizzaskræl er lavet af overkommelig, men holdbar birk. Denne .5 tommer tykke pizzaskal har en rund form med en skrå kant, der hjælper med at glide under pizzaen. Den glatte struktur hjælper med at forhindre revner og træolie i at sive ind i pizzaen. Håndtaget fås i tre længder til ovne i forskellige dybder.
Vælg mellem 12 størrelser. Den mindste skræl måler 12 x 14 x 22 inches, mens den største er en massiv 20 x 20 x 42 tommer.
Pizza Royale etisk fremskaffet premium naturlig bambus
Pizza Royale Ethically Sourced Premium Natural Bamboo Pizza Peel afbalancerer stabilitet med vægt. Den etisk fremskaffede bambus er 0,75 tommer tyk, men vejer under 2 pund. Den fås i to størrelser: 19,6 x 12 tommer og 23,5 x 15 tommer.
En skrå kant hjælper med at skubbe skræl under pizzaen uden at ødelægge skorpen, hjulpet af det konturerede håndtag. Regelmæssig vask i hånden og lejlighedsvis oliering hjælper denne bambusskal med at modstå spaltning, vridning eller splinter i de kommende år.
Kokken Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
Kokken Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel har en tynd overflade lavet af mad af aluminium. Aluminium gør skræl let, men stærkt. Den måler 12 x 14 inches med et 10-tommers foldbart håndtag.
Det helt naturlige birketræshåndtag foldes ud og låses på plads. For at opbevare skrælningen skal du folde håndtaget tilbage over overfladen for at spare plads. Da dejen kan holde sig til en aluminiumsoverflade, drys mel eller majsmel på skrællen for at hjælpe dejen let glide af.
Amerikansk Metalcraft 14 "x 16" stor bladskræl
Den amerikanske Metalcraft Large Blade Peel har et 40-tommer håndtag, der giver tilstrækkelig længde til let at dobbeltlagde pizzaer i en stor udendørs ovn uden at risikere brændte fingre. Træhåndtaget leder ikke varme.
Tre nitter fastgør aluminiumsoverfladen af høj kvalitet til håndtaget for at give holdbarhed og styrke sammen med et sikkert greb. Støv overfladen med mel eller majsmel for at forhindre, at dejen klæber fast.
Ternet kok Pizza Skræl ekstra stor
The Checkered Chef Pizza Peel har en bred 16-tommer overflade, der passer til større pizzaer. Et behageligt gummihåndtag hjælper med at opretholde et sikkert greb og modstår varme. Håndtaget kan foldes over skrælens overflade for lettere opbevaring.
I modsætning til mange pizzaskræl er den lette overflade i rustfrit stål opvaskemaskine sikker. Sørg for at fjerne håndtaget inden vask.
Ofte stillede spørgsmål om Pizza Peels
Den bedste pizzaskal gør det lettere at tilberede pizza. Det kan dog tage noget tid at mestre kunsten at lave pizza. Nedenfor er svar på et par af de hyppigst stillede spørgsmål om pizza-skræl for at hjælpe dig i gang.
Q. Hvor tyk skal en pizzaskal være?
Metalpizzaskræl er typisk 1 til 3 millimeter - eller ca. 3/64 til 1/8 tommer tykke. Træskaller er tykkere, normalt mellem 1/2 og 3/4 tommer.
Spørgsmål: Hvad er det bedste træ til en pizzaskal?
Hardy woods som mahogni, acacia og cherry er alle optimale woods til en pizza skræl.
Spørgsmål: Hvorfor holder min pizza fast på skrælen?
Glatte overflader skaber sug mellem den fugtige dej og skræl. Luftstrøm mellem pizzaen og skrælen forhindrer denne type klæbning. Grovere og perforerede overflader hjælper med at skabe denne type luftstrøm. Du kan også anvende mel eller majsmel på overfladen af en pizza-skræl for at reducere klæbningen.