Producering af himmelske bagværk og lækre ristede retter er en kombination af kulinarisk dygtighed og madvidenskab. For de bedste og mest ensartede resultater, kog mad ved den temperatur, der anbefales i opskriften. Ovne leveres med indbyggede temperaturregulatorer, men det betyder ikke, at ovnen ikke koger lidt på den varme eller kølige side. Den bedste måde at afgøre, om ovnen er på mål, er at teste den med et ovntermometer. Disse billige madlavningsværktøjer afslører hurtigt, om ovnens temperatur svarer til tempet på drejeknappen, eller om kokken skal justere ovnstemperaturen højere eller lavere.
Det bedste ovntermometer til dig afhænger af, om du vil have en digital probemodel eller foretrækker en med en drejeknap og letlæselige numre. Lær mere om denne madlavningskalibrator fremad og find ud af, hvorfor en af de følgende fem kan hjælpe med at opretholde madlavningens ensartethed.
- BEDSTE SAMLET: KT THERMO 3-tommers ovntermometer
- BEDSTE BANG FOR BUCK: Taylor TruTemp Series Ovn / Grill Dial Thermometer
- MEST NØJAGTIGE: CDN 09502000854 ProAccurate Ovntermometer
- BEDSTE DIGITAL: Hotloop Digital Ovn Termometer
- NEMSTE AT LÆSE: Admetior køkkenovn stort urskivetermometer
Hvad man skal overveje, når man vælger det bedste ovntermometer
En ovns indbyggede temperaturmåler registrerer kun temperaturen på det sted, hvor den er placeret, ofte i ovnens øverste bagside eller side. Hvis du har en konvektionsovn, der cirkulerer luft under tilberedningen, vil temperaturen i hele ovnen være mere ensartet, men den er muligvis stadig ikke nøjagtig. Et ovntermometer er et simpelt, ligetil værktøj, der gør det muligt for en kok at afgøre, om der er en bemærkelsesværdig forskel (25 grader Fahrenheit eller mere) mellem temperaturvælgeren eller den digitale skærm i ovnen og den faktiske temperatur indeni.
Hvis bagte og ristede fødevarer kommer ud af ovnen som forventet, er det ikke nødvendigt at teste ovnens temperatur. Det er kun når fødevarer regelmæssigt kommer ud underkogte eller overkogte, at det anbefales at kontrollere temp. Husk, at temperaturen i en ovn stiger og falder under en normal tilberedningscyklus. Hvis temperaturen er ret højere eller lavere end drejeknappen, kan kokken dog bruge et ovnstermometer til at kalibrere ovnen.
Analog vs. digital
Analoge ovntermometre har eksisteret i årtier, og de er det bedste valg for mange bagere og kokke. Dagens kokke kan også finde et par digitale modeller, der minder meget om kødtermometre. Begge har deres gode point.
- Analog: Designet til at sidde på et ovnstativ eller en bageplade eller skiftevis, hænge nedenunder et stativ via et klip, analoge ovntermometre er oftest runde og har en drejeknap, der viser den aktuelle ovntemperatur. Hvis ovndøren har et vindue, kan kokken se et analogt termometer uden at åbne ovnen, hvilket kan få tempet til at falde.
- Digital: Disse praktiske termometre er velegnede til ovne uden vinduer i deres døre. En metalprobe klemmes til et stativ i ovnen, og en tynd varmebestandig ledning løber til en digital LED-skærm placeret uden for ovnen. Kokke kan også bruge et traditionelt kødtermometer til samme formål i en knivspids.
Temperaturenheder og grænser
For de bedste resultater skal et ovntermometer være i stand til at aflæse en lang række temperaturer. De fleste vil læse temperaturer mellem 100 og 500 grader Fahrenheit, og nogle vil registrere temperaturer op til 600 grader Fahrenheit. Mange analoge og digitale termometre har også Celsius-aflæsninger, hvilket er praktisk til at følge opskrifter, der kun viser Celsius-temperaturer. Analoge termometre viser typisk temperaturen i enheder på 100 grader med linjer for at angive temperaturintervaller på 50, 25 og 10 grader. Et digitalt termometer lader kokken se en mere nøjagtig temperatur - ofte til en tiendedel af graden - på LED-aflæsningen.
Nøjagtighed
Når nye ovntermometre er relativt nøjagtige, men efter gentagen brug kan de blive mindre præcise. Hvis du har et sondetermometer, kan du teste om det stadig er nøjagtigt ved at nedsænke sonden i kogende vand. Vand koger ved havoverfladen ved 212 grader Fahrenheit, selvom det vil være lidt anderledes i forskellige højder og vil variere efter det aktuelle lufttryk. For den største grad af nøjagtighed kan kokke bruge en online kogepunktsberegner, før de tester et termometer af sondetypen.
Analoge ovntermometre er normalt ikke vandtætte, så gider ikke teste en i kogende vand. I stedet planlæg at erstatte den med en ny hvert år eller deromkring. Når du køber et ovntermometer, skal du kigge efter en National Sanitation Foundation (NFS) rating, der angiver, at termometeret er testet for nøjagtighed.
Vores bedste valg
De bedste ovntermometre skal have en temperaturregistreringsskala på mindst 100 til 500 grader Fahrenheit og skal være elastiske og nøjagtige. De følgende fem modeller passer alle til den regning, og det ville ikke skade at hente et par for at have en ekstra ved hånden. Det rigtige ovntermometer til dig er et, der hjælper dig med at lave mad ved den korrekte temperatur, så dine bagte og ristede retter lever konstant op til forventningerne.
KT THERMO Large 3 ”termovn med urskiveovn
KT THERMO ovntermometer er velegnet til test af mange typer komfurer, herunder rygere, grill og brødristere samt standard ovne. Med en temperaturskala på 150 til 600 grader Fahrenheit er den også velegnet til brug i højtemperatur kommercielle ovne. Dækslet er lavet af rustfrit stål og har en brudsikker linse og kan hænges på undersiden af et stativ eller placeres sidde op på et stativ eller en bageplade. KT THERMO termometeret er NSF-klassificeret og har både Fahrenheit og Celsius temperaturskalaer.
Taylor TruTemp Series Ovn / Grill Dial Thermometer
Taylor TruTemp-serie ovntermometer er en avanceret mulighed til et attraktivt prispunkt. TruTemp analoge termometer har både Fahrenheit- og Celsius-skalaer, er NSF-klassificeret og måler temperaturer fra 100 til 600 grader Fahrenheit, hvilket gør det velegnet til højtids kommercielle ovne såvel som standardmodeller. TruTemp-termometeret kan placeres på et bageplade, på et ovnstativ eller hænges ned fra undersiden af et stativ til test.77
CDN 09502000854 ProAccurate Ovntermometer
Ud over at tilvejebringe både Fahrenheit- og Celsius-skalaer, der er i stand til at registrere temperaturer på henholdsvis 550 grader og 290 grader, tilbyder CDN ProAccurate Ovn Thermometer en række tilhørende madvarmer. Hvis du nogensinde har prøvet at genskabe historiske opskrifter, ved du, hvor svært det kan være at bage en kage i en "moderat" ovn. CDN-termometeret giver almindeligt anvendte opvarmningsområder fra "varm" til "meget varm" og "broil", så du får en god idé om, hvordan du indstiller din ovn, når du arbejder ud fra vage instruktioner. Dette analoge ovntermometer i rustfrit stål er NSF-klassificeret for nøjagtighed, og det kan placeres på en gryde eller et stativ eller hænges fra undersiden af et stativ.
Hotloop Digital ovntermometer
For temperaturmålinger, der er nøjagtige til en tiendedel af en grad, skal du tjekke Hotloop Digital Ovn Thermometer. Dette digitale ovntermometer har en temperaturfølsom sonde og en varmebestandig ledning, der passer ind i ovnen, mens den digitale aflæsning forbliver udenfor. Hotloop-termometeret registrerer temperaturer fra 32 til 572 grader Fahrenheit. Dens sonde er lavet af rustfrit stål, og den kan også fungere som et kødtermometer, hvis det ønskes. Hotloop er praktisk til brug i en ovn, der ikke har et vindue, så kokken behøver ikke at åbne døren for at se temperaturen indeni.
Admetior køkkenovn stort urskivetermometer
Hvis du er lidt nærsynet, skal du overveje dette store analoge termometer. De store numre på 2,1-tommer drejeknappen gør det let at læse ovnens temperatur. Dette er strengt taget et Fahrenheit-termometer - ingen Celsius-skala her - men Admetior registrerer temperaturer mellem 100 og 600 grader. Den har en brudsikker linse og en rustfri kasse, der kan sættes på et stativ eller en bageplade eller hænges ned fra undersiden af et stativ for nem visning.
Ofte stillede spørgsmål om dit nye ovntermometer
Hvis ovnen ser ud til at koge enten for varmt eller for koldt, kan investering i et ovntermometer hjælpe med at løse problemet med madlavning, der er for kogte eller underkogte. Det er naturligt at have nogle spørgsmål.
Sp. Hvor er det bedste sted at placere et ovntermometer?
For at teste ovnens temperatur skal du placere termometeret eller sonden i midten af et stativ, der er placeret (lodret) midt i ovnen.
Sp. Kan jeg lade mit termometer være i ovnen?
Der er ingen hård og hurtig regel om at efterlade et termometer i ovnen, mens du laver mad, men hyppig udsættelse for høj varme kan forkorte dets levetid.
Spørgsmål: Hvordan ved jeg, om mit ovntermometer er nøjagtigt?
Hvis du har et ovntermometer af sondetypen, skal du placere sonden i kogende vand. En aflæsning mellem 200 og 214 grader Fahrenheit er inden for det område, der anses for nøjagtig. Den bedste måde at sikre nøjagtighed med et analogt termometer er at kigge efter NSF-betegnelsen, når du køber og udskifter termometeret årligt.
Spørgsmål: Hvordan kalibrerer jeg mit ovntermometer?
Ved at finde ud af den gennemsnitstemperatur, hvor en ovn enten er for varm eller for kold, kan kokken derefter justere temperaturen på drejeknappen for at få mere ensartede resultater.
- Anbring et ovntermometer (eller sonde) i ovnens centrum, og forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- Når ovnen er færdig med forvarmningen, skal du notere temperaturforskellen på termometeret. For eksempel, hvis ovnen er indstillet til 200 grader Fahrenheit, men termometeret læser 225 grader Fahrenheit, skriv +25 ned. Hvis termometeret læser 180 grader Fahrenheit, skal du skrive ned -10.
- Gentag forvarmningsprocessen fem gange mere, øg ovnens temperatur i intervaller på 50 grader, og bemærk temperaturforskelle på ovntermometeret hver gang. Registrer forskellene ved 250 grader, 300 grader, 350 grader, 400 grader og 450 grader.
- Læg tallene sammen og divider med seks. Dette vil være den gennemsnitstemperatur, som ovnen koger for varmt eller for koldt.
- Næste gang du forvarmes ovnen, skal du justere forvarmningstemperaturen efter det kalibrerede nummer.