Hvis der er en køkkenartikel, der får næsten daglig brug, er det stegepanden.
Kogepander er overfladiske, flade pander med udvidede sider, der bruges til en række måltider. Oftest bruges de til stegning, stegning og sårning. Den bedste stegepande kan modstå varmen og lede den jævnt i hele din mad. Følgende modeller er absolut værd at overveje at føje til dit køkkengrejssæt.
- BEDSTE SAMLET: Lodge støbejern stegepande, præ-krydret, 10,25 tommer
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Helbeklædt E785S264 / E785S263 HA1 Stegepadesæt, 2-delt
- OPGRADERING: Le Creuset emaljeret støbejernspande, 11,75 ″
- BEDSTE RUSTFRIT STÅL: Cuisinart 722-36H Chef's Classic rustfri 14-tommer
- BEDSTE KERAMIK: GreenLife keramisk nonstick, stegepande / stegepande
- BEDSTE ELEKTRISKE: Presto 06857 16-tommer elektrisk foldbar stegepande
- BEDSTE NONSTICK: Cuisinart 622-30G Kokkens klassiske nonstick-stegepande
Hvad man skal overveje, når man vælger den bedste stegepande
At vælge en ny stegepande kræver noget hjemmearbejde. Alt fra grydenes størrelse til dens tykkelse til hvilken slags materiale den er lavet af skal være med til din beslutning. I afsnittet nedenfor er alt hvad du behøver at vide om at vælge en stegepande, så du kan træffe det bedste valg til dit køkken.
Størrelse og vægt
Mens stegepande kommer i alle former og størrelser, er der almindelige muligheder: 8-tommer, 10-tommer og 12-tommer. Større størrelser er ofte bedre, når det kommer til kogeplader, fordi du ikke vil overfyldte din gryde. Familier i måltider i familie og flere portioner kød fungerer bedst i en 10-tommers eller 12-tommers pande. Mindre størrelser, som 8-tommer, vil være fint til stegning af et par æg eller madlavning af måltider med en servering.
Vægt er en anden vigtig faktor at overveje. Hvis du bruger meget tid i køkkenet, eller hvis du er tilbøjelig til smerter i håndleddet, fungerer en let stegepande bedst. Stegejern stegepande og pander er ofte tungere end rustfrit stål eller keramiske stegepande.
Materiale
Stegepander på markedet i dag er lavet af enten rustfrit stål, kulstofstål, aluminium, keramik eller støbejern.
Stegepander i rustfrit stål har den mindste mængde varmelagring, men de er opvaskemaskine sikre, rustbestandige og de mest overkommelige. De er dog også tilbøjelige til ridser og buler. Kulstofstål er let og tyndere, men har ikke så meget varmelagring, hvilket kan få mad til at koge ujævnt.
Aluminium er let, overkommelig og ridsefast, hvis det er anodiseret. Anodiseret aluminium er dog dyrere. Keramik har stærkere varmelagring og varmebestandige egenskaber, men det er typisk også dyrere.
Støbejerns stegepande er reaktive over for sure og basiske fødevarer, hvilket betyder, at de kan få disse fødevarer til at smage som metal. Støbejern er det mest holdbare og kan holde varmen bedst, men det kræver mere indsats for at rengøre. Det kan let ruste, hvis det ikke vedligeholdes ordentligt.
Tykkelse
En stegepans tykkelse er vigtig, fordi den bestemmer, hvor godt den leder varme og hvor robust den er, når den udsættes for varme. Tykkere stegepande giver dig en mere jævn varmeproduktion, og de vil være mindre modtagelige for skader, hvilket gør dem længerevarende.
De fleste producenter måler skilletykkelse i enten gauge eller mil. Hvis tykkelsen er mærket i måleren, skal du kigge efter lavere tal, såsom 10-gauge-konstruktion, da et højere gauge-nummer er tyndere.
Nogle stegepande måles i millimeter. Hvis tykkelsen er mærket i mil, skal du kigge efter et højere antal, da 1 mil er lig med ca. 0,001 tommer. Nederste modeller er ofte 0,5 millimeter tykke, mens højkvalitets stegepander typisk er 5 millimeter tykke. Jo tykkere stegepanden, jo bedre.
Belægning
Belægning henviser til, om panden har en nonstick-belægning eller ej. Nonstick stegepande er lettere at rengøre og reducerer den mængde olie, du har brug for til madlavning. Imidlertid kan nonstick-belægninger kun håndtere varme op til 500 grader. De er også tilbøjelige til ridser og er ikke så holdbare som stegepande uden nonstick-belægning.
Nonstick-køkkengrej vil kræve brug af olie og er sværere at rengøre, fordi mad let holder sig i bunden - men det er en god mulighed for at søre kød og brune grøntsager. Jo mere olie du bruger til at lave mad med, desto mindre sandsynligt holder maden fast i gryden.
Håndtere
En stegepades håndtag er en anden faktor at tage i betragtning. De almindelige tilgængelige typer er nittede, svejset og skruet på.
Hvis stegepottens håndtag har nitter, kan mad blive omsluttet omkring nitterne og dermed være sværere at rengøre. Imidlertid har nittede håndtag tendens til at være den mest robuste løsning. Svejste håndtag giver mulighed for et glattere interiør i en stegepande, men de er ikke særlig robuste. Påskruet er lettere at udskifte, men disse håndtag kan løsne sig over tid.
Når du vælger en stegepande, vil du måske kigge efter ovnfrie håndtag, så du kan flytte stegepanden fra komfur til ovn, som krævet af mange opskrifter. Uanset hvilket håndtag du vælger, vil du altid bruge grydeholdere til at få fat i håndtagene, når du laver mad. Der er også håndtagsdæksler, du kan købe for at gøre din stegepande lettere at arbejde med.
Rengøring og vedligeholdelse
Hvis du bruger din stegepande regelmæssigt, vil det hjælpe med at vælge en, der er nem at rengøre. Fordi rustfrit stål stegepande kan kastes i opvaskemaskinen, er de de nemmeste at rengøre. Støbejern og kobber stegepande kræver mere vedligeholdelse for at vaske og forhindre dem i at ruste. Anodiseret aluminium skal også vaskes i hånden. Nonstick-stegepande forhindrer, at de fleste fødevarer klæber til panden, men de holder muligvis ikke så længe som stegepande uden en nonstick-belægning.
Uanset hvilken slags gryde du vælger, er det vigtigt at rengøre den grundigt efter hver brug for at forhindre rust og hjælpe med at holde længere.
Vores bedste valg
De bedste stegepande giver stor varmelagring, leder varme jævnt og er tykke nok til at modstå høje temperaturer. Mens de findes i forskellige materialer, størrelser og typer, kan investering i en kvalitet gøre en enorm forskel i din madlavning.
Anbefalingerne nedenfor er baseret på en række kategorier, der hjælper dig med at finde den bedste stegepande til at lave lækre måltider derhjemme.
Lodge støbejern stegepande, præ-krydret, 10,25 tommer
Mens støbejern stegepande har ry for at være vanskelige at bruge og svære at vedligeholde, gør Lodge støbejern stegepande madlavning med dette unikke værktøj mere tilgængeligt for ethvert madlavningsniveau.
Denne overkommelige stegepande er præ-krydret med 100 procent vegetabilsk olie for at hjælpe med at udjævne det ofte ujævn tekstur støbejern har og for at øge dets varmelagring og evne til at lave mad jævnt. Du behøver ikke selv at pre-season denne stegepande, men du bliver nødt til at bruge den regelmæssigt til at opretholde krydderierne. For at rense det skal du vaske det i hånden, tørre det og gnide det med madolie.
Lodge stegepanden fås i ni forskellige størrelser, og nogle inkluderer et silikonehåndtag til at forhindre forbrændinger.
Helbeklædt E785S264 / E785S263 HA1 Stegepadesæt, 2-delt
All-Clad Hard Anodized Nonstick Fry Pan Cookware Set fås i tre muligheder: en 8-tommers og en 10-tommers gryde, en 10-tommer og en 4-kvarts gryde med låg eller en 10-tommer og 12- tommer pandesæt.
Disse hårdanodiserede aluminiumspander er designet med ridsefast, opvaskemaskinsikker nonstick-belægning, hvilket gør dem nemme at rengøre og reducerer den mængde fedt eller olie, du har brug for til madlavning. Basen og håndtaget er lavet af rustfrit stål, hvilket øger pandernes holdbarhed og styrker varmen. Disse overkommelige pander er ovnsikre (uden låg) og kan klare temperaturer op til 500 grader.
Le Creuset emaljeret støbejern stegepande, 11,75 "
Dette er ikke din gennemsnitlige støbejernspande. I modsætning til traditionelle modeller er Le Creuset emaljeret støbejern stegepande designet med sort emaljeret støbejern, der ikke kræver krydderier og lidt olie, og det kan sættes i en opvaskemaskine for nem rengøring. Det materiale, det er lavet af, er også modstandsdygtigt over for pletter og sløvhed.
Udover støbejern af høj kvalitet er denne stegepande designet med to håndtag, inklusive et løkke "hjælperhåndtag" for lettere bæring. Selvom den kun fås i en størrelse - 11,75 tommer - kan du vælge mellem seks forskellige farver.
Det er let at vaske, men lad det køle af, før du lægger det under vand.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic rustfri 14-tommer
Den spejlede finish på Cuisinart 722-36H Chef's Classic rustfri 14-tommers åben stegepande er ikke kun rart at se på, men den er også god til din mad. Indpakket i rustfrit stål, der ikke reagerer, misfarver eller ændrer smag, har denne stegepande også en aluminiumsbase, der hjælper med at sprede varmen jævnt og hurtigt. Frygtede hot spots (hvor noget mad er varmere og andre områder er koldere) undgås takket være denne kombination.
Denne stegepads buede kanter hjælper med at forhindre spild og dryp. Det er også ovnfast til temperaturer op til 550 grader. Ulempen er, at rustfrit stål er udsat for rust, så undgå at have salt mad eller vand sidde på det længe.
GreenLife keramisk nonstick, stegepande / stegepande
Som navnet antyder, er GreenLife Soft Grip Ceramic Nonstick Stege Pan / Skillet Set et af de mest miljøvenlige stegesæt på markedet. Det er designet med stærk keramik, der er fri for kemikalier som bly og cadmium, og nonstick-belægningen er afledt af sand - ligesom en støbejernspande - hvilket gør det let at rengøre.
En forstærket base lavet af genanvendt aluminium forhindrer vingling og gør stegepanden stærkere. Det er også opvaskemaskine sikkert og let at rengøre. Der er desuden ingen nitter på håndtaget, så du behøver ikke bekymre dig om madopbygning.
Dette stegesæt fås i to størrelser, 7 tommer og 10 tommer, og kan bruges i ovnen op til 350 grader. Den fås også i seks farver at vælge imellem.
Presto 06857 16-tommer elektrisk foldbar stegepande
Hvis du har brug for en stegepande, der er nem at transportere og kan fungere som serveringsbakke, skal du ikke se længere end Presto 06857 16-tommers elektrisk foldbar stegepande. Denne opvaskemaskinsikre stegepande er konstrueret med en tung base af støbt aluminium og en nonstick-overflade både indvendigt og udvendigt, og fordeler varmen jævnt og er let at rengøre.
Denne stegepande er en god mulighed, hvis du har brug for at transportere den til en begivenhed eller en stor sammenkomst. Håndtagene foldes ned, og stegepanden løsnes fra basen, så det er let at opbevare eller flytte. Den leveres også med et glasdæksel og håndtag, der forbliver kølige til at fordoble som serveringsbakke.
Cuisinart 622-30G Kokkens klassiske nonstick-stegepande
Takket være Cuisinart 622-30G Chef's Classic nonstick-stegepande vil det høre fortiden til at fylde på olivenolie eller rapsolie. Denne nonstick-gryde gør oprydning lige så let som at tørre madrester og smide gryden i opvaskemaskinen - og det gør ikke ondt, at den er lavet af hårdanodiseret rustfrit stål af høj kvalitet.
Hårdanodiseret stål er resultatet af, at blødt aluminium hærdes gennem en elektrokemisk proces, hvilket gør det dobbelt så hårdt som rustfrit stål. Denne pande er også ikke-porøs, slidstærk og ovnfast op til 500 grader, og den leveres med et glasdæksel.
Denne gryde fås i en enkelt 12-tommers størrelse.
Ofte stillede spørgsmål om skillets
Nu hvor du har lært, hvordan du vælger den bedste stegepande til dit køkken og har gennemgået nogle af de mest populære modeller på markedet, er det tid til at få svarene på de resterende spørgsmål, du måtte have. Nedenfor er de hyppigst stillede spørgsmål om valg af stegepotter og hvordan man plejer dem korrekt.
Q. Hvad er forskellen mellem en stegepande og en stegepande?
Stegepander og stegepander ligner hinanden, men stegepander er faktisk lidt dybere end stegepander. Stegepander kommer også ofte med låg, og stegepander gør det ikke.
Sp. Hvordan vælger jeg en stegepande?
Vælg en stegepande baseret på, hvor meget mad du skal tilberede, hvilken slags mad du skal tilberede, og hvor meget arbejde du vil lægge i at vedligeholde den.
Q. Hvordan krydder jeg en stegepande?
Coat din ovnfast stegepande med et tyndt lag vegetabilsk eller rapsolie og bag det i ovnen ved 400 grader i en time. Brug din stegepande regelmæssigt for at holde den krydret.
Q. Hvor lang tid varer en stegepande?
Det afhænger af det materiale, det er lavet af. Støbejerns stegepande kan vare i generationer, hvis de vedligeholdes korrekt. Stegepander i rustfrit stål og aluminium (især nonstick) varer et par år.