Spørgsmål: I løbet af de sidste par dage har min ovn afgivet røg under brug, men fungerer ellers normalt. Hvorfor ryger det, og er det sikkert at ignorere det, eller skal jeg tage skridt til at stoppe det, og hvordan?
EN: Røg fra ovnlågen eller udluftning - enten som en lys tåge eller mørke fjer aldrig ignoreres. Til at begynde med, selvom du måske ikke har bemærket meget af en forskel i din middags smag første gang dette skete, kan røg negativt påvirke smagen og kvaliteten af maden. Værre end det kan dog irritere kæledyr i nærheden eller mennesker med luftvejene eller endda signalere en forestående ovnfejl eller brand. Uanset typen af ovn i dit hjem, er problemet ikke helt ualmindeligt. Det forekommer i nye og gamle enheder, el og gas, apparater med og uden mad indeni og i en hvilken som helst bestemt driftsform (forvarmning, bagning, broil eller selvrensning). Da den rigtige løsning afhænger af dit apparat og omstændighederne, har vi skitseret de almindelige årsager til en rygeovn for at rydde røg og holde op for evigt.
Brænd fabriksbelægninger af.
Det er normalt at se røg under den første eller to anvendelser af en helt ny ovn, da varmeelementet i mange moderne ovne har en oliebaseret fabrikscoating, der producerer røg, når den gradvist brænder af. Fordi en rygeovn kan give mad inde i en ubehagelig brændt smag, anbefaler ovnproducenter normalt, at du ”brænder” ind i ovnen (dvs. brænder af fabriksbelægningen), før du bruger den til at tilberede mad for første gang. For at brænde i ovnen skal du slukke for den, hvis den er tændt, lade den afkøle helt og derefter fjerne gryder og pander fra ovnstativene. Luk ovnen, og indstil den til at "bage" ved producentens anbefalede indbrændingstemperatur (normalt mellem 400 og 600 grader Fahrenheit) i den anbefalede varighed (en halv time til en time). Når du har brændt i ovnen, skal du ikke længere mærke røg ved fremtidig brug.
Fjern rester af bagt mad.
I brugte ovne er røg normalt et biprodukt fra forbrænding af madrester i ovnen. Hvis du regelmæssigt steger fedtfattige fødevarer som bøffer eller bager mad som pizzaer direkte på ovnstativene uden bageplade nedenunder, kan fedt sprøjte på taget og ovnens sidevægge, og madstykker eller affald kan falde på gulvet. Hvis du forsømmer at rengøre disse rester, mens de stadig er våde, kan de hærde, og ved efterfølgende brug af ovnen kan de brænde, udsende røg og i sjældnere tilfælde antænde. For at forhindre, at ovnen ryger, skal du slukke for den og lade den afkøle helt. Åbn derefter ovnlågen, og fjern store madstykker fra ovnens gulv med plasttænger, og rengør ovnen manuelt (helst med naturlige stoffer som hvid eddike, bagepulver og vand) for at fjerne madfedt, stænk og snavs fra ovnens tag, gulv og sidevægge.
Tør renere rester op.
Hvis du for nylig har renset dit apparat med et kommercielt rengøringsmiddel, men nu ser, at ovnen ryger, er det sandsynligvis et resultat af renere rester, der nu brænder ud og udsender røg. Fordi kemisk fyldt dampe kan ledsage den røg, vil du snuse den ud så hurtigt som muligt. Sluk for ovnen, og lad den afkøle helt, og brug derefter en vanddæmpet klud til at tørre eventuelle rester af rester eller spild ud på ovnens gulv, tag og sidevægge. Hvis du har en selvrensende ovn, skal du ikke bruge kemiske rengøringsmidler, da de kan beskadige emaljens foring af disse ovne.
Kør korte selvrensende cyklusser i forvaskede ovne.
Røg, der kun kommer fra din ovn under selvrensende cyklusser, stammer normalt fra mad, der forbrændes under cyklusens overdrevne varme. For at reducere mængden af røg, der genereres ved forbrænding af mad under selvrensende cyklusser, skal du slukke for ovnen og lade den afkøle helt og derefter tørre våd madrester væk fra ovnens indre med en vanddæmpet klud og starte selvcyklussen igen - denne gang med den kortest mulige varighed for at forhindre overdreven varmeopbygning i ovnen.
Udskift defekte varmeelementer.
I elektriske ovne kan røg fra en ovn under en selvrensende cyklus også signalere en forestående kortslutning i varmeelementerne som et resultat af overdreven varmeopbygning. Det er kendt, at disse elementer kort summer og producerer røg inden svigt. Den nemmeste måde at kontrollere, om dine varmeelementer er funktionelle, er at slukke for ovnen og derefter tænde den igen. Hvis bageelementet (normalt i bunden af ovnen) ikke lyser rødt, mens ovnen er i "bagtilstand", eller broilelementet (normalt øverst i ovnen) ikke lyser rødt, mens ovnen er i “broil” -tilstand skal det ikke-glødende varmeelement sandsynligvis udskiftes.
Udskiftning indebærer at skære strømmen til ovnen fra afbryderboksen og frakoble ovnen, fjerne skruerne og ledningerne, der forbinder elementet til ovnen, og afmontere det ikke-arbejdende element fra toppen eller bunden af ovnen. Når den nye del er bestilt, kan du derefter installere den og fastgøre ledningerne og skruerne igen, før du genopretter strømmen til ovnen. En gør-det-selv-udskiftning af varmeelement kører dig $ 15 til $ 40 i dele, mens en professionel erstatning vil køre dig overalt fra $ 60 til $ 130 i dele og arbejde.
Reducer gastrykket.
I gasovne skyldes højt gastryk ofte en forkert omdannelse af ovnen fra naturgas (et brændstof, som det oprindeligt var designet til brug sammen med) til flydende propanbrændstoftype. Højere tryk kan generere højere og varmere ovnflammer fra hovedbrænderen i bunden af ovnen, hvilket igen kan forårsage store røgvolumener. Hvis flammen fra hovedbrænderen møder eller overstiger højden på ovnstativene, er gastrykket for højt, og risikoen for, at der opstår en ovnbrand under brug, er større. Kontakt ovninstallatøren eller dit gasfirma for sikkert at korrigere konverteringen - dette skal reducere højden på ovnens flamme og stoppe ovnen i at ryge.
Brug og vedligehold korrekt din ovn.
Der er flere måder at holde ovnrøg på afstand:
- Beskyt din ovn mod spild ved at placere mad i bagning eller stege pander inden madlavning; undgå at placere mad direkte på ovnstativene.
- Hvis din ovn har flere niveauer, skal du lægge en brandsikker, ikke-klæbende ovnmåtte (se eksempel på Amazon) på bundstativet for at fange dryp eller snavs fra mad, der er placeret på det øverste stativ.
- Oprethold en afstand på mindst tre inches mellem mad og varmeelementer i elektriske ovne; mad, der er placeret for tæt på varmekilden, ryger let eller antænder. I gasovne skal du opretholde den samme afstand mellem mad og hovedbrænder (i bunden af ovnen) og slagtekyllingen (øverst i ovnen, hvis din gasovn har en slagtekylling).
- Efter brug af ovnen skal du tørre våd mad eller væsker af glasset, sidevæggene, gulvet og taget fra den indvendige dør med en vanddæmpet klud.
- Rengør ovnens indre og stativer hver måned.
- Brug den selvrensende funktion ikke mere end fem gange hvert år.