Der er så mange muligheder, når det kommer til at vælge en kogebog, fra diæt-specifikke valg til kogebøger om bagning. De bedste kogebøger er lette at følge, indeholder nyttige billeder og tip og er skrevet af en person med kulinariske færdigheder og viden. Uanset om du er en ambitiøs bager eller bare vil spise sundere, så tjek vores liste over de bedste valg for de bedste kogebøger, du kan tilføje til dit køkken.
- BEDSTE SAMLET: Glæde ved madlavning
- BEDSTE BANG FOR BUCK: The Ultimate Instant Pot kogebog
- BEDSTE KLASSIKER: Mastering the Art of French Cooking (2 Volume Set)
- BEDSTE VEGETARER: Elsker ægte mad: Mere end 100 følelsesmæssige vegetarer
- BEDSTE SUND: 30-minutters middelhavs diæt kogebog
- BEDSTE HELE: Modern Comfort Food: En barfodet Contessa-kogebog
- BEDSTE GRUNDLÆGGENDE INDHOLDSSTOFFER: 5 ingredienser: Hurtig og nem mad
- BEDSTE FOR BEGINNERE: Den lette 5-ingrediens sunde kogebog
- BEDSTE TIL BAGNING: Mary Berry's Baking Bible: Over 250 klassiske opskrifter
Hvad man skal overveje, når man vælger de bedste kokbøger
At finde den perfekte kogebog til dit køkken er ikke så let som det lyder. Faktisk er der flere shoppingovervejelser, du skal tænke på, når du køber kogebøger, lige fra dit kulinariske oplevelsesniveau til det specifikke madlavningsemne, du er interesseret i at lære om. Læs videre for at få tip til, hvordan du finder den bedste kogebog.
Oplevelsesniveau
Nogle kogebøger kræver et mere avanceret niveau af færdigheder end andre. For eksempel kræver en begynderens kogebog typisk ikke så meget køkkenviden som kogebøger, der fokuserer på et specifikt emne, såsom fransk mad eller middelhavs madlavning.
I betragtning af dit niveau af erfaring er det vigtigt, især når det kommer til madlavning. For eksempel kan begynderkokke, der køber en avanceret kogebog, blive modløse og beslutte, at kogebogen simpelthen ikke var værd at købe. Ved at vælge de bedste kogebøger baseret på dit erfaringsniveau kan du få værdifuld madlavningsoplevelse og nyde nye opskrifter.
Madlavningsemner
De fleste kogebøger holder sig til et bestemt tema eller emne. Emner i kogebøger kan omfatte:
- Kultur eller geografi, såsom fransk madlavning eller latinamerikansk køkken
- Kogeapparater, såsom kogebøger, der udelukkende er designet til langsom komfur
- Typer mad, såsom slik, grøntsager eller kød
- Specifikke måltider, såsom morgenmad, middag eller dessert
- Kostbegrænsninger og præferencer, såsom glutenfri, paleo eller keto
- Kogebøger designet til visse intentioner, såsom at tabe sig eller hjertesundhed
- Retter oprettet af berømte kokke eller kendte hjemmekokke
At vælge den rigtige kogebog afhænger af, hvad der er mest relevant for dig som kok eller hvad der interesserer dig, uanset om du lærer at lave sous vide eller bruge en frituregryde.
Opskrifter
Kogebøger har typisk opskrifter arrangeret på en bestemt måde, såsom efter type skål (beregnet til morgenmad, aftensmad eller dessert), hovedingrediens (grøntsager, kød eller fisk) og tilberedningsmetoden (stegning, dampning eller bagning ). For kogebøger, der indeholder mere end en type køkken, kan opskrifterne arrangeres efter køkkentyper, såsom asiatisk mad, italiensk mad eller mexicansk mad.
Antallet af opskrifter i din kogebog kan også være vigtigt. Mens det gennemsnitlige antal opskrifter er omkring 100, har nogle tusinder. Dit valg afhænger virkelig af, hvor ofte du bruger din kogebog, og hvor mange opskrifter, du gerne vil have.
Forfatter ekspertise
Forfatterens viden og erfaring er en anden vigtig overvejelse at tænke på, når man handler efter en kogebog. De fleste kogebøger er skrevet af dem, der har mange års erfaring med at skabe populære opskrifter, herunder berømthedskokke, restaurantejere, registrerede diætister og endda kendte madbloggere.
Berømthedskokke har typisk uddannelse og uddannelse, som de har fået fra prestigefyldte madlavningsskoler, lærlingeuddannelser hos andre berømte kokke eller restauranter, undervisningserfaring og skaber egne signaturretter. Restaurantejere kan derimod måske eller ikke have en uddannelse inden for kulinarisk kunst. Madbloggere har måske ikke en kulinarisk uddannelse, men de kan have mange års erfaring i køkkenet.
Indeks
Selvom ikke alle kogebøger indeholder et indeks, kan indekser være meget nyttige til at finde specifikke opskrifter, især hvis du har travlt. Et indeks kan spare tid og frustration, så hvis du overvejer at købe en kogebog med hundreder eller tusinder af opskrifter, kan du vælge en med et indeks.
Indekser kan organiseres på forskellige måder, inklusive alfabetisk eller efter kapitel, en nøglesætning, opskriftstitel eller opskriftstype. Hvis du foretrækker, hvordan indekset er organiseret, skal du kontrollere produktoplysningerne, før du foretager et køb.
Vores bedste valg
Topvalgene til de bedste kogebøger har nået denne liste på grund af deres brugervenlighed, værdi og navnet bag omslaget. Uanset om du søger sunde muligheder, bøger oprettet til bestemte diæter eller komfortfødevarer, læs videre for at finde nogle af de bedste kogebøger, der er tilgængelige online.
Glæde ved madlavning
Joy of Cooking indeholder mere end 4.000 opskrifter. Oprindeligt skrevet og selvudgivet af Irma S. Rombauer i 1931, er denne 2022-2023-version blevet forbedret af hendes familie, herunder hendes barnebarn Ethan Becker, der studerede ved Cordon Bleu i Paris. Den fornyede version inkluderer gramvægte for bedre nøjagtighed, mere plantebaserede opskrifter og et nyt kapitel om, hvordan man undgår spild, når man tilbereder.
Denne kogebog er den bedste samlede topvalg på grund af dens omfattende opskrifter (alt fra bananbrød Cockaigne til oksekød Rendang til veganske og vegetariske opskrifter som krydret kikærtsuppe og ristede svampeburger), overkommelige priser og velprøvede råd til hjemmet kokke.
The Ultimate Instant Pot kogebog
Med opskrifter til både begyndere og avancerede komfurer indeholder The Ultimate Instant Pot Cookbook over 800 opskrifter udelukkende til Instant Pot-ejere. Denne kogebog er organiseret efter kategori, herunder pasta- og risretter, fisk og skaldyrsretter, vegetariske opskrifter, snacks, desserter og grøntsager.
Selvom det har et indeks, er det alfabetiseret efter opskriftsnavnet og ikke efter opskriftens ingredienser, hvilket kan gøre brugen af det udfordrende for nogle. Men for de mange forskellige opskrifter, madlavningsfærdigheder og pris er denne kogebog en overvejelse for alle med en øjeblikkelig gryde, især dem der ikke er nye med at bruge en.
Mastering the Art of French Cooking (2 Volume Set)
Dette kogebogsæt inkluderer Mastering the Art of French Cooking (som har 524 opskrifter) og Mastering the Art of French Cooking, bind to (som indeholder yderligere 257 opskrifter). Med nyttige illustrationer, trinvise instruktioner og hemmeligheder fra Cordon Bleu-kokke har disse kogebøger af Julia Child været elskede i amerikanske køkkener siden deres offentliggørelse.
Disse kogebøger er for dem med avancerede madlavningsfærdigheder, og opskrifterne kan være tidskrævende at lave. Indekset er organiseret efter madtypen og ikke opskriftens navn. Med mange typer opskrifter og en sjov at læse tone er disse kogebøger en klassisk tilføjelse til ethvert køkken.
Elsker ægte mad: Mere end 100 Feel-Good Vegetariske
Med mere end 100 opskrifter blev Love Real Food skabt af Kathryne Taylor, forfatter af Cookie + Kate, Amerikas mest populære blog om vegetarisk mad. Med udelukkende vegetariske opskrifter indeholder denne bog også substitutionsforslag til dem, der også har glutenfri, ægfri og mælkefri diæter. For både begyndere og dem med etablerede madlavningsfærdigheder indeholder Kates opskrifter let at finde ingredienser med enkle instruktioner.
Fra mad til morgenmad til salater, supper, desserter og endda pizza og nachos, denne kogebog indeholder en række opskrifter, du kan skabe og nyde. Med nyttige tip, menuforslag til begivenheder og et indeks, der gør det let at navigere og bruge, er både vegetarer og ikke-vegetarer glade for denne kogebog.
Den 30-minutters middelhavskostkogebog
Årligt kendt som den sundeste diæt på planeten, fokuserer Middelhavsdiet på grøntsager, fisk, bælgfrugter og sunde fedtstoffer. Denne kogebog fra Middelhavet kost indeholder 101 opskrifter og blev udviklet af registreret diætist Serena Ball, M.S., R.D Hver opskrift tager kun 30 minutter eller mindre at lave.
Organiseret i sektioner efter måltidstype inklusive morgenmad; snacks; salater og supper; sandwich; bønner og korn; pizza og pasta; og skaldyr, kylling, kød og grøntsager, denne kogebog har meget at tilbyde. Opskrifterne er nemme at følge, men det mangler et indeks til hurtigt at finde bestemte opskrifter. Den detaljerede indholdsfortegnelse hjælper dog med at kompensere for det.
Moderne komfortmad: En barfodet Contessa-kogebog
Med 85 opskrifter af Ina Garten, vært for Food Network-programmet Barefoot Contessa, har denne kogebog et moderne twist på komfortfødevarer som grillet ost, hashbrowns, Boston creme pie og endda grillede østers.
Med let at følge opskrifter og billeder til hver skål (eller drikke) indeholder Gartens kogebog også nyttige sideanvisninger, der gør madlavning og cocktails endnu lettere. Der er også et nyttigt indeks, så du kan finde opskrifter på et øjeblik.
Der er endda et afsnit med ingredienser, der skal holdes ved hånden, så det er let at skabe disse moderne komfortfødevarer. En ulempe er, at der ikke er en overflod af vegetariske opskrifter eller plantebaserede måltider.
5 ingredienser: Hurtig og nem mad
Denne samling på 130 opskrifter med kun fem ingredienser er skrevet af Jamie Oliver, en af verdens bedst sælgende forfattere af kogebøger. Oliver har arbejdet med verdenskendte kokke i sin karriere, herunder Antonio Carluccio og Gennaro Contaldo.
Denne bog er fantastisk til begyndere, fordi ingredienserne for det meste er lette at finde, og opskrifterne er enkle at følge. Der er endda et anstændigt udvalg af plantebaserede opskrifter til veganere og vegetarer.
Bogen har også et praktisk indeks organiseret efter madkategori, hvilket gør det nemt at finde den rigtige opskrift i en knivspids. Selvom denne bog muligvis ikke er for dem, der ønsker at fremme deres madlavningsfærdigheder, er det en værdig overvejelse for dem, der ønsker at holde madlavningen enkel.
Den lette 5-ingrediens sunde kogebog
Skrevet af Toby Amidor, M.S., R.D., CDN, gør denne kogebog at spise sundt enkelt med over 150 opskrifter, der kun har fem ingredienser hver. De fleste opskrifter tager kun en gryde eller pande og kan være klar på 30 minutter eller mindre.
Opskrifterne er også mærket for specifikke diætbegrænsninger og præferencer, herunder glutenfri, vegansk, paleo, mejerifri og vegetarisk. Derudover inkluderer Amidor en liste over syv emner, som de fleste opskrifter indeholder for at gøre det lettere at komme i gang.
Der er også en nyttig liste over, hvilke fødevarer der er i sæsonen, og hvornår. For dem, der ønsker at spise sundt og lige er kommet i gang i køkkenet, er denne bog vores bedste valg for begyndere.
Mary Berry's Baking Bible: Over 250 klassiske opskrifter
Med over 250 opskrifter og nyttige tip, illustrationer og fotografier er Mary Berrys Baking Bible en køkkenklammer til dem, der elsker at bage. Mary Berry studerede ved Cordon Bleu i Paris og var dommer på The Great British Bake Off i seks år.
Opskrifterne er lette at følge, men de vil kræve konverteringer for dem, der bruger amerikanske målinger (for eksempel kopper versus halvliter). Bogen indeholder dog en konverteringstabel. Det har også et indeks, der er alfabetiseret for at gøre det lettere at finde opskrifter.
Mary Berrys Baking Bible er fuld af nemme at følge instruktioner og tips, hvilket gør denne kogebog til en værdig mulighed for både begyndere og avancerede bagere.
Ofte stillede spørgsmål om kogebøger
Har du stadig spørgsmål om, hvordan du finder de bedste kogebøger? Her er et par ofte stillede spørgsmål og deres svar til at hjælpe dig.
Q. Hvad er den bedste basale kogebog?
En grundlæggende kogebog skal være let at læse og indeholde enkle at lave opskrifter og nemme at følge trinvise instruktioner for hver opskrift. Blandt de bedste grundlæggende kogebogmuligheder på denne liste er The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook og Jamie Olivers 5 Ingredients: Quick & Easy Food.
Q. Hvor lang tid skal en kogebog være?
Dette afhænger af, om hver opskrift indeholder en historie (f.eks. Hvordan opskriften blev udviklet), om der er en introduktion, nyttige vejledninger eller andet materiale. De fleste kogebøger er nogle få hundrede sider lange.
Q. Hvor mange opskrifter skal der være i en kogebog?
Opskrifter i kogebøger kan variere fra færre end 100 opskrifter til over 1.000. Der er ikke noget bestemt antal for, hvor mange opskrifter der skal være i en kogebog.